第二百三十五章 初管家
时间转瞬即逝，一晃眼，二公主嫁入宁府也有半个月了，贾蔷离开也有半个月了，这半个月来，贾璐不曾回过园子里。 一来是陪陪二公主，二来，正好章氏觉得璐姐儿现在年纪也大了，长嫂如母，老太太虽说将姑娘叫了过去教养，但是半点中馈之事都不曾教过，万一姑娘家的出嫁了连半点本事都不曾学会，少不得被婆家人说他们贾家的教养，贾母倒是可以借着年迈，推三推五得推得一干二净，他们却是不能。 这一日，章氏正和贾璐见了厨房采买的人，采买的婆子丈夫叫张达亮的，所以旁人多叫他张达亮家的，她正回了这个月大厨房的采买之事，照着规矩，恭敬地等在一边，等着主子问话，若是主子没话吩咐，就可以下去了。 张达亮家的低着头，就听着上头章氏合了账本子道， “璐姐儿，你听着也有一段时间了，不若你先问？” 张达亮家地耳朵一动，心下放松了许多，姑娘总比章氏好对付些。 贾璐接过章氏递过来地账本子，打开细细翻看了，想着之前章氏的做法，便问道， “张大娘，上个月亏损了二百二十四两六钱银子，你这亏损的地方没有说明白啊？” 张达亮家的忙道， “姑娘，您有所不知，向我们厨房里头，这些亏损是最不好登记的了，比如说主子上头有了吩咐，要吃酒酿鸭舌，一只鸭就吃了一根舌头，别的地方若是其他的菜色也要鸭rou那便罢了，若不不能得，那么这一整只鸭子可不就得报废了不成？主子身子金贵，哪里能拿死过夜的rou食做给主子吃呢？” 贾璐放下了账本，问道， “张大娘，我不常在府上住着，不过在那边府里的时候，我常听着那边的规矩，老太太不说了，她是个金贵的人，每天每顿都得用水牌转着菜名吃，但是旁的人每天每餐都是有定例的，若是有主子想要额外吃个什么东西，那么就得要自己掏钱，不知道我们府上是个什么规矩？” 张达亮家的回道，“姑娘怕是被那边哄了去了，哪有在自己家吃东西还要掏钱的道理？那不就和外头下馆子一个样了吗？若不是什么贵重的燕窝鱼翅之类的，厨房里头自个就能做主了的” “那么这些花费也都是算道损耗里头的吗？” 张达亮家的回道，“正是呢！” 贾璐深深看了她一眼，直看得张达亮家的傻傻笑了小，复又低下了头。 贾璐总觉得里头有什么事情被她给忽略了，但这张达亮家的说的都合乎情理，便是比那边西府要好了许多，但难道她就是清白的吗？ 贾璐沉默半日，这一回是章氏头一回让她做主，也是她第一次在府上下人面前使出手段，这个第一印象格外重要，就像是探春在总理家事的时候，也是有下人想要试试这个年轻姑娘的手段的，谁知道被贾探春寻着祖上的旧历给拆穿了，这样才让人不敢忽视了的。 咦，等等，旧历？ 贾璐忽地想到了什么，刷刷刷得将账本子往前偷翻去，这本账本子是记载了今年的采买帐，每个月月份不同，当季地产物不同，便是这损耗也各不相同，这没什么参考价值，贾璐便问道， “嫂子，可曾有前几年的账本？” 章氏原本喝着茶，放下茶碗，笑着道，“有，有怎么没有，你想要几年的都有！” 贾璐想了一下，便道，“那就拿个五年的吧！” 之后章氏便让人去了五年的账本子过来，递给了贾璐，道， “凡是一年以内的账簿都是在各自管事手上的，就像是你手上的今年的厨房采买账簿，就是在张达亮家的手上，但是过了年，这账本就要回收到我这儿来的，回收前，我不管他们自己会不会留下一本备用，凡是收上来的都要签字画押，若是有什么错处，只管找那个签字画押的。” 又不知道是对贾璐还是对张达亮家的道，“璐姐儿，你可要看仔细些，嫂子知道你是个有本事的，若是账本上有什么岔子只管说，横竖有人负责呢！” 张达亮家的只觉得脑门子有些冒汗，心口扑通扑通跳个不停。 贾璐接过账本，统计上面有两个概念，一个同期或者说是同比，一个是环比，前者是本年度本月和上年度当月相比，后者是本年度本月比本年度上月，后者之前介绍了，因为月份不同物产不同，有些差异，单单这个也瞧不出什么来，贾璐便从同期相比，专门选了春夏秋冬四季每季选一个月，相互对照着看，终于发现了什么，问道， “张大娘，怎么这账本子上的损耗一年比一年贵？莫不是都贪到你手上了不成？” 张达亮家的扑通一声跪倒了地上，道， “姑娘，这可是天大的冤枉啊，您长居西府府上，不晓得外头的情景，如今年成一年比一年差，别说是瓜果蔬菜，鸡rou蛋鱼的，就是人冻死了的都有！” 贾璐心中有了数，只看戏一般看着她在那边抱屈，待她消停了些，道， “张大娘是糊弄谁呢？之前几年年成不好是真的，但是今年风调雨顺，之前来府上的刘姥姥都多收了二石的粮食，就是我自己也是种过田的，我们怎么不知道今年收成不好啊？” 张达亮家的这才想起来自家姑娘是个古怪的，月前还自己种了什么番薯的，收成好似还不错的，恨不得打上自己一嘴巴子，真的是糊弄道祖宗头上去了，连忙磕头道， “姑娘，奶奶，我是一时猪油蒙了心的，求奶奶，姑娘饶了我这么一回吧！” 章氏见她还真的有贪污了，气得眉头倒竖，呵斥道，“来人，还不快把她给压下去，好好审审，看看她到底吃下去多少东西！” 张达亮家的呼嚎着便被人给带了下去。 章氏对于自己管制之下有这么一个硕鼠存在，最后还是被小姑子给抓出来的，很是羞恼，却也颇为佩服贾璐的机智来，便赞道， “璐姐儿，这回倒是多亏了你了！” 贾璐道，“也是巧合了，若不是我见过刘姥姥，加上自己种过东西，知道今年是个好年景，说不定也要被她给诓了去，嫂子想来也是心中有数的吧？”