第564章 卖菜（下）
“你们这么卖，还不得将老板亏死？”一个老妇人问。 陆续有几家超市先行开业，当然，这无疑引起了巨大的轰动，每天前来光顾，或参观的人人山人海。 但也不完全是好消息，尽管安装了许多摄像头，而且在进入二楼超市正厅前的电梯两边墙壁上还悬挂着大屏幕，上面有各个摄像头所拍摄的画面……保安室也有，这个是用来震摄的。 又安置了警报器，可是还有许多顾客占小便宜，将小物件商品往口袋里揣。 李默看得也开，道理与他前世老家有人偷电线一样，明知道自害自，还要偷，穷的。 仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。 不到新世纪到来，这种情况是改变不了的。 眼下这几家超市都是在经济条件比较好的地方，往后去，一旦超市普及开起来，经济条件差的地区，情况更恶劣。 那只好做好防范工作了。 老妇人问的是菜…… 超市除了防范严，其他的与后来的超市差不多，另外不同之处，便是卖菜！ 李默前世，各大超市蔬菜明显比农贸市场卖得便宜，但为什么许多市民仍然愿意去农贸市场买菜？原因就是各超市各种农副产品，不但蔬菜，包括水果，任顾客翻挑，由是货物上架后不久，便没有了卖相。 乐富与宜富与各贫困县农民的合作，一是技术的支持，二便是做为担保人，向农民发放了贷款。 但这种情况若不解决好，两家公司会面临着巨大的贷款风险。 强行收贷，那样弄不好就会引起群体性事件，这个后果谁敢担负？ 好在李默前世一直生活在底层，替他积累了丰富的经验。 首先它的成本是很便宜的，不像小贩子手中的蔬菜，大贩子从农民手中收购过来，到各大批发市场批发，再由小贩子卖到市民手中。 这中间会有好几个不好的情况，首先即便大贩子，他们信息也未必很灵通，当然，也有少数有能量的大贩子，蒜你狠，豆你玩，就是自他们手中发动起来的，这些人是例外了。 只与普通大贩子相比，超市的信息无疑灵通很多，甚至因为宜集团之故，即便国际市场的信息，也能及时了解到。 二是贩运过程中所遇到的事，货车车主要赚一部分钱，但超市是自己的车子，此外，一路上还要面临着各个检查站收费站的勒拿卡要，作为超市，大多数能避免过去，真绕不过去，也有能力将它解决。这一条，又节约了大量成本。 三是到了批发市场，收费不提，若是不及时批发出去，还要担负着一部分腐烂的风险，实际上，批发给各个小贩子，这个风险便转接到小贩子身上。 四是到了各个农贸市场，还得交管理费与摊位费，不想交，那就与市容躲猫猫吧。各个环节，大贩子、各检查站收费站的人、批发市场的人、小贩子、农贸市场，都想要赚钱。 所以才出现樱桃出产地，四块钱一斤的樱桃卖不掉，但市民二十块钱一斤都买不到樱桃的怪事。 在这上面，作为一家超市集团，是颇有优势的，至少中间不必要的各个环节统统省掉了，劣势便是卖相。 于是早在几年前，李默就在构想这个“卖相”问题。 宜家超市建设时，黄泰任便招聘了各个骨干，然后利用与沃尔玛合作的关系，将这些骨干送到沃尔玛进行实习，不会英语的，沃尔玛在华语区，如新加坡、马来西亚一些华人社区，也有超市，便将他们送到这些华人社区超市里实习。 超市建设好后，再由这些骨干回来组建各个超市成员。即便现在，还有一部发骨干在沃尔玛继续实习，当然，随着宜家开业的超市越来越多，在自家超市便可以进行实习了，没有必要浪费资金，到外国进行实习。 同时针对着各个农副品，宜家也很早就招聘了一些营业员，然后在一些农贸市场上租聘一些摊位，没有工资，而是宜家从下面收购一些农副品，交给这些营业员，将本钱上交给宜家，余下所赚的便是你的工资。这样，强行将各个营业员磨砺起来。 宜家开业后，将这些营业员调回来，专门成立一个小组，负责洗菜、择菜，也派了营业员站在柜台前卖菜，并且他们的收入是工资与奖金放在一起挂钩的。卖得不好，那只能拿可怜的死工资了。 也就是在这上面，远与李默前世各大超市整是两样了，营业员亲自站台负责卖菜，那么顾客在挑选时便会有顾忌，因为奖金之故，营业员也不会容忍顾客肆无忌惮地随意翻挑，并且会主动劝说顾客，尽量在当天将各种蔬菜卖完。越是当天卖完，第二天摆上柜台的蔬菜越是新鲜，小组的利润也会越高，他们奖金同样也会拿得更多。 这样，整个与乐富宜富合作的农民，销售渠道全部被总集团掌控。 掌控的用意也不是为了宰农民，而是为了收贷。 不还贷也可以，没有人收购你种出来的蔬菜水果，养出来的家禽家畜鱼，自己慢慢卖去吧，帮助的都是偏远地区的贫困县，自己卖，卖给谁？这样，会逼得一些滑头的人，不得不主动将贷款还掉。往后去，忘恩负义的人太多了，如赵丽颖修马路，孙俪资助的那个渣男……最惨的还是丛飞，资助的人几乎都成了白眼狼！ 这种情况，李默是不想发生在自己身上的，那么只好多加防范了。 当然，防范好了，销量大了，反过来，也能让各个农民增加大量的收入。 李默所付出的，不过是几个营业员的工资，但实际上多卖出来的钱以及利润，足以能支付数倍工资。 除了这几条，李默又推出一些措施。 到了下午五点钟以后，这些不易保存的蔬菜与水果则会打八折，到了晚上七点钟以后，则直接打六折。打了六折，基本上是亏本了，至少没有任何利润，但这样一来，这些蔬菜水果则能于当天销售完，虽然可能会略略亏本，至少比当成拉圾扔掉强。 毕竟现在许多人家生活条件还不大好，这样一来，会吸引许多顾客吃过晚饭过来，买菜的同时，也会拉动其他商品的销售…… 而且营业时间也与李默前世各大超市不一样，从上午七点钟就开始开门，秋冬晚上九点钟关门，春夏则延长到十点钟才关门。营业员会很辛苦，不过每个月的假期也比较多，现在中国各个工厂一个星期只有一天假，宜家是两天半到三天假，基本上也弥补回来了。七点钟就开门，不会耽搁市民买菜了。 此外，李默还做了一件比较新潮的事。 超市里有各种篮子卖，有的篮子款式还很漂亮。 同时鼓励大家每次尽量地不用塑料袋，带着篮子来买东西，除了少数离不开塑料袋的，如散装大米，黄豆，不用塑料袋装那不行了，余下的能不用塑料袋就不用塑料袋，比如来买蔬菜，用像皮筋扎上，再贴上价码表，放进顾客的篮子里，付钱时收银员会给一张绿色账单，美其名曰环保单。然后每隔几个月便对持有环保单超过三千块钱者，进行一次抽奖，最少保障每三千名顾客中有一人能抽中一台彩电，其他的最低也能抽中一大包洗衣粉，如果买得多，比如我买了六千块钱商品，都没有用塑料袋，则有两次抽奖机会。 当然，这不仅是新潮的环保理念，也是一种变相的促销。 这个老年妇女不大了解情况，刚刚在超市转了一圈回来，看到牌子打折变成了六折，本来各种蔬菜就卖得比较便宜，再打上六折，不用说，基本上亏本了，所以才有此问。 营业员是一个三十岁不到的小少妇，她一边替另一个客人将蔬菜装进塑料袋里，放在电子秤上称，然后贴上价码表，一边回答道：“阿姨，超市与农贸市场差不多，现在不便宜卖，到了明天，没有卖相了，亏点比扔掉的好。” 另一个顾客认为宜家这样做是对的，说：“是啊，人家超市也是做生意的，只有错买的，那来错卖的。” 这个老年妇人继续问：“万一还卖不掉呢？” “阿姨，这样卖，一个晚上下来，基本上不会剩下什么了，至于还会剩的，明天上午继续打六折，一个上午下来，肯定能卖光。若是还卖不掉，则是收购部的失职。” 还卖不掉，会很麻烦的，必须在下班后将它们单放，第二天早上清洗、整理，等于将它们重新包装一下，这才再次推向货架。 这情况会有的，但不会太多。 李默点了点头，这个营业员回答中没有什么亮点，但中规中矩的也没有犯下什么错误。 老年妇人似乎也认可了这个说法，她也跑到货架前，开始挑选蔬菜。 李默给予两个字评价：“还行。” 这时一个戴眼镜的中年男子挤了进来，问：“鄙人姓顾，是新明晚报的记者，李董，黄董，彭董，周董，孙董，赵董，宋董，于董，能否接受一下我的采访。” 李默讶然地问：“你不是下班了吗，还要工作啊？” “李董，我家就住在附近，也是过来买东西的，刚巧碰到各位。虽然下班了，但工作必须要敬业的。” “行，那我们接受你提问几个问题吧。” “李董，你为什么进军超市行业？” 因为政策还没有放开，虽然有几个家店开业了，但宜集团一直很低调的，几乎没有搞什么活动，便悄无声息地开业了。 顾记者既然问了，李默也做了回答。 “进军超市，一是为了便民，二是为了使自家产品多了一个销售渠道，三是新东方子公司乐富公司与宜富公司，有一系列扶贫共助计划，帮助一些贫困县农民发展农副业，让他们劳动致富，不过农副产品种出来养出来了，必须得有销售的地方，就像这些蔬菜与一些农副产品，近半就是来自己两家公司扶助的晚省八个贫困县。” “为什么它们卖得这么便宜？” “有两个方面，第一方面，它是直接向农民采购，省去了若干中转渠道与手续以及费用，节约了许多成本。第二方面……顾记者，我说了，你敢报道吗？” “敢。” 这时听到蔬菜打六折，已经涌来更多的顾客，许多顾客也好奇地看着李默他们。 李默问：“你们有谁看过电影铁道员的？” 近半顾客表示看过。 “它拍得好不好？” 这些顾客自然说好了。 “去年它获得百花奖多项提名，结果一个奖也没有获得。但在国外，它获得了多少奖项，包括奥斯卡最佳外语片奖，也有好几千万海外票房。今年金鸡奖评委会提议，让我派人将它送去参选，我也同意了，也获得了好几项提名。前段时间，金鸡奖进行最后评选，组委会想邀请我亲自过去参加……因为政策缘故，国内暂时还不便于报道我的事迹。加上我自己也比较忙碌，于是没有去。但当时代表这部电影宣传与上映的是宋总，我让宋总代表我去参加这次评奖。作为一家年产值十几亿美元的老总，我想，即便中国人好面子，我也给了组委会的面子。结果，与去年百花奖一样，铁道员什么奖也没有获得。” 这次金鸡奖最大赢家是，那也算了。 但还有、、……等影片陆续获得不同的奖项，李默听都没有听说过。 结果出来后，可将李默气坏掉了。 获不获奖无所谓，关键不能这样一次次地将自己当猴耍，正好顾记者提问，他顺便将这口怒气发泄出来。 “但又如何呢，即便它没有获奖，可不会有人认为它不好。这使得我想起一部伟大的小说，，在我心中，它也是八十年代中国最大伟大的小说。时至今天，文艺界百花齐放，各种现代派、意识派、先锋派、伤痕派、朦胧派风靡一时，因为平凡的世界是一部传统文学，遭到许多文艺界人士的耻笑与抵制，认为它是一部粗鄙的文学，当然，它比我的铁道员要好，至少它还获得了矛盾文学奖。有可能我的思想很落伍吧。” “在我心中的宗旨，能获奖更好，不能获奖，最少得让观众认可，毕竟无论电影还是小说，最终是拍给观众或写给读者看的。超市也一样，没有什么华丽的营销手段，其宗旨也就是两个字，实惠。它尽量将进货价格压低，再以实惠的价格销售给老百姓。暂时看起来，它还是很成功的。” 何止实惠这么简单。 它的宗旨有很多。 比如要求各员工不一定非得将顾客当成上帝，但最少得保持微笑服务，对顾客得保持足够的耐心。 货架上的货物必须整洁干净。 而且进入超市商品，必须经过李默成立的质量检测系统检测，最少达到“李氏质量体系标准”的C级标准，也就是能勉强让顾客使用，或者食用了。至于三鹿奶粉之流，李默犯不着与他们较真，但休想进入宜家超市。 还有一些农副产品，若是含有毒性大的农药残留成份，也休想进入宜家超市。 各厂家铺货时，凡是临近保质期的商品，必须与超市配合，强行打折促销，在保质期到来前，将它们销售掉。一旦过了保质期，立马安排人将它们无情地下架。 各厂家不得以任何形式弄虚作假，发现一次警告，发现三次，立马中断中作，并且得赔偿宜家部分违约金。 等等。 但在这个场合下，当着这么多顾客的面，李默只说实惠一词了。 “李董，宜家超市的价格是很实惠，但它的销售，会不会影响到各大百货商店的销售？” “宋朝王安石变法时，司马法曾说过一段话，他认为山川大地江海财富是固定的，这边多了，哪边便会少了，所以王安石开源的说法是骗人之举。但实际上，司马光这种说法是站不住脚的，北宋之初，国家财政收入只有两三千万，老百姓未必很幸福，北宋中期，国家财政收入是一亿多，老百姓未必很痛苦。也就是现在常见的一句话，如何将蛋糕做大。零售业也是如此，它不是一场零和游戏，我们考虑的是应当如何将这块蛋糕做大做强。但说来说去，除了少数人已经变富裕外，多数老百姓生活不容易，能替他们省一分钱是一分钱吧。” 这句话说到所有顾客心坎里，顿时响起一片掌声。 李默说完了，心中痛快了。 但没有想到这个顾记者胆子也大，新明晚报负责人也不知是怎么想的，居然原原本本，一字不漏的，将这个采访过程刊登出来。又恰好是这个时机，什么时机，一九九二年那个春天……