第一百七十六章 菊花豆腐（上）
没材料了！ 最先开抢的厨娘们已经前往厨房开始做菜，阿瑶瞠目结舌，她好不容易挤进去发现所有的菜篮里面都是空的！ 空的！ 她倒吸一口气。 楼上的看客看得最清楚，议论纷纷：“最后的那些人要惨了，没有材料，就是有，都是烂菜叶，怎么能做出好菜。” “你看那个小姑娘就是，到手只有一砖豆腐，真惨。一砖豆腐能做出什么花样来呢。” 他们说的不是别人，正是阿瑶。 在最边上的材料栏她抢到最后一块的嫩豆腐，连忙放进海碗，用水浸泡，归入到竹匾里，这才松了一口气 “如果没能拿到材料，可以写下你需要的东西，旁边有小厮可以为你跑腿代劳。”司膳太监说。 随后她过去写下纸条，等他跑腿回来。 厨房里热火朝天，抢到材料的厨子们要么还在思索如何做，大多进入处理食材的环节。 厨艺比试的日子定在双九重阳，虽然司膳太监说无题，但大多数人都围绕重阳这个节日想菜肴，哪怕是做点心的，也不会脑抽选做粽子或者汤圆还有巧果这类节庆食物。 她瞄到别的灶头，热门食材是菊花、螃蟹、茱萸，抢到这几样东西的厨子如获至宝，拿到这些就如同拿到了晋级的门票一样，另外抢到珍稀食材如狍子rou、鹿rou、人参鱼翅鲍鱼的，多是酒楼的大厨，他们胸有成竹，拿到材料不假思索就做自己最拿手的菜肴，还有一个厨娘是做酥，现在这个天气起了风，但也没冷到要穿件棉袄，酥在这个时候还能赶上末班车，既能做看菜也能食用，一小碗酥酪可比得上她做五六份过桥米线了。 她这一砖嫩豆腐，有很多菜都适合做，但在这个比试上，要怎么做才能好呢？ 阿瑶看得出神。 一楼。 望月凝神屏息，在她前面坐着的是这天下尊贵的女人，庄宣长公主赵幼梧。 二楼的看客们原以为第一次、第二次长公主都没有出席比试会场，第三次应该也不会出现，依然是由司膳太监出面代表她，不曾想到，她悄然地出现，落座在最好的包厢，隔着珠帘，前头还有组织四司六局的官夫人们挡着。 “你徒弟只拿到一砖豆腐，你觉得她会怎么做？”长公主问望月。 望月回道：“回长公主，豆腐做得方式多样，她会用豆腐表现出重阳这个特别的节日，至于怎么做，民女斗胆保密，说破了就没有新鲜感了。” “你说得有道理，那本宫就先等等，希望你的徒弟、珊瑚的师妹不会令本宫失望。”长公主眼神往后瞟道，在她的身后左右各有一个侍女，在她右手边上是被叫做珊瑚的燕窝。 师徒相见，但有长公主在旁，两人低眉顺眼，中间没有眼神交流。 那边厢，阿瑶已经拿到老母鸡、五花rou和火腿，她片下一片尝了尝味道……一般，不算是上好的，优点大概就是不算是坏的吧，还好她只是拿来稍微提鲜。 老母鸡、五花rou和洗去表面油脂的火腿熬高汤，撇去浮在表面的油脂。 旁边的人看她的举动不过做最普通的高汤，没有特别的地方，心里暗暗嗤笑，又有一个对手落败。 时间一点一滴地过去了。 陆续有人举手示意他的菜已经做好，堂上的小二唱和着菜名，每个端菜出去的厨师厨娘昂首挺胸，深信自己都是最好的那一个。 “东来正店苏厨娘，洗手蟹！” “李家糕点李厨子，金玲菊蒸糕！” “秦氏脚店秦厨娘，汉宫棋！” “凝厨娘，滴酥水晶鲙。” 随着小二唱得菜名越多，间次越频繁，厨房里头的人心浮动，还没做完的人急得满头大汗。要知道，评委吃得越多，肚子撑圆了，而自己的菜还没做好，等到做好的时候，都不知道她们还能不能吃下，味蕾会不会迟钝影响判断。 阿瑶也竖起耳朵仔细再听，做得最快的人，一个是做糕点，做看菜，其次少数是做虾蟹的，像洗手蟹，橙子蟹这样的菜肴，再然后陆续有rou菜和素菜，以及大批量的菊花菜上去，各种花样的炸菊花，类似梅花馉饳一样的菊花馉饳。 她周围做浓油赤酱类型的大荤或是硬菜快要做好，她算着时间，等他们那些大鱼大rou，味道浓重的菜都上完，她的汤羹也就做好能接上了。 没错，她做的是汤羹。 汤羹上得时间和做的方式会对评委的评判有一定的影响，过早得端上去，汤汤水水给人留下印象不深，如果前后都是素菜，则沦为平庸的陪衬，而如果是在味道浓烈的rou菜之后端上一碗解腻的汤羹，既可以让味蕾重新活过来，又能使得肚皮稍微放松。 必须得掐着时间上。 阿瑶继续摇着扇子煽动炉膛里头的火势，同时，另一个锅开始烧水了。 她的嫩豆腐马上派上用场。 …… “是不是有贵人？”楼上的人看了一阵发现小二唱菜以后，厨子端着菜来到几位官夫人的面前，但是菜却被侍女端走，掀开珠帘，在重重帷幔之后的女子前走过，又再端出来才轮到官夫人和大厨评审品尝。 “难道是……” “极有可能！” 有的人猜测，对过暗号大家想得都是那一位，不由得激动起来，这场比试里面的看点又多了一个，哪道菜有幸短暂地停留在“那个人”面前被品尝。 “目前有洗手蟹、汉宫棋、水晶鲙在里面停留了，好像端出来的时候被动过！” 包厢内长公主在侍女的伺候下洗净手，抹了嘴巴，补了口脂，托着腮道：“这届厨娘不太行啊，做得好的没几个，要么就是rou质硬，要么就是酱料味道重把鱼rou的味道盖过去，只有洗手蟹强差人意。” 望月知道自己的徒弟大多是没希望了，长公主补口脂就意味接下来她不会再吃东西，端来的食物只能走过场。 东坡rou在她前面还没走近，长公主就皱眉让侍女拿开：“拿下去，肥腻腻的！” “孙娘脚店瑶柱，菊花豆腐！” 来了！望月和燕窝精神一振，不由得开始为阿瑶紧张。 https: 天才一秒记住本站地址：.。手机版阅读网址：m.