072.支链淀粉和直链淀粉
近代的水泥，是在20世纪，经过无数代人的研究总结的出来的。 而水泥的来源，则是要追溯到5000多年之前，那时候的人们就已经懂得了使用一些火山喷出物质和石灰搅拌，从而得到一种比较稳固的东西，硬化后不但强度高，而且还能抵御风吹雨打的侵蚀。 而杨柏大叔现在想要做的，是模仿中国古代城墙的建设方法。 在很多地方，古代的中国人民已经为居民们指明了一条新的道路。 明代的时候，中国国力增强，人民生活富庶，所以烧砖建筑城墙也逐渐多了起来，很多到现如今还能够看到的城墙，有很多一部分都是在明代的时候重新修筑的。 最著名的就是明长城，和秦国统一六国之后修筑长城不同，明长城其东起鸭绿江畔辽宁虎山，西至祁连山东麓甘肃嘉峪关，从东向西行经先如今的辽宁、河北、天津、北京、山西、内蒙、陕西、宁夏、甘肃、青海十个省，总长度六千多公里，足可见当时的国力强盛。 而在这宏伟的建筑之中，作为砖与砖之间粘合剂的，是一种由糯米、石灰和鸡蛋清调和成的东西。 谁都知道糯米有粘性，而糯米的粘性主要是因为支链淀粉。 而我们一般情况下，所说的淀粉，指的都是直链淀粉，直链淀粉和支链淀粉组合在一起，被称为是淀粉粒。 直链淀粉可以被淀粉酶完全水解成麦芽糖，而支链淀粉只有外围的支链才会被淀粉酶水解，现代社会里面，已经有技术可以将支链淀粉和直链淀粉提纯，但现在，杨柏大叔手边没有工具，再者说了，就算是有工具，也不会cao作。 所以杨柏大叔的计划是直接使用。 这种方法比起提纯，简单了不知道多少倍，只需要将果实捣碎就可以了！ “想到时候，当初大叔我还是在撒尿活泥巴，没想到三十多年过去了，又要重cao旧业了。” 杨柏大叔一铲子沿着黏土坑又挖了一勺，这些黏土用用来充当水泥混合物的。 水，石灰，淀粉糊，黏土，这几样东西参杂在一起，可以让砖头之间的粘性更加大。 凌一凡默默道：“大叔，你以前的这些光辉岁月，就不要拿出来说了，会带坏小孩子的。” “哈哈……”杨柏大叔说道，“我们那个时代，和你们不一样，你们小时候，电脑，手机，平板，什么都有，上网，刷机，弄得比我们还熟络，要知道，我们那个时代，可没有这些东西，每天天没亮就去山上和哥哥一起打柴。” “……” 杨柏大叔继续说道：“那个时候，山上也没有像现在这么贫瘠，你看看我们现在的山，光秃秃的，一颗颗小树苗还没有胳膊粗，我们那时候山上不单单树多，而且还有野猪，狍子这些东西，运气好打到一个，还可以带回家打打牙祭。” “社会的进步，不应该以牺牲环境为代价，以前的河里随便摸摸都可以抓到一大把的鱼和虾，现在的水别说喝了，就算是站在旁边，恐怕都没有几个人能忍着恶臭待下去的。” 杨柏大叔叹了口气，表情之中充满了落寞。 不过也难怪，以往的记忆就只能是遗留在了脑海里，这换了谁都难免会有一阵唏嘘。 这个时候，王丽姐也带着块根植物回来了，块茎含有非常丰富的淀粉，比如说番薯，马铃薯之类。 不过在这里，像番薯和马铃薯这样常见的东西，也都成了奢侈品， 王丽姐显然是不可能带着这些荒岛不太可能存在的东西回来的。 还没有走近，王丽姐就带着一丝笑意说道：“这里的泥土就是不一样，连长出来的番薯都那么大颗，这还还是我费了老大的力气才挖出来的。” “番薯？”凌一凡看者王丽姐手里的这颗接近半米的东西，的的确确长得有点像是番薯的样子，不过这也太长了吧 在凌一凡的记忆里面，番薯不应该都只有手掌大小的吗？ “小伙子从不下厨房的，我一看就知道。”王丽姐轻笑道，“jiejie活了这么多年了，难道还会认错？” 杨柏大叔皱了皱眉：“老婆，你可能还真的认错了。” “哎？”王丽姐一愣，“怎么可能？” 杨柏大叔接过“番薯”，仔细地端详了一会，说道：“我可以确定，这是木薯，而不是番薯。” “木薯？”唐诗诗疑惑道，“那是什么？和番薯一样吗？” 杨柏大叔解释道：“木薯和番薯虽然只是差了一个字，但是这里两种东西确实截然不同的两样东西，番薯是属于旋花科，而木薯是属于大戟科。” “大戟科的植物在地球上，大概有8000多种，但是绝大多数都是有毒的。” “有毒？”唐诗诗看着杨柏大叔手中的木薯，问道，“这个例外吗？” 杨柏大叔摇头道：“很不凑巧，木薯本身也带有毒性。木薯本身带有一种叫做亚麻仁苦苷 的东西，这种东西，少量摄入对于人体倒是没有什么影响，不过量一大，就会造成恶心，腹泻，甚至死亡。” “这么厉害？”这下王丽姐也愣住了。 没想到这个长得类似巨型番薯的东西，还有这么大的毒害作用。 “不过……”杨柏大叔卖了一个关子，解释道，“这种物质极易溶于水中，只要将木薯切成片，放在水里浸泡的时间长一点，就可以去除百分之七十。” “那剩下的百分之三十呢？” “并且，他在高温的环境下，很容易被破坏掉，所以只要是完全煮熟之后，食用还是很好的一道菜……”杨柏大叔话锋一转，和刚刚吓人的场面截然相反。 “这个……” 见唐诗诗还有些犹豫，杨柏大叔说：“木薯在我们国家的广西，有很大的一片市场，富含的淀粉并不比番薯差，而且种植要更加容易，如果说吃了会死人，那还有谁会种？” ………… 额，还真是伤脑筋，像只有几个人互动的场景，绝对难写。