044 锅包rou
是时候表演真正的技术了。 苏秦将黑色的外套脱掉,随手放在一边,随后将白色的衬衫挽起袖子,露出纤长的手臂,随手看了眼手机,放进裤兜。 拿起厨房的尖刀,随意的耍了个刀花,微微一笑,信心爆棚。 吴天看到这,冷笑了一下,也不着急,很有耐心的看着苏秦玩耍。 苏秦拿出一块里脊,看了看形状,又嗅了嗅味道,这rou质虽然比不上自己酒楼的,但在外面也还算可以了。 苏秦拿着尖刀,在里脊上很有技巧的拍着,每拍一下,都会在里脊上留下刀的形状。 拍了几下,苏秦按着里脊,飞快的切下小片,这rou片不仅大小相同,就连形状也极为好看,每片rou片都呈现菱形的形状,真不知他是怎么做到的。 吴天看到这里,大吃一惊,看来这是遇见高人了,不说别的,就这刀工,自己的厨师就比不上,吴天看到这里隐隐的感觉有些大事不妙,随后出了厨房,跟着服务员交待着什么。 而原本在厨房聊天的厨师们,也愣在原地,这小子太厉害了,这刀工没有个十年二十年根本练不出来,可看这小子也就二十多岁,难道还能打娘胎就开始训练? rou切好后,要用蛋清,辅料腌制,随后将腌制好的猪rou挂上粉汁,这粉汁不宜太干,也不宜太稠,类似酸奶一样就可以了。 随后将油热至气成,将挂上粉汁的rou片放进,只要定型就好,随后全部捞出,再热油一次,油温八成热,再将刚刚定好型的rou片放入,炸至金黄,捞出。 随后便是糖醋汁,用热油将糖醋汁倒入其中,待温度三层热,将炸好的锅包rou放入。 苏秦猛烈翻炒,里面的锅包rou被炒得上下翻飞,而最神奇的一幕是,炉灶里的火,像是一条火龙一般,朝着锅里窜去,那火焰进到锅中,就变成红蓝色的火焰,极为好看。 “接盘!”苏秦大喝一声,随即炒锅被苏秦极有技巧猛地一甩,那锅里的锅包rou就被甩了出去,在空中,那炉火被这盘锅包rou吸引,在不足一米的距离间,形成一道红蓝色的火龙,直到锅包rou落在盘子上,那火蛇才消失。 “上菜!”苏秦拍了拍手,擦了一下额头上的汗。 “这,,这也太神了啊。”一众厨师愣在一边,惊叹于苏秦神一般的烹饪技巧,同时也深深的回味刚刚那神奇的一幕。 “愣干嘛啊?上菜啊!”苏秦喝到,一身强大的气场令人精神一凛。 “哦,好的,好的。”厨师们这才如梦初醒,赶紧端着盘子往前大厅里面端。 而站在一边的吴天,则是一脸阴恻的看着苏秦。 一盘冒着热气的锅包rou,被厨师端上了大厅的餐桌,所有的员工都站在聚在一起,好奇的看着这盘与众不同的锅包rou。 在大家的印象中,锅包rou应该是金黄的,在盘中静静的摆放,而这盘锅包rou却不同,锅包rou不仅金黄,而且每块rou都挂着晶莹剔透的金丝,而最上面,则是火红色胡萝卜,姜丝,葱丝,这三种丝,在rou里穿插,而三丝的外表都挂着金灿灿的金丝,格外好看!