第八十章 出色的葱香千层rou饼
张凤兰开始制作千层饼。 只见她cāo起擀面杖，快速将面饼擀开，手法利索，面片薄厚均匀，质地细腻。一瞧就是行家里手。 江逸晨见状不由叫了一声好。 “这没啥，居家过ri子的，这些个面食儿谁都会做几样。”张凤兰被夸得有点儿不好意思。 随后，她拿出一小盆馅料，这是白天已经拌好的。 “什么馅儿的啊”江逸晨问。 “猪rou、大葱、白菜。还加了点儿姜末、香油、胡椒粉、料酒。你闻闻。”张凤兰将馅料盆递到小江老板的面前。 江逸晨吸了几口气，馅料的气味儿还挺不错，如果在接触到特种调料之前，这肯定会让他馋虫直冒。 “张姐，这里面没有放咱们的特种调料吗”他继续问。 “呦，那些特别调料可是咱们店吃饭的家伙，金贵着呢。自己人随便吃点儿哪能放那个大娘也不同意啊。”张凤兰不以为然地说道，同时把馅料盆放到案板上。 “今天我做主，大伙儿都吃顿好的。”江逸晨直觉感到这种千层饼很有搞头儿，正好借机试试。 他随后和吴大娘说了一声，吴大娘自然应允。 江逸晨剥了一段大葱和一小块姜，让张凤兰剁碎了掺到原先的馅料中。 新馅料拌好，张凤兰用勺子将馅料舀出来，在圆面片上均匀地抹了一层。然后拿起菜刀，将面片带馅一起，切了个“井”字，最中间的“口”不切断。 接着将切开的面片从上到下依次卷起，直到剩下一个圆坨。 再用擀面杖将圆坨擀扁，千层饼就算完活儿了。 橱柜台面另一边搁着一台电饼铛，接上电源，在里面倒了一点儿豆油。 等豆油加热后，随即将准备好的千层饼坯子放到电饼铛中，合上盖子。 “呵呵，原来千层饼就是这么做的啊，有意思。”江逸晨看着有趣，拿过另外一个小面团，也学着张姐的样子将它擀开。 他练习、表演魔术已经有一段时间了，双手自然是灵活无比，很快就学了个似模似样。连张凤兰都不由感到惊讶。 江逸晨说这东西经放，多做一点儿，店里的人想吃的时候加热一下就行了，省事儿。另外，张姐也可以带点儿回家给孩子老公尝尝。 二人一边干活儿一边聊天，不知不觉间，第一个饼子烙熟出锅了。 饼子表面黄澄澄的，泛着油光。随之面香扑鼻而来。 有很多营养学专家，在各种媒体上连篇累牍的宣传食用油经高温加热后，会产生大量有害物质。尤其是高温油炸食品，更是坏处多多，对身体健康非常不利。 尽管如此，可是却应者寥寥，影响力并没有想象中那么大。究其原因，国人有着传统的饮食习惯，这种习惯根深蒂固，岂是那么容易发生转变的。 就拿油煎面食来说，那个香气就令人无法抗拒，美食当前，谁还管你专家说了些什么。 这个时候，吴大娘和苏晓佳已经收拾完前厅，来到厨房洗手，准备吃晚餐。 张凤兰拿起另外一把专切熟食的菜刀，将盘中饼子切成四块。 顿时，馥郁的馅香像流水般溢出，那是一种rou香和葱香混合的气味，浓厚却不浊，令人身心愉悦。 “好香啊，这大葱和姜就是厉害。”吴大娘由衷赞叹道。 她做饮食买卖已经好些年了，头一回见到这种神奇的调料，无论什么吃食儿，只要加上一点儿，马上化平常为神奇，焕然一新。麻辣烫如此，rou饼也是如此。 苏晓佳抽动了两下鼻子，同样深受吸引。她将干净的碗筷放到餐桌面上，依次摆好。 江逸晨也不客气，伸手拿起一块就往嘴里塞。 一口咬下，表面微脆的面皮随之瓦解，面香、油香、rou馅的醇香、大葱、姜的清香，依次表露无遗。在这里面，大葱犹如领军者，在它的引导下，各种材料的味道有机融合在一起，形成了一种鲜美厚实的新滋味，而且富含独特的层次感和韵律感。 不过，馅料中占比最多的大白菜，此时反而成了味道舞台上的陪衬，就像领舞者身后的伴舞群一般。 “嗯，好吃，真棒。”江逸晨赞了一句，又大嚼了几口，将手中的饼子消灭。 “呵呵，端上桌子吃吧。”张凤兰连忙张罗道。 千层葱香rou饼一张张从电饼铛里面新鲜出炉，放入瓷盘子中送上餐桌。 再蘸上一点儿米醋，消除油腻感，味道就更美了。 四人一边吃，一边谈笑，其乐融融。 席间，江逸晨想起了前几天答应苏晓佳的事情，便跟吴大娘说，自己回头儿就到网上商城订购一台电脑，安放在柜台里，白天用来记账管理，晚上晓佳妹子可以上网学习查看美术方面的资料，至于费用就算在店里购置设备的开支。 吴大娘对此自然没有反对的理由，话说店里没有专门的财务人员，每天手工记账确实也是一件挺麻烦的事情。有电脑那可就方便多了，自己虽然不会用，但让孙女学学不就得了。 苏晓佳听了兴奋地连连点头，她对电脑可是很感兴趣。尤其是那些美术方面的书籍，书店里面贵得要死，让她望而却步，电脑图片可就完全不一样了，称得上是价格便宜量又足。另外，听说电脑连上网络之后，那就是一个全新的大千世界，很令人向往。 直到最后，个个都吃多了，苏晓佳用右手抚着肚子，胃里胀得一阵阵难受。毕竟这是实打实的面饼，可比不得麻辣烫那些易消化的东西。 她感到自己很失态，羞愧之下，脸sè也变得通红。 江逸晨察觉到这一点，为了不使她更难堪，他主动说自己撑得难受死了，得赶紧出门散步消消食去。说完便起身，穿上防寒外衣离开了铺子。 千层饼对于张凤兰来讲，并不是什么新鲜的吃食儿，隔段时间就要做一回。但今天这么美味儿的饼子还是有生以来头一次尝到，她惦记着孩子和老公，此时正琢磨着如何跟吴大娘说说，让自己多带几块回家。