第115章 豆腐丝儿
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“既然你们都学过做菜，应该有些底子在吧？”穿好厨师服的傅咏菡随意让九鼎香后厨的员工拿了版嫩豆腐过来，“先让我看看你们的刀工如何。” 傅咏菡让他们把豆腐切丝。 豆腐切丝，是最能展现厨师刀工的方法之一。 很多在厨师学校上过课的人基本上都会，不过是功力高低之分而已。 同样换好衣服的石杰和朱良台对视一眼，二人没有废话，每人上前切了块豆腐下来，各自选了块案板，小心的切了起来。 傅咏菡一看他们这样子就摇了摇头。 切个豆腐都要如此的小心翼翼，可见这两人的刀工着实不怎么样。 当然，只是在傅咏菡看来不怎么样而已。 不过以他们的年纪，除非像傅咏菡这样开了挂，或是出身厨师世家从小练习刀工，不然有这样的刀工才是正常的。 两分钟之后，石杰和朱良台差不多同时停了手，放下了手中的菜刀。 在他们面前的案板上，摆放着的是已经切好丝的豆腐。虽然这些豆腐丝并不是全都一样的粗细，但每一根都跟用工具刮出来的土豆丝差不多，而且根根分明，一根也没有断。 甘映桐虽然不懂厨艺，但也知道能把豆腐丝切成这个样子着实不易。换了是她来动手的话，能把豆腐切块不掉渣，就已经是一个奇迹了！ 看来表哥推荐过来的这两个年轻人是真不错啊！ 自己之前怎么就没想到用这样的方法来考察他们的能力呢？ 果然考验厨师这种事情，还真得是内行人来做才行！ 石杰和朱良台对自己手底下出来的成果也挺满意的，从他们脸上的表情就可以看得出来。 傅咏菡却是面无表情的摇了摇头。 石杰和朱良台脸上的笑容立马就僵住了。 他们有些不服气的看着傅咏菡。 能把豆腐切丝切得更好的他们当然也见过，可是他们并不觉得傅咏菡这个看起来就比他们年轻女孩子能做得比他们更好！ 跟着这么个小丫头学做菜已经让他们心里很不满意了，只是因为碍于纪修朗和甘映桐的颜面，他们才一直没有出声而已。可没想到，这小丫头有几分本事还没有看出来，这架子摆得倒是不错，竟然还瞧不起自己兄弟俩的手艺！ 甘映桐也看出傅咏菡眼中的不满意了，不过她最近在商场上打磨，学乖了不少，并没有擅自开口，而是在一旁默默的看着。 傅咏菡走上前，随手从刀架上取下了一柄看起来分量就不轻的宽背菜刀。她拿着菜刀在手里掂了掂，觉得还算顺手，就没有再换菜刀。 从旁边的豆腐上切了一块下来，傅咏菡直接就把嫩豆腐放在了左手手掌上，右手持刀，两只眼睛看也不看，直接就在手掌上切起了豆腐，而且速度飞快，简直就跟砍菜切瓜似的轻松！ 在场的人全都看傻了眼！ 懂行的人为傅咏菡这一手所折倒，不懂行的甘映桐则几乎以为傅咏菡这是会什么传说中的功夫了！ 傅咏菡将豆腐横切了几十刀，又竖切了几十刀，然后就将手里切好的豆腐放进了旁边一只装了水的小盆中。 她的手指在水中轻轻荡了荡，根根分明像头发丝一样的豆腐丝就自动舒展开来，看起来晶莹剔透又洁白如玉，仿若一朵纯白的大菊花，简直就跟一副艺术品似的，让人看着都不敢上前触碰，生怕毁了这完美的作品。 这样切出来的豆腐其实是可以做成一道专门的菜的，不过傅咏菡今天是来教人做菜的，而这道菜对人的刀工要求太高，并不在傅咏菡打算教授的菜色当中，所以她也就没对豆腐进行下一步处理。 虽然没有将这豆腐做成菜，但是傅咏菡露的这一手，彻底把石杰和朱良台给震住了！ 两人的眼中再没有之前的轻慢之色，转而换上的狂热的崇拜之色！ 天呐，这小丫头原来还真是真人不露相啊！ 大少爷果然没有忽悠他们，这是给他们找了个好师傅啊！ “师傅！” 两人一个激动之下，冲着傅咏菡就喊了出来。 傅咏菡眉头一皱。 她不过是打算指点两人几道菜而已，可没有收徒的打算。 想她傅大总管好歹也是从御膳房出来的，收徒这么重要的事情，怎么可能如此轻易的定了下来？ “你们别急着乱喊。”傅咏菡抬头看了两人一眼，“我可从来没有说过要收徒。” 石杰和朱良台一愣，顿时急了。 要是傅咏菡没有本事也就算了，可这明明是个有真本事的，他们当然不愿意错过了！ 能有这么一手好刀工的人，那做出来的菜怎么也不会差啊！ 而且他们都要跟着傅咏菡学菜了，怎么还不能喊一声师傅呢？ 眼见两人还要说什么，傅咏菡一抬手，将他们想说的话全都堵回了嗓子眼儿。 “我说了不收徒，就绝不可能改变打算，你们就不必再多说了。今天我教你们做菜，也不过是随便指点一下而已，离收徒的资格还差得远呢！”傅咏菡道，“你们俩的刀工虽然一般，不过我接下来要教你们的那几道菜本来对刀工的要求也不算太高，勉强算是够用了。我的时间不多，我们还是先开始学菜吧！” 石杰和朱良台看出傅咏菡眼中的坚定，不禁在心里叹了口气，只好不再提收徒一事，收敛心神开始和傅咏菡学做菜。 可是他们心里却没有放弃要拜师的打算。 傅咏菡教他们做的第一道菜，就是上次给甘映桐展示过的那道草菇蒸小母鸡。 这道菜对刀工要求不高，对火候的要求却极高。想让石杰和朱良台在这么短的时间内就掌握好这道菜的火候，那显然是不可能的。所以傅咏菡干脆将这道菜拆分为二，让他们俩各自负责一部分。 石杰负责熬煮草菇汁，而朱良台则负责后面的蒸小母鸡部分，其他的则是都跟着一起学。 可就算这样，他们俩合作做出来的草菇蒸小母鸡味道也只能算是一般，和以前的九鼎香后厨水平差不多。这样的味道虽然已经能够让客人们满意了，可是想要从芙蓉酒家抢生意，那就不可能了。