第一百一十四章 厨娘
如同贯口一般的“讲究”令梅长生瞠目结舌。 这是沈家丫头? 这是在文池受尽白眼、整日里昏昏沉沉的沈家丫头? 发面、烫面、死面、半发面、嫩发面,他做了十几年的饼,竟从来不知道只是和个面而已,居然有这么多的讲究?! “你、你、你再说一遍。” 他慌忙起身,跑去柜台取出纸墨,再拿回桌几,连声问道。 沈月然于是一字一句,将方才说的又说了一遍。 梅长生一一记下,道,“沈家丫头的意思是这四个饼要分别用不同的面来做?” 沈月然点头,道,“我瞧梅爹爹的豆沙馅拌得软糯稀软,不如用半发面做豆沙馅饼。椒盐馅较干,用发面来做。夹进火烧里的素菜多带有汤汁,也可以用半发面。而rou火烧里的rou馅是卤rou,为了突出卤药的风味,不如用温水和面,既不会夺了卤rou的味道,又能在经过高温烤制后仍能保持劲道的口感。” 梅长生频频点头,道,“言之有理。” 怪不得他总做不出梅字饼的味道,原来差异在这里。想来是采玉不懂后厨的学问,只知馅饼的不同在馅,却没有想过是面大有不同。 沈月然又瞧了那rou火烧里的卤rou一眼,没有接腔。 还有一点她没有说,就是食材的新鲜度。 无论馅饼还是火烧,食材的新鲜度、尤其是rou馅至关重要。不要以为rou被切烂、剁碎、腌制,再被包入面中,经过烤制,就能以次充好。rou馅新鲜不新鲜,行家一吃便知,甚至一看就知,根本无需多言。 所以她没有说。 和面的讲究梅长生或许不知道,可是食材新鲜不新鲜她不认为梅长生会不知道。 她虽然还不太懂得迂回,可也不会耿直到什么都说,尤其是这种明知说了只会增加彼此尴尬的大实话。 梅长生兀自欢喜,将记下的条条文文又看了一遍,仔细收好。 “哦,对了,你是来找采玉的,光顾着叙旧呢,来,跟我来。”梅长生一拍脑门。 梅长生在前,沈月然在后,二人走向后厢房,梅长生想起什么,叹息道,“你与采玉交好,不如劝劝她,她近来实在有些不像话。都到京城半年了,亲事还是没个着落。之前给她说的公子哥儿她还去瞧瞧,近来可好,整日里睡到日上三竿才起,一提亲事就捂耳朵,直说自个儿心里有数。我这做爹爹的可真是愁死了,先是为大女儿愁,如今又为小女儿愁……” 沈月然却只听到“日上三竿”四个字。 这倒佐证了梅采莲的话,采玉的确是每晚出去和男子幽会,那男子会是他吗? 她忐忑不安。 正说着,店小二大声喊道,“掌柜的,周家陈嬷嬷来了。” 梅长生闻之,立刻停下了脚步。 沈月然见状忙道,“梅爹爹有事去忙,我自个儿去找采玉就行。” 梅长生点头,道,“喛,喛,采玉就在东边厢房,我先去忙,贵客不敢得罪。” 梅长生走后,沈月然径直向东边厢房走去,走到门前,手刚碰上门环,却见门环动了一动。 她抬眼,只见门框上隐约浮现出一个女子的身影。她以为是梅采玉要出门,于是侧了侧身子,不料,房门未动,却听见房中传出一个尖锐的女声。 “你若是敢走,我就如同那个老姑娘一样,立下终身不嫁的重誓,看你如何向爹爹交代!” 老、姑、娘! 那个老姑娘! 沈月然不敢相信自己的耳朵。 这个女声再熟悉不过,是属于梅采玉的。 她不敢相信的是,采玉居然能以如此轻蔑的口气说出“老姑娘”三个字。 她与采玉相识多年,她以为最能理解她的人就是采玉。哪怕所有的人都对她指手划脚,嘲笑她不嫁云云,只有采玉不会。因为采玉与她有着同样的尴尬境地,她是她在这个时代最好的朋友! 不可能! 采玉口中的“老姑娘”一定不是她,她一定是断章取义了,沈月然屏住呼吸,继续听下去。 这时,门框上的人影一滞,转头道,“采玉,你莫要如此胡闹,你这般强迫jiejie有何用呢。”
房中是采莲采玉姐妹俩,正在为何事争执。 “你莫要管我何用,我既让你去,便有我的用意,因为你,我的亲事才耽搁至今,你欠我这个人情,你就得还!”梅采玉理直气壮。 沈月然不禁蹙眉,她一向知道梅采玉精明、伶俐,却不知她对梅采莲说起话来如此颐指气使。 梅采莲口气中颇有几分无奈。 “采玉,我知道是我对不住你,若不是因为我的缘故,你怕是早就嫁了个好人家,不用拖到今时今日。可是,jiejie不明白的是,你偏要jiejie去周家做个厨娘有何用意?与你的亲事有何干系?如今饼铺也缺人手,安扬除了能干些体力活儿,后厨的事根本帮不上忙,再说,周家给的月钱又不是很高,我……”梅采莲争辩。 沈月然眉头更深,采玉让采莲去周家做厨娘,这事从何说起? “住嘴!”梅采玉高声喝道,“你莫要问东问西,也莫要说三道四,我只问你,去是不去?” “采玉……”梅采莲的声音越加无奈。 “我梅采玉对天起誓,今生不……” 不待“嫁”字说出口,就听见一阵悉悉索索的声音,估计是梅采莲捂住了梅采玉的嘴,不让她说下去。 “好,好,好,jiejie怕你了,我去还不成吗?”梅采莲几乎是低声下气的。 “这还差不多!你若做好了这个厨娘,你连累我多年的事,我就不与你计较。”梅采玉道。 “可是,我若去了,饼铺怎么办,爹爹和安扬忙不过来。”梅采莲思虑。 “这你莫要管!爹爹一向最听我的话,饼铺我自有安排。陈嬷嬷那边我已经打理好,你明日直接去周家后院找她便是。”梅采玉显然已经胸有成竹。 “好吧,去周家需要备什么行头,总不能说去就去。” “这我不清楚,你明日去问陈嬷嬷。” …… 姐妹俩继续说着话,沈月然悄悄挪开了脚步。