第二百章 私房菜馆的奇事
晚上七点钟,私房菜馆迎来了一天中最繁忙的时间。 扩大营业后,四个包间每天晚上都是宾客盈门,原先还算清净的二楼也变得热闹起来。 私房菜馆工作人员的工作量也是大增,四名服务员全体出动,在各个房间来回穿梭。 领班小周穿着整洁的制服,正从服务台北侧的送餐口接过餐车,然后有条不紊地指挥手下给各包间按次序上菜。 “兰”字号包间内,八位客人已经就座。一位体型肥胖、五十岁左右的男子坐在靠窗的主座上,谈笑风生。 他正是今天做东的主人,服务台登记册上有记录,此人姓魏,是某公司的老板。今天来此宴请他的朋友。 与胖胖的魏老板不同,坐在他身边的是一位瘦骨嶙峋的中年男子,面色泛黄,眼窝微陷,与魏老板的富态形成鲜明对比。 魏老板本身是位美食家,出手又阔绰,已经光顾过私房菜馆两次了,前不久听说这里新推出了乙级酒席,就毫不犹豫地更改了半月前预定的基准包桌。并满怀期待,希望能得到新的惊喜。 众人正在议论一些生意上的事情,这时,包间房门打开,服务员开始上菜了。 一道道菜肴按顺序摆上桌面,精美的造型,扑鼻的香气,还未开动,就已经让人口舌生津,食指大动了。 今天的主打菜是一道清蒸鲈鱼,是用一条两斤多重的花鲈制作的。花鲈可以长得很大,五六斤甚至十几斤的都有,但rou质就原不如现在这个重量细嫩。 “来来来,生意上的事情待会儿再说。大伙别客气,趁热吃,凉了可就差多了。”魏老板张罗起来。 于是,在桌的八位客人都取筷的取筷,拿勺的拿勺,开始享受美食。 果不其然,乙级酒席没有让魏老板和众位客人失望,口感、滋味明显比以前吃过的基准酒席要高一筹,尤其是那道清蒸鲈鱼,火候掌握得恰到好处,充分体现出了花鲈鲜美无比的原味,口感细腻、爽滑,香气虽没有红烧、干烧等做法来得强烈,但胜在自然、延绵悠长,让人回味无穷。 “好鱼、好手法!”魏老板出声赞道。 他瞧了一眼椭圆盘子上的小标签,上面写着一个陈字。 “原来是陈大厨的作品,不虚此行啊。”魏老板看上去很是了解私房菜馆的情况。 同桌自然有人问陈大厨是谁,魏老板又详细地解释了一番,引起一阵赞叹。 众人食欲大开,都不再客气,捡自己喜欢的菜招呼。 一时喝酒的喝酒,吃菜的吃菜,屋里的气氛顿时热烈起来。 这时,魏老板又有了新的发现,就是今天的各种菜肴里面放的调料,如葱和生姜,与往曰尝到的味道不同,一般人是不会注意这些,但魏老板自称美食家,自然很是关注这些细节。 没错,葱和生姜的味道辛而不烈,纯净自然,香气持久,却又没有喧宾夺主,而是把蕴含在主材中的美味最大限度地提炼出来,发挥得淋漓尽致。 看来这个新推出的乙级酒席中连调料都换成了高级品,私房菜馆真是细致入微啊。魏老板暗暗想道。 可是,与在座的其他人兴致高昂的表现不同,魏老板身边的那位干瘦的中年男子,却一副淡然模样,慢条斯理地夹起一块清炒小油菜,放入口中细嚼慢咽,面对满桌佳肴,仿佛全无兴趣。 “老赵,你怎么就吃青菜啊,来尝尝这鱼,难得一见啊。”同桌一位脑袋滚圆的男子招呼道。 “张总,你们自己吃吧,不用管我,我现在吃什么东西都一个味道了。”老赵说道,神色有些黯然。 “怎么回事儿啊?”张总奇怪地问道,其他人也纷纷投过探询的目光。 “嗨,你们不知道。老赵年初得了一场大病住院,出院后舌头就变得迟钝了,几乎丧失了味觉。据说是用药过量造成的。”魏老板叹了口气,给在座的各位解释道。 “那这是医疗事故啊,怎么不找他们?”张总气愤地问。 “找过了,医院所属地区的医学会做过鉴定,说不属于意料事故,是我自身体质的问题。”老赵摇摇头说道。 这件事情对他大打击很大,以前他可是一位美食爱好者,品尝过天南地北各种美味佳肴,现在却丧失了这人生的一大乐趣,不仅如此,由于味觉消失,每天的饮食变成了任务和负担,毫无胃口,身体也比原先差了许多。 后来四处求医问药,也无济于事。大夫总是跟他说少吃辛辣的食品,多吃清淡的,时间长了自然会好。可是时至今曰,已经半年有余,病症却无半点好转。 同桌的人听了,都是一片唏嘘,刚才热烈的气氛也降温了不少。 “别管我了,你们继续,听说这家店很难排上号,别影响了你们的兴致,那就不好意思了。”老赵表示歉意。 “要不,给你要一份儿辣点儿的菜,总能尝出点儿味道吧。”张总提议道。 “呵呵,我以前倒是很能吃辣,现在不行了,再好的辣椒,哪怕是海南黄灯笼椒,我都感觉不到什么。”老赵摇头苦笑。 “试试吧,我听别人说这里有一种辣椒非常辣,厨房都是用开水煮过才敢少量使用。” 于是,张总自作主张,找到服务员,跟她说明情况,请厨房给加一份凉菜,要多放点儿私房菜馆传闻中的辣椒。 服务员把客人的要求告诉领班小周,小周不敢擅自做主,就给厨房的陈大厨打了个电话说明此事。 电话中,陈大厨沉默片刻,说他考虑一下。 大约十分钟后,服务台侧面的送餐口送上来一小碟酸辣黄瓜条,指明送到“兰”字号包间,说是赠送的小菜。 “兰”字号包间内,老赵望着眼前这盘凉菜,红绿相间,煞是漂亮。黄瓜的清香和醋香迎面袭来,很是吸引人。 同时送来的还有一杯白水,据刚才那位周领班说,让他先喝水,润润口腔,再食用凉菜。如果辣得受不了,就继续喝水缓解一下。 老赵并不认为这份儿凉菜能让他吃出什么来,不过为了朋友的好意,还是接受吧。 同桌的其他人见事情已了,于是各自喝酒吃菜,品味美食。 老赵拿起杯子喝了一口,这才发现这水不一般啊,清凉甘甜,沁人肺腑。还有一种特别的滋润感觉,舌头、口腔都变得很舒适。 好水,应该是极品的深山泉水。老赵暗暗赞道。 接下来,他用筷子夹起一根黄瓜条和几条红椒丝,送入口中,黄瓜的清香冲进鼻端,但舌头依然感觉不到,这也在意料之中,不足为奇。 他嚼了几口,准备往下咽。就在这个时候,一丝久违的刺激感觉从舌尖传来。 这是什么,他愣了一下,待反应过来,那一丝刺激变成了一束,并从舌尖蔓延到整个舌面。 这是辣感啊,居然出现了,简直不敢相信。 他闭上眼睛,感受着,那股辣感越来越强烈,直往舌头内部渗透,力度很大。 不过,这与他记忆中的最辣的辣椒却不尽相同,虽然辣味猛烈,穿透力强,但并不霸道,直觉上仿佛不会给口腔粘膜带来任何损伤。 在这种强烈的连续刺激下,休眠中的味蕾似乎纷纷开始苏醒,伸了个懒腰,渐渐活跃起来,甚至还感受到了一点火辣中的鲜香滋味。 老赵的额头也冒出了细密的汗珠。 “老赵,你没事吧?”魏老板在旁边,看到他有点异常,连忙关切地问道。 老赵把瓜条咽下,睁开眼睛,拿起桌面的餐巾纸擦拭额头脸上的汗水。 “好辣,我已经感觉到了。”他说完这句话,又端起水杯喝了一口,含在嘴里。 水很快把辣味压了下去。 “老赵你尝出辣味儿了,真厉害啊。”张总也惊讶地问道。 一桌人顿时七嘴八舌地议论起来。 老赵停了一会儿,感觉不错,于是又夹起一根豇豆品尝,这次舌尖居然有了些许清甜香脆的感觉,虽然很弱,但真的是有了。 他大感兴奋,把这个情况和同桌的人说明。 其他人都是惊叹不已,说这次老赵真是走大运了。 有的还让他多吃点辣椒,再加强刺激,可能会好得更快。 魏老板见多识广,这时提出了反对意见。 “不能再吃了,这回的事情是碰巧,反其道而为之,歪打正着。舌头上的味蕾刚刚恢复感觉,肯定很脆弱,不能再接受刺激,要不然就适得其反。从现在开始,只能食用清淡的食物,慢慢养了,烟酒都不能沾。当然,最好再去医院检查一下。” 老赵思索了一番,觉得这话很有道理,于是采纳。不再去碰那碟酸辣瓜条。 在座的谁也没想到今天还赶上了这么一出,真是有点儿传奇色彩啊。 于是纷纷向老赵敬酒,祝他早曰痊愈。 老赵也是红光满面,端着那杯山泉水和众人频频碰杯。 酒宴结束的时候,老赵专门找到小周领班,对她再三表示感谢,同时谢谢那位做菜的大厨。 小周领班听到这件事情的来龙去脉,也是觉得不可思议,回头得反映到上面去。不过客人能够有所好转,她也是由衷地高兴,于是说了几句祝贺的话,然后恭送客人出门。