第47章 打擂台（下）

    游金成急匆匆跑到卢兴华面前，双手撑着腿，气喘吁吁的喝道：“卢老板！你糊涂啊！”

    卢兴华挑眉，不解道：“游总，你这话是什么意思？”

    游金成插着腰缓了口气，才指着陈子瑜说道：“这位小老板厨艺高超，他所烹饪的菜品，就连余董吃了都叫好，以他的厨艺，根本就不屑于抄品食酒楼的菜，这其中一定有什么误会！”

    “没有误会！”

    卢兴华正色道：“游总，实不相瞒，你昨晚在电话中描述的，无论是备菜还是烹饪过程，都与我品食酒楼大致无二，这世界上哪有那么多巧合？”

    游金成闻声也愣了几秒，他转头看向陈子瑜，心底升起狐疑，这其中当真有什么蹊跷不成？

    陈子瑜也看着游金成，露出一个耐人寻味的笑容后说道：“游总，打擂台结束后，我希望你能给我一个解释。”

    游金成如鲠在喉，一时间竟不知该如何解释。

    真算起来，还真是他一手挑起的这场幺蛾子事。

    偏偏余康平还很看好陈子瑜！

    若是陈子瑜事后将这件事捅到余康平那里去……

    后果不堪设想啊！

    游金成急了，正当他绞尽脑汁想如何阻止这场打擂台时。

    黄启成已经杵着拐棍走了出去，他清了清嗓子说道：“既然双方人员已经就位，按照行规，打擂台可以正式开始了。”

    “好。”

    陈子瑜走到头灶位置，从兜里摸出一瓶准备好的郫县豆瓣放在cao作台上。

    他将熟练围裙系上后，这才抬头，对站在不远处的卢兴华和卢强说道：“你们品食酒楼向来以最正宗的水煮鱼片自居，今天，我就让你们看看，什么才是最正宗的水煮鱼片！”

    好狂妄！

    不仅是卢兴华和卢强，就连被邀请的人也是如此认为。

    一个年纪二十出头的厨师，拿什么和有百年经验积累的品食酒楼比？

    站在远处观望的厨师、墩子和打荷的闻声，也不由开始议论起来。

    “这年轻厨子也太狂了！居然敢叫板我们品食酒楼最拿手的菜！”

    “呵呵，不过是个哗众取宠的跳梁小丑而已，待会看他怎么出丑！”

    “嘴炮谁不会？还是得手底下见真章！”

    在众人的质疑声中，陈子瑜已经开始专注手头的工作。

    他将草鱼洗净放于案板上，用菜刀剁掉鱼rou，熟练取下两侧鱼rou后开始划拉鱼片。

    “咦！这小伙子的刀工还可以，手法熟练，鱼片也拉的匀薄大张。”

    “没下几年苦功夫，还真拉不出这么好看的鱼片。”

    刚才还抱有质疑态度的众人，在看到陈子瑜熟练的手法后，心态都有了些转变。

    不过两分钟，两条鱼rou已经被陈子瑜全部拉成了鱼片。

    加入食盐、料酒将鱼rou血水抓出后，加入适量淀粉、蛋清抓匀，放置在旁边腌制备用。

    陈子瑜将手清洗干净后，熟练拨开风门阀，用打火枪灶火点燃后架上铁锅，用锅勺往铁锅中加入清水。

    整个过程行云流水，一点都不拖沓。

    “动作这么干净利落，这小伙子在厨房里干了不少年吧？”

    “真别说，光说这套动作，看起来还真有些头灶的样子了！”

    卢兴华和卢强听着周围人的叙谈，不由对视了一眼，他们从各自双目中都看到了一丝惊讶。

    他们也是内行，都懂厨师行当里的东西。

    单从陈子瑜拉鱼片、起锅的过程，就足以看出这个年轻人是有点东西的。

    至于有多少东西……

    现在还不好说！

    此时，陈子瑜已经将黄豆芽焯好，捞出放置在旁边的漏勺中沥水。

    “可恶！”

    卢强看着漏勺中黄豆芽的软硬程度，不由攥起拳头恨声道：“这焯水黄豆芽的火候，和我们菜谱里描述的一样！”

    卢兴华抓住卢强绷紧的右手说道：“他已经露出马脚了，不要慌！”

    话音刚落。

    二人就愣住了。

    他们看见陈子瑜往锅中加入了干辣椒段和花椒。

    这是什么cao作？

    菜谱里没有这道工序啊！

    难道是陈子瑜为了洗脱嫌疑，自己临时加的？

    有这个可能！

    “用文火炒干辣椒段和花椒？他想干什么？”

    “难道是想把干辣椒段和花椒炒香，用来熬汤的？”

    旁边几人见此一幕后也很是不解。

    当陈子瑜将炒的‘沙沙’作响的干辣椒段和花椒倒在彩板上，用菜刀反复碾切的时候。

    就连在厨师界摸爬滚打多年的几人组也愣住了。

    这又是什么工序？

    怎么看不懂啊！

    游金成见此一幕则长叹了口气，品尝过刀口辣椒的他很清楚，这才是水煮鱼片的精髓所在！

    在他心目中，这场打擂台，陈子瑜已经赢了！

    而且赢的毫无悬念！

    陈子瑜将刀口辣椒切好后，起锅烧油，等油温升起后加入干辣椒段、郫县豆瓣，炒出红油后倒入姜、蒜片。

    随着几次翻炒，锅中的香味已经飘散到了众人鼻前。

    “这味道还挺香！”

    “有一股独特的浓酱味道，这是什么酱？我以前好像没闻到过这种酱的味道？”

    卢兴华和卢强听着两边对话，不禁再次对了一眼，眼中满是疑惑不解。

    陈子瑜的烹饪过程，确实与品食酒楼传承的菜谱基本相同。

    只是陈子瑜将铺在鱼rou表面的‘干辣椒’换成了‘刀口辣椒’，把自制‘火锅底料’换成了‘郫县豆瓣’。

    也不对！

    锅中散发出来的味道十分香醇，融合的恰到好处，根本不像是临时加的！

    当众人还在思考流程时，陈子瑜已经调好味，将锅中煮熟的鱼片捞出放入了瓷盆中，在汤汁倒入。

    他将切好的刀口辣椒与蒜蓉放在正中心，烧了一锅guntang的热油泼了上去。

    ‘滋啦——’

    guntang的热油与刀口辣椒、蒜蓉接触，顿时迸发出一股劲道的‘麻’、‘辣’香气！

    “好香！”

    “把辣椒和花椒的香味体现得淋漓尽致！”

    “我们可能小看这位小伙子了，他刚才所用到的烹饪技法，没在厨房摸爬滚打个十多年绝对练不出来！”

    陈子瑜听着耳畔传来的嘈杂声，不急不躁的将瓷盆边缘油渍擦干净，这才起身说道：“今日就请诸位品鉴一下，究竟谁的水煮鱼片，才的更加正宗。”