第九十五章 祭祖2
青烟升腾，热浪扑身。 随着大把姜蒜等佐料扔进热油之中，一股扑鼻呛人的香气随之升腾而起。锅铲在直径近一米的大铁锅里挥舞，将里面的食材不断翻炒，待炒香之后，便又将装在竹篮里，沥干净水分的鱼块倒进去，翻炒几下，陈年老酒洒进去，顿时如热锅遇水一般，一股酒香夹杂着腥气的水雾白烟随之升腾，翻滚着飘散开。 再接下来，便是生抽老抽，陈醋盐味精等一系列调味料。这些调味料扔进去，全凭经验，如果实在是拿捏不准，可以用一把小勺子尝点菜汁，毕竟这锅里足有三十多份的菜，对许久没煮过这种大锅菜的人来说，可能会有些把握不住。 如果有自信的话，就不用尝了，直接起锅，装进脸盆里；一个脸盆还不够，要两个才成，然后立即就会有人端走，拿去分盘装好，静待上菜之时，送去每一张桌上。 这边六口大铁锅香烟萦绕，六名厨师在热浪侵袭下，便是在这大冬天里，也是个个满头大汗，肩膀上挂着一条毛巾，随时用来擦拭汗水，有的甚至连衣服都脱掉了，****着上身，身上只挂了一件围裙。 作为六名帮勺中唯一的女性，文雪柔便是有真气护体，在这热浪之中呆久了也是被烘烤得有些热，额头上冒出了汗，在趁着一次烧热油的空挡，她飞快的把外衣和毛衣给脱了，身上只穿了一件贴身的保暖内衣，身材优美曲线尽显。 烧柴灶可不比那些大饭店里的煤油灶，火小不了，只能维持在一定的程度，有俩个人专门负责控制火焰的大小，有时候也会根据厨师的要求，加大火，或是减小火，但总归来说，大铁锅也一直在火上烧，不可能移到一边来等待，所以炒起菜来动作就必须要快，否则稍微耽搁个几秒，油温就有可能过高，菜扔下去了，再耽搁个几秒，菜可能就烧焦了。 在这种情况下，每一个帮勺边上都会有人帮忙传递些东西，例如装食盐的碗，或是舀一瓢水等等，可以让厨师专心炒菜，不用转来转去的回身去身后摆放调味料的桌子上拿东西。 这样的助手，一般都是和自己交情好的，或者做过几次帮手的人，像位于文雪柔右手边大铁锅的四爷爷的助手，是文春泉，而她的助手，则是小妹文雪晴。 文春泉既然被指定为四爷爷的厨艺继承人，那自然要跟着四爷爷炒菜，帮忙的同时，还要观察四爷爷的动作，在什么火候的情况下，下什么佐料，远比普通帮勺的助手要繁忙的多。 而且随着四爷爷年纪大，时间久了会累，承受不住大火一直的烘烤，这个时候文春泉就要临时接手，炒几个菜，这种情况，不管是老手还是新手，都是一样的，反正炒了什么菜，会记下，炒的好不好吃，都要端上桌去，到时候自然会有村民来反应情况，而四爷爷就会留下人来，指点一下，有必要的话，就用小锅再炒一遍。 想当初，文雪柔就是这样过来的，文春泉自然也是如此。 又是一道菜即将出锅，不用文雪柔叫人，立即就有人双手端着装菜的脸盆走上前。锅太大，只能用锅铲将菜一勺一勺的往脸盆里倒，这个时候，负责烧火的人会将一块铁制的隔热板插。进灶膛里，暂时隔绝下大部分的火焰，以免烧焦已经炒好的菜，等菜都出了锅，铁板又会抽出来，让火舌继续舔。舐锅底。 锅里的菜都装盆后，小妹已经在边上等着，将一瓢清水倒进大锅里，文雪柔便用竹锅刷刷洗铁锅，趁着这个功夫，小妹走上前，手里拿着一杯水往文雪柔嘴里送：“姐，喝口水。” 文雪柔一面刷锅，一面喝了一口水，小妹手中拿着毛巾，乖巧的给她擦汗。 临时灶台就在祖庙一侧，斜对面就是摆了近四十张圆桌的空地，此时还没正式上菜，大家都是坐在桌前吃一些零食，说说笑笑的，聊着天，好不高兴。其中有几桌距离临时灶台最近，能一边看人炒菜，一边聊天，倒也是一种享受。 小妹给文雪柔擦汗的情形，自然被最近的这几桌看在眼里，有人窃窃私语，也有人不说话，只是看着嗑瓜子，边上的帮勺看到了也是有些羡慕，他们的助手可没这么体贴，亲自送水到嘴边，还给擦汗，能帮忙端杯水来就不错了，就别说察言观色，温柔体贴了。 文母坐的那张桌子距离这边稍远，但转过身来的话，也能看到这边。这一桌，坐着的都是平时和文雪柔家交好的村里人，所谓物以类聚人以群分，席位如何坐，除了祖庙前那两桌外，其它桌位都没什么讲究，那自然关系好的人就会坐一起，也能有话题聊天。 一桌人聊着天，偶尔往文雪柔那边瞧上一眼，尤其是文母，十分关心和注意文雪柔和文雪晴的关系，基本上都是一直盯着那边看，就担心二人闹矛盾，但经过昨天一天的时间，再加上现在这副亲密的模样，显然她也是白担心了。 边上就有人说了，说道：“俩人关系还是跟以前一样好呢！”说这话的人就坐在文母右手，磕着瓜子，看年纪和文母相差不多，如果文雪柔在这里，也要叫声婶婶。 有了这句话，桌上的其她人也都跟着附和，文母也是老怀欣慰，脸上的笑容就没消失过。有人说好话，自然也有人说坏话，别看现在好像其乐融融，没人在意的模样，那是因为都是同一个村的人，不可能撕破脸皮，当着面说坏话，只能背地里说说，当然，如果当事人和相关的人员听不到的话，那也就没问题了。 不过文家村一百多户人家，怎么可能全都关系好呢？这种背地里乱嚼舌根的人，越理越来劲，所以还是不要理会就好。 文雪柔是深知这点，所以就算有人说了什么坏话传到了她的耳里，她也会当做耳旁风，以免影响里自己的心情。 宴席现场热热闹闹的，临时灶台这边也是热火朝天，等时间差不多了，便有人去点了鞭炮，鞭炮一响，就意味着可以上菜了，但这些都跟挥舞着锅铲的帮勺们没啥关系，他们必须将菜炒完了才能吃饭，所以依然一个个埋头炒菜，要知道，上菜顺序也是有讲究的，不能打乱了上菜顺序的主次。 ………… 分配的最后一道菜炒完，文雪柔刷洗干净铁锅，倒了清水进去，让剩下的膛火发挥余热，到时候可以用来洗碗，然后解下围裙，穿上毛衣和外衣，正准备跟小妹一起去她娘那一桌上吃饭，这个时候文春泉却跑来叫住了她。 文雪柔有些奇怪，问道：“怎么了？” 文春泉笑道：“太爷爷叫你过去坐。” 如果是在以前，作为长孙，她是有资格上主席和族老一起坐的，但现在么，名字都划到女氏谱上了，虽说和男人坐一桌也没关系，但全桌都是男的，就你一个女的，肯定会感觉尴尬，所以最好还是和女眷坐一起比较好。 之前她就已经打定主意和她娘坐一张桌，所以位置都留好了，只等她炒完菜，就可以入座吃饭。小妹文雪晴自然也是跟着一起。 而这个时候文春泉却跑来说让她去主席，她听了自然会感觉有些惊讶。 文春泉说道：“是太爷爷叫你过去的。” 既然是太爷爷说的，那她也没什么意见，撩了下耳际发，转身跟小妹说话，让她跟娘亲说下这边的情况。小妹点头说好，文雪柔便转身跟着文春泉往主席方向的走去。 暗地里其实有不少人在注意她的动向，现在见她往主席方向走，便都窃窃私语起来，不知道发生了什么事，照理说女人是不可以上主席的啊！ 到了主席前，还没靠近，坐席上的一干人都望向她，尤其是太爷爷还十分热情的朝她招了招手，态度温和慈祥的招呼道：“丫头来了啊？来，这里坐。”说着，拍着自己左手边的一张方凳，一点也不在意桌上其他几人的怪异表情。 然而，不等文雪柔落座，就立即有人起身反对，说道：“阿公，这不合规矩！” 听了这话，太爷爷却不高兴了，说道：“有什么不合规矩的？”又说道：“你们呐！就是太死脑筋了，连我这个快睡棺材板的人都知道什么叫科技在发展，社会在进步，任何规矩不都是人定的吗？况且毛主席他老人家都说过，妇女能顶半边天！小娃娃坐下来吃个饭怕什么？”说完，不理那个反对的老人，和蔼的朝文雪柔说道：“来，坐下，别理这些老不死的。” 这话说出来，实在是好笑，明明自己都九十多，近一百岁了，却说别人是老不死的。 人都说越老越顽童，这太爷爷其实也差不多了，虽然因为身体容易累，很少出门溜达，但也常常会在自家院子里鼓捣一些小孩子玩的玩意，像竹子做的拨浪鼓啊，竹剑啊之类的，别看老人腿脚不利索，双手却灵活的很，做出来的东西似模似样，很受小孩子的欢迎，只是这些小玩具一般都是做来他自己玩的，只有玩腻了，才会送人。 不过，如果实在想要的话，倒是可以拿别的玩具去换，像小妹都用外面买的小铃铛从太爷爷的手中换到一根竹子做的射水枪，老顽童这个称号放在太爷爷的头上，当真是一点也不亏。