第474章 夸张的营业额
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陈猛回到火车站分店的时候。 正是上客高峰期。 生意火爆程度,堪比当初总店开业。 上百张桌子,座无虚席。 以至于让服务员都有些忙乱。 “哥,你跑哪去了,都忙不开了,快帮忙上菜。”陈小妹看见陈猛就开始埋怨。 “出去办了点事。”陈猛挽起袖子,充当起了服务员。 足足忙了一个多小时。 才熬过高峰期。 看着爆满的客人,人声鼎沸。 陈猛心情高兴多了,生意火爆,意味着他的策略是成功的。 展露儿累了一晚上,刚刚停下来休息一会,准备喝口水,一杯茶水就递到面前,她一扭头,是陈猛,先是一喜,随即脸就绷了起来,“不喝。” “中午不好意思,心情不好,我跟你道歉,别生气……女人生气衰老的快。”陈猛笑道。 “老了也跟你没关系。” 展露儿娇哼一声,却顺手接了茶杯。 嘴角微微上扬,心里已然原谅了陈猛。 “没想到生意这么火爆,看来火车站消费水平高,名不虚传啊。”陈猛笑道。 “消费水平再高,也不可能天天这么火爆。毕竟消费品种单一,小龙虾和烧烤,吃多了也会腻。”展露儿说。 “确实,总店那边地方小,消费水平也赶不上这里……火车站附近的客人南来北往,见多识广,品种单一,不足以支持长久的吸引力,不过你放心,我已经研究出新的产品了,可以陆续推出。”陈猛说。 “什么产品?” “串串香。”陈猛说。 他之所以开龙虾店的时候,就设计的那种类似于灶台的桌子,就是想后续慢慢把串串香和大锅炖都推出。 九十年代后期,串串香开始在全国流行。 火爆程度,不亚于火锅。 主要是便宜,方便。 龙虾店的消费,相对来说偏高。 总店可以,地方小,人口流量大。 几十桌就坐满了。 而分店地方太大,上百多张桌子,要是想要天天客满,营造出生意火爆的状态出来。 就要把不同阶层的消费全部留住。 “串串香是什么东西?”展露儿好奇。 “一时半会解释不清楚,你可以理解为火锅的变种。”陈猛说。 串串香跟火锅的本质不同,在于,火锅可以登上大雅之堂,串串香只能是街边美食。 而且,串串香没那么讲究,成本相对较低。 “这样吧,明天我让人做一锅出来,你尝尝就知道了。”陈猛又说。 展露儿点点头,就没再追问,而是美目瞟了一眼陈猛,“从中午出去到现在,这么久你去哪了?” “去了江州市一趟。” “我还以为你去看王芳芳了。” “也去看她了。”陈猛眼皮子一跳,好端端的提起王芳芳,醋劲还没犯,说明她已经知道了王芳芳的事,肯定是巴癞子说的。 “王芳芳挺可怜的,以前误会她了。” “也不算误会,可怜之人也有可恨之处,如果她自己想挣脱那种生活,总是有机会的。可惜她已经安全屈服在了夏崇山的yin威之下,从来没想过反抗,所以落得个现在这种下场。”陈猛叹息道。 “你这人真冷血,王芳芳帮你那么大忙,现在这么说她。”展露儿冷哼一声,嘴角却是荡漾着笑容。 “……” 陈猛狂汗。 要是我表现的很同情王芳芳,你不醋劲发作才怪。 半夜两点。 客人走的差不多了。 展露儿,陈猛,陈小妹三人,把所有的账单全部拿到办公室,一张张的算。 最后数字定格在了28000块钱。 这已经是个很夸张的数字了。 但是。 展露儿眉头一皱,“这跟总店开业的营业额相差不大啊,总店那会是21800,可现在店面比那会儿大了两倍。” “账不是这么算的,总店开业那天,每一张桌子都翻台,有的甚至翻台两次。而今天晚上翻台率不高吧?实际上,来的客人总数相差不大,平均下来,一桌接近200了,已经相当不错了。”陈猛十分满意。 当然。 今天是第一天开业。 生意火爆是正常的。 按照总店的规律,最终营业额至少会下降一半。 比总店高一点。 这也符合餐饮业的一个规律,分店往往比总店生意要好。 “就算一天15000左右,一个月下来也是45万,哥,咱们又发财了。”陈小妹两眼放光。 “开支同样增加了,房租,服务员,包括水电等等。”陈猛笑道。 “但是成本下降了,因为小龙虾是你自己供应,比出去收购,至少节省三分之一,这样算下来,一个月保底净收入也有25左右。”展露儿美目瞟了一眼陈猛,到了此刻,她心里更加佩服陈猛了。 自产自销一条龙,果然比只做终端加工,要赚的多。 而且,陈猛自己小龙虾卖给自己的店,本身还要赚一道钱。 因为,这家店还有她的股份。 一是一,二是二。 “小龙虾的养殖基地还是太小了,只供应两家店就很吃力了,明年得扩大养殖规模。”陈猛说道。 他甚至在琢磨一件事。 要不要派人从外面收购小龙虾,供应两家店,然后自己的小龙虾卖到市场上去…… 越琢磨,越觉得可行。 便道,“明天起,两家店的龙虾,还是继续出去收购。” “哥,你疯了?自己的虾不用,出去花钱买。”陈小妹一脸的错愕。 展露儿同样不解,“陈猛,你为什么要这么做?” “两家店每天用虾的量很大,加起来一千多斤,我估算了一下,养殖塘的虾,只够供应最多五十天,撑不过这个冬天。”陈猛说。 “那也不用出去买啊,咱们可以减少虾的供应,本来天冷,虾子产量就少,市场上现在每斤已经被炒到了四块钱一斤,咱们正好可以趁机压缩成本,把你说的那个串串香开发出来,加上烤串,撑过这个冬天就行了。”展露儿说。 “不,你没明白我的意思,我这样做并不是为了压缩成本,而是趁机抢占市场份额。”陈猛两眼闪烁着狡诈的光芒。 “哦?怎么说?”展露儿奇道。