118章守家妇人

    不过当白石报完了这些之后，掌柜并没有立刻去拿，而是露出了一副为难的样子，看他的样子似乎挺难受，白石不得不问道：“你还有什么事情吗？”

    掌柜支吾了半天才说道：“这是不是少了点？”

    “不少啊，够一个人吃的，哦，他人那么大块，那豆腐再加四块好了。”白石恍然大悟道，不过他还是没有明白掌柜的意思。

    掌柜见他不明白，只好挑明了自己的意思，他说道：“我想多拿点，请客官多做点，好让我、伙计和酒楼里其他的客人也尝尝。”

    掌柜本来就是想自己也尝尝，不过这么讲似乎不合适，他就随便带上了伙计和酒楼里的客人，这一下，总让他的面子上好看点。

    本来见自己肯定吃不到美食的伙计们已经绝望了，没想到事情竟然还有了一个大转弯，他们都快要高兴的欢呼起来，他们竭力地掩饰自己的表情，不过白石还是看懂了他们的意思。

    “好吧，你可以多拿几份，就让伙计和客人都尝尝。”白石答应了掌柜的请求，他这一回来，顿时让伙计在心里称赞起掌柜，这可是掌柜少有的一次得到真心称赞的一次。

    掌柜真是无心插柳柳成荫。一听到白石同意了，掌柜立刻挪动自己略微臃肿的身体跑了出去，不过有几个伙计倒是挺机灵的，跟在掌柜的后面跑了出去，看来是想帮掌柜拿东西，拍掌柜的马屁。

    白石对此不多说什么，每个人都有每个人的生活，别的不能也没有权利去干涉他们，无论是以什么样的名义。

    掌柜的回来了，不过他的手里倒是没有拿多少东西，可能是为了给自己面子，稍微拿了个小碗，里面装着几种不同的配料。

    而刚才在掌柜后面跑出去的几个机灵的伙计，此刻正满头大汗地端着一大盆的豆腐，和好几斤重的猪rou，“艰难”地走进来，然后将这些东西放在白石的面前。

    白石却愣住了，好家伙，只是说给你尝尝，也不用拿这么多的豆腐来吧，这么多，每人一小盘，四块的话，一个酒楼的人都够吃了，古代的酒楼不比现代的，比较小，人少点。

    伙计和掌柜都眼巴巴地看着白石，希望他能够制作出跟刚才一样好吃，或者更好吃的菜式来，而石兽则更是毫不掩饰地催促道：“还愣着干什么？快做啊。”

    没办法，谁叫白石刚才答应了掌柜呢，白石只好开始制作起中国现在很有名的麻婆豆腐，当然在三国时期，没有人知道这一点，也没有人会制作。

    他拿起那盆中的豆腐，用锋利的菜刀，将它们切成细小的方块，虽然豆腐很嫩，菜刀也十分锋利，但豆腐实在太多了，白石切豆腐，就用了将近二十分钟。

    切完了豆腐之后，白石用毛巾铺到桌子上，将这一小块一小块的豆腐全部都摆放在了桌子上，一块块白色的豆腐犹如发糕将整张桌子都铺满了，而那些碗筷早就被伙计们给收拾起来了。

    下面要做的就是汆烫和沥干切好的豆腐，这两道工序是必须要经历的，因为只有这样，才能去掉豆腐里面淡淡的涩味，虽然这味道，一般人是吃不出来滴。

    由于没有那么长的时间去制作，这两道工序，白石只是简单地经历了一下，汆烫和沥干同样是在二十分钟之内完成。

    处理完豆腐，那就该处理猪rou和其它的配料了，同样是那把菜刀，洗干净，去掉上面的豆腐味之后，迅速地将猪rou切成rou末。

    不过这切rou末可是需要一定的力气和时间的，必须将猪rou切成末，所以白石找了一个看上去力气比较大的伙计，让他来帮自己切斩猪rou。

    那位伙计感到很是荣幸，能够帮到白石这样的“大师”，在他们的眼中，白石已经就是一位大师，能把一锅剩饭煮成那样的东西，不是大师是什么？

    虽然有了伙计的帮忙，但白石并没有清闲下来，而是开始准备起配料来，蒜苗洗干净，切成小段，还有其它葱、姜一类的，都是同样的处理。

    当白石做完这些零散的工序之后，那位伙计切的猪rou末看上去也差不多了，白石走上前，用拇指和食指抓起一点，摩擦了一下，粗细还可以。

    接下来就进入正式的工序了，那就是开始入锅炒制了，白石将切好的猪rou末先放了进去，炒了一会，看颜色变得差不多的时候，再将豆瓣辣酱、豆豉、姜末这些下脚料放进去，煸炒数下。

    在炒的时候，他特意将火弄得小了一点，这样就不会让这些配料有糊的现象，而且可以保持它们内部充分的味道和营养，虽然跟三国时期的人将营养，似乎有点太“先进”了。

    最重要的工序开始了，那就是放入豆腐，进行真正的制作部分，豆腐一块块地被放了进去，还好伙计拿来的锅够大，不然还真放不下这么多豆腐。

    炒到一定的时间，将酱油、精盐以及适量清水放进去，做完这些就只等它烧开了，白石站到了一旁，休息了一下，没想到做菜也要花费那么大的工夫，看来现代，那些酒店里厨师的丰厚工资也是有点道理的。

    不少的水汽从锅里冒出来，白石拿起锅盖一看，锅中央已经冒着水泡了，这表明它已经烧开了。

    见此，白石放入了蒜苗和味精，并用水淀粉勾芡，勾芡他用了两次，这样可以让成菜后发生吐水情况的几率变得非常小。

    石兽看了看这红仆仆还冒着热气的被端上玩的豆腐，心里不知道该用什么词来形容它才好，因为它跟以往的豆腐那种水灵灵、白嫩嫩的形象完全不同，它红得简直有点刺眼。

    而空气中，则弥漫着一股辣椒独特的气味，那种原本呛人的辣椒味，在经过了豆腐的中合之后，也变得“温柔”许多，就像一位泼辣的四川妹子，见了喜欢的人，也会收敛自己的性格，变成温柔贤惠的守家妇人。