第六百八十八章 第一轮的规则
“今天是我们厨神大赛的第一场比赛，为此我们特意请到了法国厨神保罗博古斯做为特约嘉宾。”主持人介绍完两支队伍，又接着说道。 随着主持人念出这个名字，更大的欢呼声响起，甚至还有人‘激’动的从椅子上站起来。 “林兄，他说什么？”主持人说的是法语，刘芒问道。 “保罗博古斯来了。”林萧也有点‘激’动。 “保罗博古斯？今天终于可以见到真人了吗？” 这个名字刘芒曾听很多人说起，巴萨德、戈登.拉姆齐、井田次郎……当这些同行们提起这个名字时，语气无一都带着崇敬和钦佩。 可想而知，这个享誉世界多年，被称为法国美食守护神的人，烹饪水准会有多高。 一个高大的白人老者在主持人的引领下走上舞台。这个老人穿着一件雪白的厨师服，戴着软顶厨师帽，脖子上挂着一块用三‘色’绶带穿过的金质圆章。 他的步履矫健，神态安详，一点也不像个将近九十的老人。 “你好。”保罗博古斯依次和台上的人握手。 “噢……亲爱的博古斯先生，我一直是您忠实的信徒。”印度厨神巴巴拉早就‘激’动得语无伦次，说话声音都颤抖了，握着博古斯的手久久不愿松开。 “加油，祝你取得好成绩。印度有很多美食，我个人非常喜欢。”保罗博古斯拍打着巴巴拉的肩膀，客套道。 “我会的，博古斯先生。” “你好。” “你好，博古斯先生。”博古斯走过到刘芒面前，刘芒伸出手，微微点头示好，态度不卑不亢。 “这位先生，我们是否见过。”反而是博古斯，他盯着刘芒的眼睛一愣，表情有些诧异。 “应该没有吧，博古斯先生，我是第一次来法国。” “可能我记错了。”博古斯收回手：“中国来的朋友，祝你成功。” “好了，有请我们尊敬的保罗博古斯先生入席，我们今天的比赛马上开始。” 紧接着，大厅另一侧的灯光亮起，一个敞开式的厨房出现在大家眼前。 “总厨，这次比赛节目组通知我们，不用带自己的食材，难道有别的安排吗？”单简朝旁边的刘芒悄声问道。 “应该是有什么规则吧，咱们走一步看一步，难道还会怕不成？” “当然不怕，只是我有些担心，不能用自己的食材，没法发挥中餐的优势啊。” “中餐的优势不在食材，在技巧上，论起技巧，别说是印度菜，就是法餐，日餐，也远远比不上。”对此，刘芒一脸自信。 “各位，现在我来讲解第一轮比赛的规则。”主持人走到厨房的一张大方桌前，抓住桌上的布匹用手一扯，‘露’出桌上摆放蔬菜、‘rou’类、调料等各‘色’东西。 “经过组委会的探讨，这次的世界厨神大赛第一轮比赛我们将增加难度和看点，所用的食材和调料都由组委会准备。而参赛的选手们，将会用这些有限的食材来烹饪菜品，再由我们米其林的专业评审团进行品尝打分，分高者获胜，进入下一轮。” “难度确实有一点，但也不大。”单简松了口气。 “一个好的厨师，不应被食材限制。所以，这些食材和佐料的分量都很有限，双方队员轮流选用，直到拿完为止。” “真正的难度来了，这可有点不好办啊。”林萧皱起眉头。 “林师傅，我没听明白，难点在哪？” “你看桌上的食材，不论是油还是盐，都只有一样。两队轮流拿，并不是一起用的。” “我明白了。比如说我方拿了盐，对方就没有，对吧。” “嗯，是这样的。” “很公平，这样确实能考验厨师的功底。”刘芒接过话茬，眼睛亮了起来：“我对这样的比赛方式，反而更有兴趣了。” “现在有请我们来自世界各地的米其林评审官们入席。” 男男‘女’‘女’从后台鱼贯而出，来的人全部盛装出席，但无一例外的是，所有人的脸上都带着面具。 “我宣布，世界厨神大赛第一轮，由印度厨神瓦卡.巴巴拉.皮尔对阵中国刘芒！” “开始了，走吧。”刘芒率先朝另一座舞台上的厨房走去。 “两位，请猜硬币来决定谁来挑选食材。”走上舞台，主持人‘摸’出一枚硬币，用英文说道。 “不用，让巴巴拉先生先挑吧。”刘芒微笑道。 “真的吗？刘芒先生？”巴巴拉怀疑自己听错了。 “当然是真的。” “那我就不客气了。”巴巴拉走到餐桌前，端起一罐盐。 “老刘，搞什么？”看到巴巴拉先将盐拿走，林萧顿时急了。 盐可是百味之首，一道菜可以没有糖，没有醋，但绝对不能没有盐。 “没关系，让他先挑，桌上其它调料也含盐。”刘芒走到餐桌前，取走一盆洋葱。 这下，巴巴拉的脸都绿了，而他助手们则齐齐发出一声惊呼。甚至有一个助手还摊开手，一脸茫然失措。 印度菜中，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，‘rou’类是用它浸泡的。 可以说，没有洋葱，百分之八十的印度厨师都不知道该怎么做菜。 “老刘，你行啊！”林萧这才反应过来。 刘芒看似将主动权‘交’给对方，其实暗地里下了一个套呢。 “那是，昨天通宵看印度的美食纪录片我可没有白看。”刘芒眨眨眼睛：“但我真的没想去难为他，而是很自然的挑了。” “你行！” “没关系，我们可以加大葱头的分量，让它替代洋葱的味道。”巴巴拉安慰手下，马上就走到桌前，快速将一份红咖喱取到手，生怕刘芒抢走一样。 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，红咖喱只是其中一种。在印度烹饪中，咖喱也被称为菜品之魂，是厨师必不可少的调料。 接下来，双方你一样，我一样，将桌上的食材和佐料瓜分完了。 有意思的是，刘芒这方挑选的以新鲜食材居多，而巴巴拉那方则以各种佐料为主。 从这点也可以看出两国烹饪的特‘色’，中国菜擅长食材的多变，而印度菜则更喜欢注重各种配料的选用。