第三百三十章 福晋请教
云儿再次来到翼然楼的时候，已经是隔天下午了。福晋又有不少不认识的东西想向云儿请教。云儿就想把教习嬷嬷的事落到实处。可是福晋和她一见面就说不认识的东西。从礼数上云儿也是应该让着福晋的。可就是着急眼看就到端午节了，纳兰百货店刚刚开张，售货情况看好，云儿每天都要从脚下的密室内往出搬运义乌小商品。不能没货了才想起来往出拿，总得有点提前量不是？眼下看，地下密室里的现成商品是可以供应好长一段时间，但是现成的商品也不是很多，必须要府上的姑娘嬷嬷们参与加工，这样不但能用价格低廉的原材料，姑娘嬷嬷们也能得到一些加工费。 “meimei呀，你给jiejie看看这盒东西吧，盒子上写的“虾”字是异域的简化字，咱们大清是“蝦”，jiejie是对照那个繁体字、简化字的表才查到的。打开一摸就觉得没法吃，jiejie的牙也算不错了，咬了半天愣没咬动，这样的东西到了胃里怎么能克化得了？也没蝦味儿啊。怎么吃呢？meimei你吃过吗？能咽下去吗？” 云儿就笑：“象您这么吃可是不得了，这个东西不能煎也不能煮，只能是油炸。不知道您这里的火是否方便，云儿给您亲自cao作一下？” “这不是太麻烦了吗？” “不麻烦，很好做，您吩咐人让许师傅捅火坐油锅。” “鬟儿你去小厨房吩咐许师傅。” “是，奴婢遵命。” 福晋和云儿到了小厨房的时候，油锅的温度刚刚好。云儿又是个麻利的，把虾片盒子打开，轻轻放进油锅里几块生虾片，然后把油笊篱拿在手上，对许师傅说：“麻烦给个大盘子，小盆也行。” 许师傅忙把一个干净的小盆递过来，锅里的虾片已经膨胀起来了，云儿毫不犹豫地把鼓胀的虾片捞了出来，再把生的放进油锅一些，很快又鼓胀了，再捞。不一会儿就把一盒虾片炸完了。 云儿捏起一片，小心地放进嘴里，不错，没炸老，火候刚刚好。 许师傅说：“小的以为是煮吃的呢，多亏没煮了。就这么简单？” 云儿说：“这个东西也算不上是盘菜，就是没事吃着玩的。福晋您尝尝？各位都尝尝？” “唔，很酥脆，不难吃。都尝尝。” 于是在场的人都捏了一片品尝。福晋说：“jiejie那里还有呢，回头给你和你父母拿几盒回去自己炸了吃。” “不用了，云儿那里也有，我母亲那里也可能有。” “真有？” “自然是有。咱们三处小厨房虽然试菜的内容不一样，有些东西是您有云儿也有、老娘也有的。就是您这里的稍稍多一点，您要用的材料也多。还有一种这样的扁盒里是春卷，好像咱们大清也有的，也是油炸的。” 接着云儿就把鬟儿拿来的东西都跟福晋说了，鬟儿飞速地记着。 说完了东西云儿又说：“其实云儿觉得买回来的那些酱类，都不如咱们府上做的黄酱好吃。咱们府上的酱才是味道纯正呢。” 郑嬷嬷说：“咱们府上的黄酱可是宫里的太后、皇上最喜欢的。您道来源是哪里？是福晋祖母留下的配方，福晋祖母自己琢磨出来的。” “是吗？您祖母太厉害了，这可是真正的关东风味。” “云主子您还不知道呢，福晋的祖母是太祖的族妹。” “那不也是一位格格吗？这么说福晋身上也有满人血统了？” 福晋笑道：“用异域的话说，jiejie身上有四分之一的满人血统。论辈分，jiejie的奶奶是咱们王爷的姑奶奶呢。” “哦，怪不得，云儿刚刚进府的时候，偶尔还听您叫过王爷二哥呢，云儿怎么也没弄明白是怎么论的，原来你们还是姑表兄妹呢。” “当时太宗给王爷和jiejie指婚的时候，王爷还没有封王，只是一名普通的阿哥，叫他名字也不礼貌，就叫二哥来着。”说着笑起来。 众人都跟着笑。 云儿说：“异域的那些酱类食品，云儿很是吃不惯。怎么也觉得没有咱们府上的酱好吃。特别是用酱腌出来的酱芹菜、酱芥菜、酱黄瓜，要是在异域出售，还不给商家的门框给挤掉了。太好吃了，味道纯正，一准是上好的黄豆做的。” “meimei说对了。这样的酱都是关外的那种大粒黄豆做的，没有一个豆粒不是黄灿灿的、没有一个豆粒有虫眼的，都是圆滚滚的，各个饱满圆润。你有兴趣jiejie把配方告诉你。” “别价、别价，这是您祖上的秘方，千万不要随便传出来。” “meimei！你对jiejie的情谊就不值一张做酱的配方吗？也没有多高深。只要你不外传就是。jiejie的表姐就用这个配方做酱，在天津经营着一个酱菜园子！ “这样好吗？也太不过意了。” “有什么呀？鬟儿从你那里回来都跟jiejie说了，说jiejie这里的酱类食品上面都有配方，就是没有具体的材料配比，那个是好摸索的，多试验几次没有不成功的。人家不认不识的都把配方告诉大家，咱们是一家人还要藏着掖着的？明年正月里就得准备了，到时候jiejie告诉你。” 云儿赶紧给福晋行了蹲安礼，以示感谢。 福晋把云儿搀了起来说：“jiejie准备把你说的那些软包装上面的配方都抄下来，摸索出咱们自己独特风味的各种酱类。” “您可真是有心人。如果您研究出来的各种酱类推上市场，又是一个经商项目呢。” “还是meimei的想法活泛，咱们也可以试试啊。老百姓还是穷人多，吃不起菜的多着呢。还有一个事情jiejie要请教你，你给jiejie的烹调书上有两道菜，jiejie怎么看也是一种菜，但是就是名字相差很远。” “您说说具体情况。” “有一道叫莴笋丝炒鸡蛋。还有一道是清油炒油麦菜。可是jiejie怎么看那油麦菜的叶子和莴笋叶子都是一样的。” 云儿就笑。福晋奇怪地问：“meimei笑什么？” “其实油麦菜和莴笋是同一种植物。也可以说油麦菜是莴笋的变种。不同的是油麦菜的叶子细长而平展，也叫长叶莴笋。这种蔬菜的营养价值远远高于莴笋，很干净，一年四季都能生长。它的长处是，烹调时缩水少，能清炒，也可以做汤，可荤可素、可凉可热，烹调时间短，口感脆嫩。另外它还有食疗功效，能助消化、促进食欲，还有抵御风湿、具有镇静作用等等，是各个社会阶层都能用的蔬菜。但是这种菜怕咸，还刺激视神经，有眼疾的人和夜盲症的人不宜食用。” “多亏了meimei，你说的这些jiejie都记住了。咱们府上也应该多种一些油麦菜，不知道王爷带回来种子没有。” 王爷的声音在楼梯就响了起来：“我都把油麦菜种下去了。种了一亩地的油麦菜、一亩地的莴笋。想吃叶子就有叶子，想吃身子就有身子。莴笋腌的咸菜好吃着呢。” “您是什么时候吃的莴笋咸菜？云儿怎么没吃到呢？” “我跟钟先生去郊区农场，中午在那个场长家吃的。脆着呢。” “咱们王爷在府上的时候，很少到谁家吃饭。一个吃素就限制住了，谁给人专门做素菜？” 说笑着，把鬟儿拿来的东西都看了，逐个告诉福晋是什么食品、怎么用，中间给孩子送了一次奶，就到了中午。福晋一定要留云儿在她这里用午膳，云儿不好太过推辞，就在福晋这里用了午膳。然后告辞王爷、福晋回到飞云楼。 云儿和王爷福晋三人同时在一起有点不自在。生怕说错了什么。作为侧室，云儿不想争宠也不想对福晋有任何的伤害，就是怕自己说话太直，不知不觉地冒犯了福晋。王爷和福晋做了二十多年的夫妻，那是多少个日日夜夜啊？自己没事别给他们添堵，就在自己的一亩三分地上做事就好。 云儿给福晋看的东西样数很多，福晋怕记不住，让鬟儿都记在本子上了。就是这样也可能用的时候对不上号，云儿就告诉福晋，不知道的一定不要乱用，可以随时找她来问。福晋老大的不过意，这么多的东西今天不认得这个了，明天不认得那个了，怎么好老是麻烦云儿？云儿说：“没关系的，入口的东西一定要谨慎，很多食品之间还有一个相生相克的关系，相生还好说，万一相克就很危险。并不是毒药，但是会起到毒药的作用，就和中药‘十八反’那样，比方说西红柿千万不能和虾类同用，用了会有生命危险。就是因为不知道，误食了，就有人被冤枉下毒了。” “啊？这么严重啊？那可千万注意呢。你那里有没有具体的一个什么……” “有，有的，云儿那里有个食物相生相克的单子，找到了就给您拿过来，千万千万不要把‘犯相’的东西同时食用。云儿回去就找，不过不是太好找，资料不少，所以……” “meimei不用担心，jiejie就先不用你带回来的食品，等你找到单子赶快给jiejie就是。” 云儿回去之后，福晋就有点坐立不安了：谁知道什么和什么犯相啊？大人还好说，别给孩子吃了。煊儿是福晋的心头rou，是继承王爷香火的人，可别出什么毛病。 一看福晋心慌意乱的样子，王爷就说了：“云儿说的犯相食物，也不是那么容易碰在一起的。你就按咱们先前的那些规律吩咐厨房做菜就好，先前不是没事吗？” “臣妾是担心煊儿。雪儿不在府上，宝宝贝贝还在吃奶，都没什么危险，就是煊儿……” “看你小心的，不至于那么严重，越来越小心眼了。” “臣妾不是小心眼，是不能有一点疏忽大意。幸亏云儿明白，要不因为吃的出了什么毛病可是太冤枉了。您到云meimei那里去的时候，给臣妾催着点儿，臣妾怎么好意思？” “好好好，我去的时候催促着。”王爷笑呵呵地说道。 “您和云儿出了趟门，好象心都变大了。”