第一百六十七章 阳纹浮雕
五号擂台下方不远处，方圆脸上露出少有的迷茫，一对小眼睛望着天际上方，轻声呢喃，殊不知在数十丈之外一处偏僻的擂台上，王炎趁着腌制的空档，已经在诸多的原材料之中选取了适合雕刻的原材，开始了第三环节的制作。 雕刻，既是一门艺术，也是厨道中不可或缺的一个重要的环节，按照王炎在厨道真解中得到的一些信息，再综合了一些东方学院藏书馆的藏书之后，对于雕刻，他也有了更深刻的认知。 雕刻虽然没有特定的等级划分，可从某一方面来说，却与烹饪的水准有所关联，一名黄品大师所雕刻出来的食雕，与玄品之间的差距非常的明显，而到了一定的境界之后，即便是雕刻出来的食雕，也都会有不一样的效果。 王炎选取的草木原材，是一种叫做金瓜的果蔬，这种金瓜通体金黄，形似南瓜，呈椭圆形，极其适合食物雕刻，也是食雕中常见的原材之一。 按照参赛的要求，所选取的菜肴，从选材到搭配，从腌制到配饰，再到最后的菜肴出锅，都是要经过刀功的加工改动，而刀功的囊括，还有雕刻。 也因此，大多数人在腌制完成原材料之后，都开始选取一些适合雕刻的草木原材，按照自己心中的想象力，将其雕琢成为菜肴的盘饰，这一种盘饰，不光能够提升菜肴整体的美观度，还有鉴赏的效果，使得人赏心悦目。 而除此之外，一些对于食雕原材搭配的大师，更是可以利用选取原材进行食雕之后，与所烹饪出来的美食互相搭配，相得益彰，从而使得菜肴的整体口感和味道，也都因食雕的功效，而显得更为凸出。 十号擂台上方，王炎选取了金瓜之后，将其反复的清洗干净，这才放在了调理台上，与此同时，他的目光扫过刀架下方的各种雕刻道具之后，略一沉吟，将储物袋内的玄罡刀取了出来。 锋锐的玄罡刀散着阵阵冰冷的锋锐，被王炎握在手中，森冷的刀芒在阳光的折射下，映射出一道细微的光线。 王炎手握玄罡刀，刀背朝下，快而又恒定，白光闪烁之间，将金瓜的外皮尽数的刮了下来，娴熟的手法以及那下刀的力道等，都使得人眼花缭乱。 他所要雕刻的食雕并不难，以金瓜为盅，盛装最后一步的成品菜肴，达到赏心悦目以及相得益彰的效果，而要的，便是将眼前已然去皮的金瓜，雕刻成为自己想要的那种形状。 王炎目光微垂，脑海中开始有各种不同的图案闪现而出，最终，定格在了一副犹如瓜盅一般的器皿上方。 脑海之中，那金瓜所制作的器皿颇为精美，犹如一个吊篮一般，上方雕刻着各种鸟兽的图案，使得王炎缓缓点头，接着，那微阖的眸子睁了开来。 被刮去了一层皮之后金瓜，其内的果rou更为金黄，内部纤维所形成的汁水渗透而出，将那金黄色的果rou渲染的闪闪亮，透着一股瓜果类的甜香味道，被王炎再度去掉那一层犹如琼脂一般的汁水后，捈抹干净。 王炎站在调理台旁，开始构思着脑海中闪现出的图案形状，目光打量着手中的金瓜，略一沉吟，手中的玄罡刀刀尖轻轻落在了上方，开始勾勒了起来。 足有大碗一般的金瓜安静的躺在王炎手中，随着他右手的玄罡刀慢慢滑过，一道道纵横交错的线路，也被王炎缓慢的勾勒而出。 食品雕刻，大致的分为四种，第一种，叫做整雕，也叫做立体雕刻，在雕刻技法上难度较大，要求极高，且具备真实感和实用性强的特点，尤其是一些细节方面的处理，更是繁复至极，也使得很少有人能够独立完成。 而第二种则是被称之为浮雕，所谓浮雕，便是在原材料的表面上，表现出画面的雕刻之法，浮雕中的手法纹路，更有讲究，分为阴纹浮雕以及阳纹浮雕。 所谓阴纹浮雕，便是用V形的刀来进行雕刻，在表面直接用刀具勾勒出图案，这种方法在cao作时较为方便，而阳纹浮雕则是不同，需要的是在原料表面雕刻出画面之外多余的部分，将多余的辅料去掉之后，从而使得画面凸起，而王炎所用的，便是这一种的cao刀手法。 接下来，还有镂空，模扣等等雕刻方式，每一种雕刻的手法也都不同，雕刻出来的艺术水准，更是有着实质的区分。 王炎所选择的属于浮雕，可却选择的浮雕中的阳纹浮雕，没有专业配备的V字型刀具，一切图案，都是以手中的玄罡刀来独立完成，然而即便如此，上一世所有的经验，也足够他轻松的将其雕刻出来。 手中的玄罡刀不断的挥舞之间，每一次下刀的力度以及深浅，王炎都掌控的可谓分毫不差，有精神力浸入金瓜内部，时时刻刻的回馈在脑海之中，对于金瓜的内部构造，王炎也了如指掌。 时间流逝，十处擂台上的所有参赛者，都在紧张有序的挥着自己的特长，以求在所在的擂台上，这已然开始的第三项上拿到一个不错的成绩。 十号擂台上上方亦是如此，尤其那青色长袍加身的男子，整个人透着一股稳重之感，他并未如王炎一般只使用其中一把锉刀，几乎适合自己雕刻的刀具，都被他摆放在了身前，一眼望去，竟有七八种之多。 而此时，那青衫男子再度拿起一把u形的刀具，快而又恒定的雕琢着手中的金瓜，他与王炎所选取的草木原材并无差别，即便是食雕部分也都相同，而唯一不同的，便是手下的工服，以他的能力，似乎用这阴纹浮雕更能够挥他的能力。 此刻手中近乎镂空的金瓜已然被雕刻的七七八八，从上方的团可以看出，整个金瓜被他雕琢成为了一个犹如莲花一般的莲台，而在那莲台中央，方才是一道仅有巴掌大小的碗口，作为盛放菜肴而用。 青衫男子手下的动作很快，随着再度换取了一把锉刀之后，望着手中几近完成的作品，他的脸上露出笑意，这阴纹浮雕他可谓使用的炉火纯青，此时施展开来，因这里的刀具更为齐全的缘故，也更加的得心应手。 “这一回合...”青衫男子轻笑着说道，旋即看了看一旁腌制的雪山牛rou，手中的锉刀再度探出，快的修起了最后的一些需要精细的部分。 而在另一处，王炎手掌的玄罡刀被他收了回来，漆黑的眸子同样扫过一旁的雪山牛rou，任何rou之类的腌制，都会有一个恒定的时间限制，时间短了，rou筋以及紧凑的内部纤维也不会被破开，而若是时间长了，便是会使得菜肴的口感以及质感，都会有所下滑。 “快了...”王炎轻声呢喃，目光从那腌制的雪山牦牛rou上收了回来，也不知道是在说牛rou，还是在说手中同样几乎趋于完成的食雕食雕。 “呼...”王炎深吸口气，旋即手中的玄罡刀快探出，犹如画龙点睛一般，轻轻的点在了金瓜上方的几个连接点之后，手掌一翻，将玄天刀收入到了储物袋内，而他的目光，则是扫过前方的食雕之后，转身来到灶头前方，指尖的火焰弹射而出，准确的落入到了那灶火内。 “咻...”火焰轰轰燃烧，使得擂台上的温度也都悄然高了一些，而台下的众人则是面面相觑，虽然大多数人也都相信王炎会一直领先下去，可真的到了这一步的时候，他们却依旧有些惊讶。 青衫男子眼神微微一凝，旋即将手中的锉刀放下，此刻在他的身前，那金瓜亦是被雕琢成了一个莲花台形状的器皿。 “还是比他慢了一些，这少年...难道是东方学院的么？”青衫男子眉头微不可查的一皱，他心里明白，以他的能力，在这十号擂台上方，挤进前五的话妥妥当当的，可不知为何，一向沉稳的他，在看到王炎那与年龄极不相符的厨艺之后，开始有了一丝攀比之心。 然而从第一项开始，他就一直被甩在第二的位置，这让青衫男子内心有了一丝挫败感，而随着他的目光注视而去，王炎身前那熊熊燃烧的炒锅内，已然被注入了些许山泉水，且被烧的guntang了起来。 “也不知道他雕刻的到底是个什么食雕。”青衫男子嘴角呢喃，旋即目光从王炎身前那看似依旧完整的金瓜，目光收回时深吸口气，接着，打开了身前的火焰。 “那就来看看，这最后一项的综合实力，谁更为强悍一些吧...”