第433章 佛跳墙 下
防盗，凌晨替换 每一种食材在入坛之前就已经经过了烹制，保证了每一种食材的口感和味道。更新快无广告。这么长时间的蒸煮都没有破坏其形状，从坛中舀起来的时候，依旧是放进去时的模样，瞧着食欲大增！ 作为老饕的云书墨自然第一眼就看出了这佛跳墙的精华所在，没有先吃配料，而是喝了口汤。 云书墨不得不承认，这是他此生喝过最美味的汤！汤汁浓郁，质感十足，每一口下去都能尝出不一样的味道，但是入喉之后又非常完美的融合到了一起，那感觉非常的美妙！ 花卿颜笑了笑，看着淡定的云书墨脸上的不淡定，也是满意的笑了：“如何？” 云书墨没有说话，朝着花卿颜竖起了大拇指！ “好喝！”楼雪雁插嘴道：“丫头，回京之后我也想喝这个！想要经常喝！” 花卿颜下意识的想说她马上把菜谱送给楼雪雁，不过随即一想，楼雪雁应该是想要自己煮给她吃。花卿颜笑了笑道：“好啊，姨奶奶什么时候想吃，卿颜就给你做。” “我今天要做佛跳墙！” 花卿颜这话一出，整个花期山庄的人都沸腾了。虽然好些人没有听过佛跳墙的名字，但也知晓，这由卿颜小姐亲自动手做的菜，那一定是非常美味的！而且，没瞧见老爷少爷们那直流口水的表情么！这佛跳墙一定非常非常好吃！ 花卿颜把自己关在了厨房了，不过因为这道菜是他们期盼已久的，所以由花耀宗带头花卿瑢压后，包括老的和小的，七八个人全都围在花卿颜身边，近距离的观摩。 花卿颜也不敢他们走，一边做一边给他们介绍这佛跳墙。 这佛跳墙又名满堂香，福寿全，是花卿颜前世一道非常有名的闽菜。这佛跳墙的营养可丰富，能促进生长，美容，还能延缓衰老，增强免疫力，可是进补的佳品。 不过这佛跳墙的制作工序却是格外的麻烦，非常繁多，就光是这原材料就有了十几种之多。花卿颜之前不愿意做，一是时间上不允许，而呢就是这食材还没找全。 鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛牛胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、笋干、鱼翅、火腿还有鸡鸭等十八种配料分别处理调制好，一个个的经过花卿颜的手就好像便了一个模样似得，还没入锅呢，他们就觉得自己已经闻到了香味。 众人又见花卿颜从地下抓起一口坛子摆在案板上，把那些处理好的配料一层一层的码在坛子里。 这酒坛他们都认识，就是酒庄里装酒的那种，坛子打开的时候还能闻到里面散发出的酒香。不过花卿颜这坛子里已经没有酒了。 “丫头，你把这些菜码在坛子里做什么？”楼雪雁忍不住问。 “这酒坛啊是烹制佛跳墙的容器，虽然不是绍兴酒坛，但咱们临渊酒的也不错，也就将就着用了。” 烹制佛跳墙，最好的容器自然是绍兴酒坛，专做佛跳墙的酒楼，这方面都是很讲究的。不过这大麒可没有绍兴酒，所以花卿颜也可能弄到绍兴酒坛。不过她看过临渊酒的酒坛，未装瓶之前装酒用的那种，一坛可以装个二十斤酒。或许是因为陶胚还不错的缘故，已经达到了花卿颜的要求。 绍兴酒坛？那是什么酒？ 众人的脑海里闪过疑惑，想要问一问，却又被花卿颜的动作而转移了注意力。 把配料码好之后，花卿颜取了个荷叶密封坛口，再盖上盖子放在火上煨焖。用大火烧开之后，再用小火焖上五六个小时。荷叶是从家门口的小湖里摘的，已经六月了，今年才种下的莲花长得非常好，开出了亭亭玉立的小荷花来。 “这，什么时候能吃啊！”乐瑶舔着嘴角眼巴巴的望着灶台上那密封的坛子。 花卿颜擦了擦手，准备做今日中午的饭菜。眼睛一扫过去，除了云书墨都是一副望眼欲穿的模样，忍不住笑道：“还且等呢，要吃上也是晚上的事情了，最起来要慢火煨上五六个小时。” “啊！”众人不约而同的吞下嘴里分泌出来的唾沫，叫了一声之后又先后离开了厨房，留下了花卿颜和云书墨两人。 花卿颜把蟹拿来清洗干净，见云书墨还在厨房里站着，“你怎么不出去？厨房里油烟重。” “我陪你。”云书墨淡淡的说。 “哎呀，还是你有良心。”花卿颜努努嘴，“那些家伙得知现在还吃不到就抛弃我这个厨子了，也不想想我给他们做了多少好吃的了！” “对，他们都没良心，只有我最好。” 听着云书墨这么厚着脸皮夸奖自己贬低别人，还一副认真的模样，花卿颜噗嗤一声笑了，“好好好，就你最好。我要做菜了，最好的王爷你去一旁待着，别弄脏了衣裳。” 云书墨点点头退后了几步在厨房门口的位置摆放的小椅子上坐下，动作悠闲，目光却是紧紧的落在花卿颜的身上。 蟹是帝王蟹，花耀宗从海里捕上来的。足足他们家最大的蒸锅那么大的帝王蟹可是的把兮儿吓坏了，众人也是惊愕不已。 帝王蟹其实要先冷藏于零下１８摄氏度以下的低温中，要吃的时候拿出来自然解冻过，这样蟹的rou质才是最为完美的。不过他们没有冷藏室，花卿颜也就只能退而求其次的，用最新鲜的蟹来做了。 将帝王蟹清洗干净，细心的剪去腿上的刺，不然的话就要扎嘴了。花卿颜一想到这些个平日里优雅不凡的人为了吃蟹而扎到嘴就觉得可乐，竟是笑出声来。听着花卿颜的笑声，云书墨虽不知她在笑什么，但却依旧被她感染了情绪，嘴角溢出笑容。 花卿颜将蟹腿分解下来，做一蟹多吃。 蟹身一吃，清蒸，蟹rou蟹膏一起滋味异常鲜美，可以感受帝王蟹的原汁原味。 蟹大腿一吃，将推腿壳剪开，和蒜蓉粉丝一同下锅蒸熟。蒜蓉粉丝蟹，与蒜蓉粉丝贝壳可是完全不同的味儿，风味独特。 蟹小腿再一吃，剪成小块与香菇豆腐等做成汤，鲜甜无比。剩下的花卿颜又炒了香辣蟹。 蟹壳花卿颜也没有浪费，碾碎成粉之后和着蛋一起做成了蒸鸡蛋。鸡蛋吸收了蟹壳的蟹香，滋味独特，还能增加钙质。 因为家里人多，所以花卿颜今日的菜分量都非常足。除了蟹之外，花卿颜还做了海蛤煎蛋，龙虾鱼和三文鱼。这些在前世可都是高级食材，最佳的吃法便是尽量保留食物的原汁原味，所以花卿颜尽量对这两种海鲜采取白灼刺身的方法烹饪，配上自己调的酱汁，那可是无比的美味。 云书墨坐在厨房，自然是这些菜出锅的见证人。而在厨房陪着花卿颜的好处，自热是妙不可言的！花卿颜每做出一道菜就会先弄一些给云书墨试菜，询问他的口味，以至于他是第一次吃到这些美味的人！ 花卿颜的手艺自然是不用说的，云书墨这个挑剔的老饕说不出一个不好的地方来！ 等菜上桌的时候，云书墨觉得自己都快吃饱了，而众人对着那锅缺了一角的蒸蛋，对花卿颜和云书墨怒目而视！ “你们两个家伙居然在厨房里偷吃！”楼雪雁瞪着眼强烈指责他们的行为。 花卿颜尴尬的笑了笑，倒是云书墨却是非常自在，拉着花卿颜坐下，又端着碗拿着勺子沿着那蒸蛋中缺的一角开始舀了好几勺在碗里递给花卿颜：“快吃。”这旁若无人的模样，简直就是不把楼雪雁这个母亲放在眼里！ 楼雪雁觉得自己地位受到了挑衅，瞪了几眼之后却是收回了视线慢悠悠的道：“逸儿啊，你身为皇叔照顾照顾卿颜也是应该的，不过这叔侄之间还是保持些距离的好，免得遭人闲话。” 花卿颜的舀着蛋羹的勺子都到嘴边了，猛地听到楼雪雁的话赶忙是把勺子挪远了一些，也庆幸自己刚刚还没来得及吃，不然的话怕是要呛得喷一桌了。 除了两个懵懂的孩子，众人都纷纷停下了筷子，目光在云书墨和楼雪雁之间游离，不过那目光里可都带着看好戏的幸灾乐祸呢！ 云书墨是真淡定，连筷子都没放依旧不紧不慢的夹菜吃，自己吃的同时还不忘给花卿颜夹，还嘱咐她吃多一些，这才慢悠悠的道：“母亲何时回去，出门这么久，想来大哥也想你了。早些说了，我好早做准备。” “嗨呀你也混小子！”楼雪雁一拍桌，“为了一口吃的你居然要赶为娘走！说，是不是不想认我这个娘了！” 瞧着楼雪雁似乎是真生气了，云书墨难得抬起眼皮瞥了她一眼：“还不吃，那今日的这菜都没了。” 众人低头一看，菜可不就是快没了么！有云书墨不够，还有两个不停在吃吃吃的小家伙呢！看着快速消失的菜，众人也顾不上看热闹了，连忙拿起筷子抢菜。而楼雪雁本来也就是想和云书墨和花卿颜说说笑，哪里是真生气了，没想到这做了一出戏，就差点吃不上好吃的，可真是后悔不已。