第17话 另类的马铃薯炒牛rou
“同学，太感谢你了。”汐见润缓了口气，混乱的场面总算得到了控制，不过，这一切却和她没做太大关系，而是面前的学生帮了他一大把。 “那个，老师，您还是赶紧说考试的内容吧？”郑轲提醒道。 现在时间已经不早了，他还想着考完之后，去参观一下函馆的夜景。白石龙一特意在吃货秘籍里提到，函馆的夜景是世界三大夜景之一。所以，在到达函馆之后，如果不抽时间去看一下，那就太遗憾了。 “啊……”汐见润慌张起来，再次鞠躬，“我……我老是发呆……真是对不起。” 郑轲一头黑线，这个老师怎么没有一点儿成年人应该有的稳重？ “那么……我说一下这次考试的主题，是马铃薯。”汐见润轻咳了一声，说出了本次考试的主题。 马铃薯？ 郑轲微微皱眉，回想白石龙一给他的资料，里面确实提到了马铃薯。尤其是男爵马铃薯，更是代表着日本马铃薯的巅峰。 在日本，马铃薯根据用途不同，大致分为三部分。一种是用来制作淀粉，它们的淀粉含量分别占据到16%和21%。第二种是用来做食品加工，因为还原糖较低，多加工成薯条等油炸食品。 最后一种就是用作鲜薯食用的品种。这种马铃薯做为食材，因为本身的味道和品质都有很大的保证。比如，在剥皮后，并不会在空气中变色，水煮冷却，也不会变黑。 这种马铃薯的代表就是男爵马铃薯。 作为北海道的特色食材，马铃薯当然不能或缺。 秋收后，马铃薯因为品种不同，可以放置的时间也不同。最短的时间为2周，最长的时间为7个月。不过，像北海道这样其后比较寒冷的地方，一般都会放入储藏库中，进行储藏，因而，它们所含的糖度也要比其他马铃薯更高。 五名工作人员推着小车，车上放着成箱的马铃薯。 “时间为两个小时，主要食材是马铃薯，菜品不限。现在就请大家开始吧！”汐见润推着黑色的眼镜框，大声地说道。 同学们在听了汐见润的话之后，立刻朝着马铃薯扑去。 小西宽一也跟着扑了上去，经过一番兼顾的战斗，总算从人群中抢下来5个马铃薯。 “呼呼……这是我们的食材，我们到底要做什么料理？”小西宽一一边擦汗，一边问向其他四人。 其他四个人都沉默不语，像是在做极其深入的思考。 小西宽一一脸迷茫地看着其他四人，不清楚他们到底想做什么。 “果然，还是要做烤串。”甲山铁次揉着下巴，眯起眼睛。 “放P，当然是马铃薯焖香菇比较好。”久我照纪打断了甲山铁次的话。 两个人彼此瞪着对方，互不退让，眼睛已然充满了血丝。 麻美看着两个人，一时间也不知道该说出自己的建议，还是劝说他们两个人。 就在这时，郑轲突然开口说话：“我决定了，做马铃薯烧牛rou。” “咦？” 久我照纪与甲山铁次互看一眼，然后不约而同地问道：“为什么要做马铃薯烧牛rou？” “因为，北海道的牛rou也比较有名啊。”郑轲竖起手指说。 听了郑轲的解释，两个人突然恍然大悟。 北海道因为四季的温度较低，再加上洁净的空气和水源，使得北海道的牛rou在日本极其出名，可谓是rou汁细腻。肥而不腻。 “好，就是这道料理！”久我照纪掰了掰手指，自信满满地说。 马铃薯炖牛rou是传统的华夏料理，做法有很多种。川菜作为华夏八大菜系之一，当然也有它的做法。 麻美没有意见，她看得出这场考试，她的主要工作就是打酱油。有郑轲和久我照纪的存在，根本轮不到她动手。 小西宽一更是一个抱大腿的主，所以，纵然甲山铁次强烈抗议，但也无济于事。 确定主题之后，五个人立刻开始行动起来。 小西宽一负责寻找食材，然后把找到的食材交给麻美进行清洗。甲山铁次则是对食材进行处理。郑轲将小炒之后的牛rou和土豆交给了久我照纪，由他进行最后的翻炒以及调味。 麻辣的味道从瞬间在空气中弥漫，附近的同学都忍不住流出了口水，目光斜视到郑轲他们的cao作台上。 最终，一盘浓郁可口的马铃薯烧牛rou新鲜出炉。 “老师，我们做好了！”郑轲举起了手。 整个考场的人纷纷看向郑轲他们小组，同时一个声音在他们心里响起。 “好快！” 大多数人的菜品只做了一半，但郑轲他们小组已经将料理端给了汐见润。 “嗯……好香呀。这道料理使用了很多香辛料，大蒜、八角、生姜、花椒、辣椒、桂皮……还有香果和香叶……这些味道汇合在一起，有一种说不出的美妙。麻辣之中，夹带着浓香，在对香辛料进行翻炒的时候，也将香辛料的香气带了出来，使整道料理的味道达到最好的状态……” 汐见润自言自语，口水也沿着嘴角流了出来。 这也太夸张了吧？喂，老师，你是狗鼻子吗？ 郑轲瞪大眼睛，不可思议地看着汐见润，这个也太恐怖了吧？仅仅是闻了气味，就能分辨出这么多的香辛料。 “老师，您可真厉害。”郑轲由衷地钦佩道。 真是人不可貌相，海水不可斗量。谁想到这个像初中生一样的老师，竟然对香辛料这么熟稔。 “哈哈，也没有啦，我只不过在这方面比较熟悉而已。”汐见润揉着后脑勺，不好意思地说道，“你们的料理也非常有趣哦。我也没想到，你们竟然会让马铃薯和牛rou这样结合。” 盘中的凸显出两种颜色迥异的马铃薯，大块的马铃薯颜色偏深，小块的马铃薯颜色偏淡，相互搭配，给人一种耳目一新的感觉。 鲜嫩的牛rou被剁成了rou屑，经过翻炒之后，香嫩的rou汁也渗透出来，再与香辛料进行翻炒，使得rou汁更加浓香美味。 细小的牛rou屑在与马铃薯块混炒之后，粘黏在马铃薯的表面。浓郁的rou汁包裹着马铃薯，让人沉醉其中，久久不能自拔！