第五百八十六章 花有重开日，人无再少年
“刘芒师傅，这菜已经做好了吗？”安迪问道。 “嗯，做好了。”刘芒点点头。 “可是……这刚才雕刻的豆腐花呢？”安迪心里有些奇怪，更有些失望。 一开始刘芒雕刻的豆腐玉兰花实在太漂亮了，按理说成品应该更惊艳才是，没想到出来的效果居然是这样。 “啰，那不是吗？”刘芒指了指安放在根雕上的豆腐团，回道。 根雕上的豆腐团表皮金黄，形同鸭蛋，说不上难看，但也说不上好看。 “怎么回事？豆腐雕刻的玉兰花炸过后就成这样吗？那还不如不炸呢。” “是啊，这落差未免也太大了一点。” 台下的观众们，开始议论纷纷起来。 “刘芒师傅，你这是表现佛家‘静看花枯荣淡视云卷舒’的意思么？”看到现场的气氛有些尴尬，安迪打了个圆场。 “呃，不是。”刘芒摇摇头，一脸茫然：“我根本没往那上面想。” “来啦！老刘要开始装逼了！”台下的林萧兴奋道。 “装逼？装啥逼？”旁边的五眼一脸诧异。 “等着看就好了！” “刘芒先生，现在可以品尝了吗？”巴萨德问道。 “暂时不行，这道菜还差最后一道工序。” “什么工序？” 刘芒笑了笑，提着水壶走到桌前，将水壶中guntang的汤汁从食雕顶部的开口倒入进去。 “现在……是见证奇迹的时候了。” 扛着摄像机的摄影师，马上将镜头对准盘中的食雕，来了个定格的大特写。 “好了。”等壶中的热汤倒完后，刘芒停下手，站在一旁静静等待。 “好像也没什么变化嘛。”等了一会，安迪心里想到。 “刘芒先生？你在等什么？”过了大概五分钟，巴萨德忍不住了，问道。 “嘘！”刘芒将食指放在嘴边，比了个噤声的姿势：“听……你听见花开的声音没有？” “花开的声音？”巴萨德一愣，马上竖起耳朵。 刘芒将热汤倒入后，整株食雕变得水汽氤氲，像是笼罩在一片如纱般的雾气中。 等到雾气消散后，一滴水珠从豆腐团上滴落，掉入盘中，发出一声‘滴答’的脆响。 “没反应啊？”巴萨德一脸诧异。 “动了！动了！”可接着，观众席里的一位观众喊了起来。 “动了！豆腐团动了！”更多的观众惊呼出声。 巴萨德凑上前去，当他仔细朝食雕上的豆腐团看去后，表情立刻在脸上凝固了：“这……这怎么可能？” 食雕上摆放的豆腐团微微颤抖着，好像被什么无形的力量在引导，慢慢的膨胀开来。 “靠！这是怎么一回事？”台下的五眼张大着嘴，能塞下一个拳头。 “老刘实在聪明啊！”林萧感慨起来：“他那个南瓜做的根雕里面是空的，而豆腐团下方肯定预留了细小的孔洞。等到南瓜中的热汤，从孔洞中渗出浸湿豆腐后，豆腐团自然就开始膨胀了。这和贺东临将炸过的豆腐泡入清汤一样。只不过这种方法见效比较慢，但更有视觉效果。” “老大就是老大，真服了！”五眼想了想，啧啧赞叹。 在大厅观众此起彼伏的惊叹声中，放置在根雕上的豆腐团越变越大，最后到一个临界点时一下裂开，刘芒开始雕刻好的玉兰花重新展现在众人眼前！ “哗！”巨大的喧哗声响彻大厅，虽然暂时还不清楚原理，但很多人都不由自主的站起身，热烈鼓起掌。 “花有重开日，人无再少年。我这道菜的意境就在此了。”刘芒微笑起来。 盛开的玉兰点缀着半截枯枝，显得那样生机勃勃，宛如一幕活生生的情景动画。 “刘芒师傅，你……你能告诉我，这……这是怎么做到的吗？”安迪激动的说话有些结巴了。 “好的。”刘芒取过一双筷子，将一朵玉兰花从食雕上取下来。 “看到没有？这里还有一个孔。” 摄影机拉近了。果然，在放置玉兰花的孔洞处，里面还有一个牙签大小的孔，正往外汩汩冒着清澈的汤汁。 “我雕刻的豆腐花经过油温炸制后，里面的水分完全被逼了出来，这才会蜷缩成一团。当我放置在这个孔洞上，等它重新吸饱从洞中冒出的汤汁后，自然就会再次开放。这和大家自己泡发干木耳是一样的原理。” “原来如此！”经过一讲解，众人明白过来。心里对刘芒更是佩服起来。 能将平时常见的物理现象运用到菜品中，制作出这宛如变魔术般的一幕，这等奇思妙想，远不是一般人能做到的。 “刘芒先生，你能告诉我，花有重开日，人无再少年是什么意思？”巴萨德走上前来，问道。 “哦，意思这样的……”刘芒用白话文将这句古诗的含义重新翻译了一遍。 “花有重开日，人无再少年……”巴萨德嘴里翻来覆去的念叨了两遍：“好美……真的好美！这就是中华文化的魅力吗？” “尝尝吧，巴萨德先生，等泡过头就影响口感了，现在正是好时候。”刘芒提醒道。 “好的……好的……”还在失神的巴萨德拿起筷子，从食雕上夹起一朵豆腐花，送到嘴边。 豆腐花外层的花瓣带着丝丝的韧性，这是因为炸过之后又经汤汁浸泡后的效果。 里面的花瓣很软，很嫩，口感上有丝丝的清甜。配合着清新的茶香，令整个人都清爽起来。 “非常美妙的滋味！”巴萨德品尝完一朵豆腐玉兰花，翘起大拇指：“能见识到这样的菜品，我深感荣幸。” 厨神空间美妙的提示音在刘芒脑海中响起。 “刘芒师傅，我也能尝尝吗？”一旁的安迪早就按捺不住了。 “当然可以了。” “刘芒先生，你是一个有绝佳天赋的烹饪艺术家，这届的世界厨神大赛，你会来吗？”巴萨德又问道。 “暂时还不知道。”刘芒耸耸肩：“看心情吧。”