第三百零七章 又见蛋炒饭（上）
“我现在宣布一下规则，双方选手要在规定的时间内完成菜品。菜品完成后由二十九位评审员进行品尝，然后再进行投票。评审员可以根据自己的喜好来选择菜品，不必和周围的其它评审商议。”约翰举起话筒，说道。 “现在比斗开始！” “老大，你不会到现在还没想好做什么菜吧？”五眼看到刘芒还在灶台前踌躇，有些着急的问道。 “放心，我早想好了。”刘芒微微一笑：“前两天我一直在纠结，中国地大物博出名的菜品太多了，这次和平川乱的比斗又是我来东瀛后，最为关键的一场，我倒底该做什么菜呢？” 说到这，刘芒顿了顿：“现在我想清楚了，越是简单的东西，它的生命力就越强，也越加能够打动人心，所以……” “所以，我决定第一轮，就来炒一碗蛋炒饭吧。” “什么？蛋炒饭？”悟静和井田次郎两人惊讶的叫出声来，这未免也太简单了吧？ “噢，老大你是想做‘灌浆蛋炒饭’对吗？”五眼倒是没吃惊，他吃过刘芒的蛋炒饭，看起来简单，其实做法超级复杂。 做这道炒饭，要先用针筒将吊制好的高汤刺入饭粒中。其繁复的程度，也只有刘芒这种变态能想出来。 “不是，任何东西到了一定程度都要化繁为简，返璞归真。烹饪其实也是一样，我当年研究出的‘灌浆蛋炒饭’说到底是在投机取巧，根本没有抓到中国烹饪的精髓。所以我今天想重试一下，炒出一碗更加美味的蛋炒饭。” “老大，无条件支持你！就算一碗蛋炒饭，也能吊打对面那个鬼子！”五眼跃跃欲试。 “行，帮我淘米煮饭吧。”刘芒点点头：“记住，米要用泰国的香米，淘三遍即可，暂时不用放水煮，我有其它东西要放。” “明白！”五眼应了一声，忙活去了。 趁着五眼淘米的空档，刘芒走到放置食材的区域，开始挑选起食材来。 这次刘芒做的蛋炒饭，不但要赢得这轮比斗，还想超越一年前的自己，所以对食材的选择更加的用心。 蛋炒饭最主要的食材是鸡蛋和米饭，米饭空间没有出产，但鸡蛋有。 鸡蛋是最开始放入空间的那几只芦花鸡下的，刘芒昨天就挑选过了。现在趁人不备，从空间转移到放置食材的筐子里就行了。 除了鸡蛋，刘芒还在水族箱里挑选一只鲜活的龙虾，两只巴掌大的生蚝，还有一只圆盘大小的非洲野生鲜鲍鱼。 食材挑选好，刘芒回到灶台前，五眼的泰国香米也淘好了。 “老大，现在该怎么做？开始放水煮了吗？”五眼问道。 “不急，你先帮我把龙虾杀了，只要尾巴那一块净rou。我来处理鲍鱼和生蚝。” “明白。”五眼点点头，提着龙虾走向水台。 刘芒取出一把小刀，将鲍鱼和生蚝撬开壳，将里面的rou取了出来，清洗干净。 生蚝和鲍鱼都是贝类，它们除了味道非常鲜美外，并没有海腥味，所以也被常常用来生吃。 鲍鱼和生蚝处理好，刘芒将它们切成薄片，放置在一边备用。 五眼的龙虾也处理好了，刘芒取过尾部那一块净rou，切成大拇指粗细的rou丁。 “老大，做蛋炒饭还需用到海鲜吗？”五眼有些奇怪：“难道是海鲜炒饭？” “当然不是了，龙虾、鲍鱼、生蚝、都是用来煮饭的，是为了给饭粒增加鲜味。等会都要扔掉。”刘芒解释道。 “乖乖，这一碗炒饭可精贵了！”悟静吐了吐舌头。 “食不厌精，脍不厌细嘛！单纯的米饭和鸡蛋，就算厨师的技术好上天，它的味道也只有那样啊。” 刘芒取过一口瓦罐，先将淘好的泰米放了一层，然后将龙虾、鲍鱼、生蚝铺上一层，接着再放上一层米。 “这样做的好处，是能让米粒能均匀吸收海鲜的味道。这种方法比用熬汤给饭粒灌浆更为简单，效果也更加自然。” 泰米放完，刘芒加入矿泉水，没到手指的第一关节处，然后放到灶上开火煮了起来。 “咦？那个平川乱也在煮饭，他是想做什么？”米饭上灶煮制，刘芒闲了下来，他往对面一瞄，说道。 “哦，应该是想做寿司吧，看来他和刘芒君想到一块去了，用看似简单的料理来赢取胜利。”井田次郎说道。 “不对啊，平川乱擅长的可是‘心灵料理’，这种料理不是要添加各种奇怪的食材吗？你们东瀛的寿司只选用新鲜的食材，捏和在一起就行了，难道他是想在蘸料上做文章？”刘芒奇怪道。 “天啊，我没看错吧，那不是鸡母珠的果实吗？”井田次郎突然惊呼起来：“这可是有剧毒啊，难道他想拿这个做菜？” “鸡母珠果实？那是什么东西？”刘芒往对面看去，发现平川乱正将一种红彤彤，豌豆大小的种子放入捣钵，准备碾压成碎末。 “鸡母珠又名美人豆，相思豆。它种子中含有一种称为鸡母珠毒素的蛋白质，此毒素具有很强的毒性，误食时会中毒，严重时甚至会丧命。我没跟着父亲学厨之前，曾在东瀛海关工作过一段时间，海关是严厉禁止这种植物入境的，所以我认识。”井田次郎解释道。 “平川乱应该是有办法将这种毒素去除吧，要是吃死了人，那他就玩了。”刘芒的眼神郑重起来。 “能控制剧毒植物毒素的用量，并化为己用，这个平川乱干嘛非要当厨师害人？去当个植物学家不是更好吗？”五眼愤恨道。 “这种植物除了有剧毒外，还有什么特别的地方吗？”刘芒接着问道。 “嗯，我曾经和同事查获过一个夹带鸡母珠入境的人。鸡母珠除了颜色漂亮外，气味也非常好闻，有种让人昏昏欲睡的感觉。”井田次郎想了一下，答道。 “看来他是想将这种感觉转移到菜品中了。”刘芒若有所思的点点头：“不管他了，我们做好自己就行了。平川乱的这种方法，已经严重违背了美食的本来奥义。”