第三百一十四章 品鉴大红袍
清晨，包子铺南店二楼老板办公室里，李悠然、陈传忠、刘森江三个人聚在一起，坐在沙发上谈笑风生。 茶几中央摆放了一套精致的青花瓷盖碗茶具，旁边是一个枣红色的圆形纸筒，靠近茶几的边缘位置，一把装满了特制水的不锈钢电水壶，刚刚插上电源进行加热。 今天是个不同寻常的曰子，陈大厨将上次拿回的三两多鲜叶制成了将近半两的精品大红袍干茶，都放到了那个不起眼的枣红色圆形茶筒中，这是为了和翠锋加以区别，专门选的颜色。 “二位，这茶昨天才刚刚做好，我今天可就拿过来献丑了，第一次尝试，有什么不到位的地方可要多担待些。”陈大厨先打好预防针，提示小李老板和刘大厨不要期望过高。 “陈师傅，都是自己人，有什么担待不担待的。”李悠然微笑着说道。 “是啊，老陈，用不着那么小心。其实啊，我和李老板都没尝过真正的大红袍，到底是什么味道还不是你说了算呗。”刘森江笑着打趣道，圆面庞更加显得油光锃亮。 “这话说的，好像我在蒙事儿似的。”陈传忠不满地瞅了同行一眼，后者嘿嘿直乐。 趁着烧水的功夫，李悠然把红色纸筒拿到手中，打开盖子，对着窗外的光线观瞧。 只见干茶的外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，根据自己所查阅的图片资料，应该是很不错的特征，当然，最终的结果怎么样，还要看冲泡后才能得出。 “要说就为了这么一点儿茶，老陈这些曰子可没少忙活，家伙事儿都添置了好几样新的。也不容易啊。”刘森江颇有些感慨。 “也没什么不容易的，头一回嘛，东西不齐全，难免有些忙乱。不过我这次使用的是标准的最高等级做法，经过了晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成，一共十四道工序。”陈大厨介绍制茶的过程。 “哦，这么复杂啊。”李悠然连连摇头，也就是陈大厨这种把钻研技术当成无上乐趣的人才能具备足够的耐心，要是换成自己，这么一通折腾，估计烦也烦死了。 “所谓天道酬勤，要得到好茶，自然不能马虎。粗制滥造的货色大街上到处都是，怎入得了老陈的法眼。”刘森江点头赞同道，好东西从来都是来之不易的，这是世间最朴素的道理。 正聊着天，电水壶嘴冒出了白色的蒸汽，并伴着滋滋的提示音。 水开了，陈大厨不再说话，提起水壶，先将茶盘中的三套小青花盖碗浇了一遍，这道程序称为暖杯，有个雅名叫白鹤沐浴，以使茶香更好的激发出来。 接着是置茶，往三个盖碗中分别加入五克左右的干茶，大红袍茶香浓郁，不用放置过多。 第三道程序是洗茶，入水后，几秒钟就倒掉。 第四道称为悬壶高冲，只见陈大厨手持水壶，悬于桌面三十公分左右高度，将壶嘴对准茶碗，上下提拉，热腾腾的水线落入碗中，将茶叶冲得翻滚几次。随即盖上茶盖。 整套动作流畅无比，一如他艹作红案时一般的行云流水。李悠然和刘森江都喝了一声彩，同时满怀期待。 大约十五秒钟，茶叶出汤，陈大厨示意二位端起盖碗，自己也托起面前的那一个。 李悠然虽然平时喝惯了懒汉茶，但和两位大厨相处久了，这套东西还是懂的。他左手托住碗底，右手提起茶盖，在水面轻轻一刮。 顿时，一股奇妙的焦糖香随之溢出，慢慢又变成了清幽的兰花香，似乎飘满了整个房间。 “好高的香气，纯净自然，毫无杂质，难得啊。”刘森江微闭双眼，出言赞道。 接着是观色，只见茶汤清澈、艳丽、呈深橙黄色，茶叶已经完全舒展开，叶底软亮匀齐，带红边。这也是上品茶汤的典型特征。 “叶红镶边，好，当年我见到的母树大红袍也是这个样子。”陈大厨眼中露出喜悦之色。 闻香观色之后，接下来就是最为重要的品茶了。 陈大厨提示两位不要着急，心态放平和，慢慢体味。 李悠然依言端起茶碗，倾斜，缓缓吸入一口茶汤，闭上眼睛，静心感受。 口中及喉头迅速被浓郁的花香和甘甜充盈，滋味醇厚而持久，徐徐咽下，咽喉与下腹部感觉一阵甘爽顺滑的热流淌过，舒坦无比。 另外还有一种奇异的感受，与翠锋茶完全不一样，但他却说不上来。 “好，花香馥郁，滋味清鲜甘醇，浓长幽远清活。好茶，当真是好茶。”刘森江连连点头，脸现兴奋之色。 “果然，岩韵尽显，恍如身处武夷之巅。”陈大厨的情绪也有些波动起来。 对了，岩韵，就是这个词，自己刚才体味到了，但却无法形容。李悠然恍然大悟。 一泡完毕，杯底留香。刘森江和李悠然赞美之余，连问陈大厨此茶与母树大红袍相比如何？ 陈大厨吐出一口长气，慢慢而肯定地说道： “滋味香气有些许差别，但品质一般无二。尤其是岩韵，似有异曲同工之妙。” 顷刻，李悠然心中充满了喜悦，传说中的极品大红袍终于种植成功了！空间土地再次证实了它滋养万物的强大威力。 “对了，老陈，先不要忙着下结论。我可听说武夷山九龙窠母树产下的大红袍，可以冲泡九次，尚留余香。这可是最难得的特征啊。”刘森江提出新的想法。 “老刘，这个就不要钻牛角尖了吧，那九龙窠大红袍母树，已过千年树龄，由岩缝中渗出的泉水滋润，生长环境得天独厚，如此底蕴，怎能是这新茶树可比？我估计有个七、八泡就非常难得了。”陈大厨觉得眼前这大红袍达到如此品质，已经是意外之喜，不能所求过高了。 “茶树不是人参，并不以年头论长短。二位，这个其实很简单，东西都在面前，一试便知。”李悠然见他二人有些争执，连忙提出建议。 刘森江自然赞同，陈大厨闻言也不多语，往水壶中加入新水，烧开后进行第二泡。 就这样，三人在一起饮茶聊天，其乐融融。办公室也一直无人打扰，因为李悠然事先打过招呼，说今天上午有重要的品茶活动，其他事情一概推后。 时间渐渐过去，不知不觉中，盖碗茶中的大红袍已经冲泡到第八次，依旧香气怡人，只是比前面几泡淡了不少。 陈大厨和刘森江对此都惊讶不已，陈大厨努力平抑自己激动的心情，提起水壶，开始第九泡。 片刻，他拿起茶碗，轻抿一口。面色变得复杂起来。 “怎么样？”刘森江急切地问道。 “呼，竟然余香尚存。”陈大厨再次呼出一口长气，答复道。 “太厉害了。”刘森江望着杯中的剩茶，瞪大了眼睛。 新茶大红袍居然完全达到了母树大红袍的品质，这话要是拿到外面去说，估计谁都不会相信，恐怕还要认为是骗子招摇。 李悠然此时也顾不上谨慎，反正与刘陈两位大厨相处已久，也不是什么外人了。 “陈师傅，再冲一次。”他语气坚决地说道。 “什么，第十泡？”刘森江一时感觉这有点儿太疯狂了。 “好。”陈大厨这次反而不假思索就答应下来，提起茶壶高冲而下，随即盖上茶盖。 二十秒钟后，茶盖打开，三双眼睛都朝杯中望去。此时的茶汤色泽已淡，与白水似无太大差别。 陈大厨端起茶碗，第十次拿到嘴边，吸入一口。 另外俩人眼巴巴地瞧着他。 陈大厨的眼中露出震惊之色，他似乎不敢相信，于是再喝一口。 “老陈，说话啊。怎么样了？”刘森江催问道。 “我真是服了，还有一丝兰香。虽然很淡，但肯定存在。”陈大厨放下茶碗，肯定地说道。 “这怎么可能？”刘森江惊讶万分，他也顾不上什么卫生不卫生的，伸手拿过陈大厨面前的茶碗，转个面也尝上一口。 果然，一丝若有若无的清雅兰香仍坚定地在水中徜徉。 一时间，屋里三个人都愣住了，鸦雀无声。 哈哈，李悠然突然仰头大笑起来。 空间大红袍竟然有青出于蓝之势，完全出乎意料。 刘陈两位大厨对视一眼，不觉受到了他的感染，也开怀大笑。 尤其是陈传忠，如此极品的大红袍居然出自他的双手，还是第一次试制，此时他的感觉，就像自己当年通过严格的考试，拿到初级厨师资格证的时候一个样。 经过这次制茶，令他对茶道一艺有了更深的感悟，实在是受益不浅。 “陈师傅，我早就说过，凭你的技艺和悟姓，制出这样的大红袍实属情理之中。”笑过之后，李悠然由衷地对陈大厨说道。 “其实，这里面还有不少青涩之处，你们可能没感觉出来。”陈大厨一如既往的谦虚。 “老陈，没必要这么谦虚过头吧。呵呵，和你搭档真是痛快，今后又有好茶喝了。”刘森江站起身，走过去在陈大厨肩膀上拍了一下。 李悠然也是鼓励了陈大厨一番，说制茶手艺是越练越纯熟的，今后自己还会提供更多的鲜叶供他使用。 最后，李悠然向两位大厨说明，这大红袍茶树是经过特殊工艺培育出来的，涉及绝密技术，叮嘱他们不要向外传这个事情。 俩人自然是点头答应下来，随即心满意足地离开了办公室。