第二百九十五章 自助餐
见马春这神情，林东第一反应便是，有麻烦了。 这麻烦，无疑是来自枫林酒楼。 兵来将挡水来土掩，自从知道傅同山去了京城以后，林东已经再无任何后顾之忧。天大的麻烦事，还凌正阳一个更大的麻烦就够了。 “掌柜，您可算是回来了……” 小跑到林东面前，马春顿有股见到亲人的感觉。这几天，他就差没焦头烂额了，天天盼星星盼月亮，总算是把人给盼了回来。 “不急，有什么事，回后院再说。”林东轻描淡写道。 马春心急如焚，却也不得不点头快步跟在林东身后。 一路来到后院，林东与云岚刚一坐下，马春便端茶递水，而后迫不及待道：“掌柜，枫林酒楼又使幺蛾子了。” “嗯！”林东点头：“慢慢说，怎么回事？” 马春喘了口气，解释道：“就在五天前，枫林酒楼突然宣布推出一种全新的经营方法。” “全新的经营方法？”林东顿来了点精神。 马春点头道：“枫林酒楼的二楼，原本都是大户与包厢混合。五天前，他们在东南两侧各增加了一排铁柜，铁柜的下面听说烧有上等的木炭，上面则是各种酒菜都有。其中一排桌子最好的菜是二阶灵兽灵材，最好的酒是普通玉露。另一排桌子则是四阶灵兽灵材，最好的酒是三年期玉露。” “什么意思？”林东有些没有听明白。 “这两排桌子上的食物，食客可以自己取，想吃多少就吃多少。”顿了顿，马春解释道：“他们是按人头收银子，一两银子的话，最高二阶灵兽灵材那桌任吃。二两银子的话，两桌的酒菜可以随便吃。” 林东微微蹙眉，听着，怎么感觉有些熟悉？ 自助餐？ 林东乐了，这不就是自助餐吗？不由询问道：“是不是吃的时候对时间和一次吃完剩下多少酒菜有一定限制？” “对对对！”马春不迭点头道：“一次时间不能超过一个时辰，超过的话还得追加银子。而且酒菜也不能剩下太多，否则得另外收银子。” 林东啧啧称奇，这位三少爷，果然是天纵奇才。 自助餐，居然被他给想出来了。 “掌柜，您是不是在哪见过这种经营方法？”马春小心询问道。 “确实见过。”林东点头。 马春松了口气：“我还以为，这是凌正阳自己想出来的呢！既然掌柜见过，应该有办法应对吧？” 在这个世界，这自助餐确实是凌正阳独创。不过，林东也没去解释，盘算了片刻，询问道：“刘安怎么想的？” “刘安认为，这种经营方法好处很多，但有个巨大的缺陷。”马春沉吟道：“这缺陷就是完全没有请宴喝酒的气氛。虽然相熟的食客都是坐在一桌，但用不着劝菜，各吃个的，很难热闹起来。” “还有没有？”林东追问道。 马春摇头苦笑：“没了！原本，我们以为这种经营方法，大家都挑贵的吃，枫林酒楼应该人越多亏得越多，等于也就变相的降价拉客，等到顶不住了，自然会撤掉。可没想到，连着三天都不见枫林酒楼有变动，我派人去试了试，事后一统计他吃了多少东西……哪会亏本，按这吃法，不但不会比一折亏得更多，甚至等于和提价到二折差不多。” 林东点头，刘安能想到这点，已经是难能可贵了，换成自己，若是不知道自助餐，估计得抓瞎十天半个月。想了想，林东询问道：“枫林酒楼的酒菜是不是偏咸偏油腻？” 马春迟疑道：“好像是听伙计提过一句，枫林酒楼这些菜，清淡的灵兽灵材一样都没有。” 林东悠悠道：“两种都容易让人口渴，油腻的，还能让人肚子更容易感觉饱。” 马春一巴掌轻轻扇在脸上，有些自责道：“我怎么就没想到这点？” “换谁估计一时也想不到这里去。”林东摇头道。 “掌柜，那我们怎么办？”马春有些心急道：“这经营方式虽然有一定的缺陷，以后远没有现在的经营方式更吸引大户，但胜在新鲜奇特。要不，我们干脆也学枫林酒楼？” 林东失笑道：“学别人，除非你有改进的方法，要不然，永远都是老二。” “那怎么办？”马春询问道。 “别急，我想想！” 林东虽一时没有想到办法，却并不怎么担心。在他看来，凌正阳推出自助餐，不可能不知道自助餐的缺陷。 光凭气氛不够这点，就已经无法和正常点菜相提并论，依旧这么做，无疑是黔驴技穷了。 就林记客栈手头上的优势，灵石扇一出，足以一板凳把凌正阳重新给拍回地上。 当然，灵石扇在彻底摧毁了凌正阳的自信心以后再推出来，才能一举让凌正阳心灰意冷没脸再让枫林酒楼在秋风城继续开下去。现在推出来，效果肯定要弱许多。 林东略感可惜，玉牡丹他们几个，有些来早了。林记客栈出现一批厨艺高过枫林酒楼的大厨，放在半个月前，只是给枫林酒楼火上浇油。如果放在现在的话，却可以当成一记把凌正阳给再度敲昏的闷棍。 对食客们而言也同样如此，半个月前推出，林记客栈本就优势明显，这些大厨只是锦上添花，更增强一些吸引力而已。时间一久，也就习惯了，相比自助餐，新奇程度明显不够。若是现在推出来，只要推广得当，在玉牡丹最拿手的几道面食糕点里面找点噱头，并不会比自助餐差。 “林记酒庄那边的红酒怎么样了？”林东询问道。 马春摇头：“听说需要灵材，还在筹备当中。我去问过梁爷，少说还得半年才能出第一批酒。” “半年……”林东苦笑，黄花菜都凉了。 “对了，梁上天手头上，应该存了点红酒吧？” 马春一怔，旋即尴尬道：“我一直没问过。” 林东决定道：“去问问，如果有千八百斤的话，可以当成贵宾卡的赠品送出去，怎么个送法，你自己盘算一下，反正得送到新的红酒出坛。” 马春点头，欲言又止。 “等我想想！” 林东知道马春的意思，红酒虽然有些吸引力，但只是少量赠送的话，而且并非所有人都好酒，吸引力比起自助餐而言，还是要差上一筹。 轻轻敲打着桌面，林东双眉微凝，自助餐的优点很多，缺点也同样明显，除了气氛之外，最大缺点应该是……太咸太油腻！ 林东猛的一拍巴掌，自助餐想盈利，以秋风城的条件，只有逼得食客多喝水多吃水果。否则，一二阶灵材灵兽，对大户而言，同样也是平常轻易不会天天让自家厨房做的菜，能随便吃，当然得挑好的吃。 “掌柜，是不是有办法了？”见林东这情形，马春连忙相问。 林东点头，看向一旁的云岚，询问道：“吃太咸、太油腻和太饱了，容易得什么病？” “经常吃得太咸的话，容易得风寒，骨头易折，有些容易头昏的老人更不能吃得太咸。太油腻也是一样，老人最忌讳这一点，另外一个最大的危害就是伤胃。”云岚解释道：“吃太饱的话，最严重莫过于伤胃，其次则是气喘，还有晚上易做噩梦之类的。” 马春咋舌，吃点东西而已，还有这么多麻烦？ 林东则追问道：“普通大夫知不知道这些？” 云岚点头：“这些都是普通医理，我也是从医书上翻看到的。” “这就好办了！”林东长吐了口气。 云岚提醒道：“不管是哪一种，长时间才会出现这种病症，偶尔的话，问题不大。” “做生意嘛！当然得夸大一点。”林东嘿嘿道：“再说，我这也算让大家增长一些医理知识，算是做好事。” 云岚无言以对。 “掌柜的意思是……”马春小心询问道：“咱们抓住这些缺点，拼命宣传？” “对！”林东笑道：“最好能说动一两个秋风城有名望的大夫，以他们的名义发传单，标题就来个健康知识讲座第一期，请他们开堂授课，然后再把话制作成册到处发。这第一期的内容，就是饮食不能太咸太油腻太饱，给我天天讲天天发，发到枫林酒楼没了生意重新改回经营方法为止。” 马春愕然，健康知识讲座？还第一期？ “那个……后面还有第二期？” “嗯！”林东点头道：“第二期让那些大夫自己定内容。” “这样的话，岂不是得长期租一个场地请几个大夫。”马春有些迟疑道：“还得印制大量的册子。” “后面可以收费！”林东不以为意道：“反响大的话，想听课可以收费，位置有限，价格可以根据热闹程度定高一些，册子也是一样，费用便宜点，但也可以加上少许盈利，惠民惠己。反响不大，关掉了事，反正目的已经达成了。” 马春一咧嘴，头疼了这么久的事，掌柜一回来，立马就有了办法。而且，这办法既能一棍子把枫林酒楼的脑袋又敲下去，说不定还能赚不少银子……满肚子的敬仰，马春都不知道该怎么说出来。