第四十八章 火锅店

    打滚卖萌求票票，感谢行瑞大大的打赏。么么哒。暗香你出场了哦，还有老枪，恶作剧的感觉真好。嘿嘿。

    老枪每天都是懒洋洋的，孩子们回家的第一件事就是就是逗它玩。怎么弄它都不理，弄烦了站起来龇龇牙吓跑了孩子们再趴回去。这家伙怎么看也不像是条军犬，姜叔说可能因为它年纪大了点吧，现在每天都是吃吃睡睡的。晚上回家倒是挺好的陪伴，光那双眼睛就够吓人的，到处放绿光。简回忆很喜欢老枪，每天放学第一件事不是回家，而是去小清家看老枪。小清每次看到老枪都想笑，这名字分明是隆基努斯的外号嘛。这名字太逗了，其他人都不知道小清在笑什么，这也是很难分享的事情啊。

    独一味装修的同时，省城派的人也来了。在白水招了两个员工，还是一男一女，这次小清让安妈亲自上阵。毕竟她也是股东，看人的眼光比小清可强多了。对员工的培训都是由省城的人负责，这次要比之前的小作坊正规的多，各种管理制度照省城的来。省城的独一味江蓠和蒋叔他们管理还是很到位的，陈仁清有点忧伤，自己在这方面还是太嫩了。别看自己是重生人士，但管理方面真是软肋。自己以后躲在后面出出主意就行了，具体的事情还是培养陈爸去干吧。不过她还是想开个火锅店，这个事情还是要拉二姑夫下水的。

    星期天，大家回爷爷家吃饭的时候，小清开始像二姑夫询问：“二姑夫，你们厂的效益怎么样了？”

    李铭现在在厂里的销售科，厂子的情况还是比较了解的。“唉，不太乐观啊。别看现在效益还不错，但以后堪忧啊。这行竞争太激烈，厂子现行制度跟不上市场。以前那种计划经济，统筹安排，现在要靠自己打开市场。唉，还是不行啊。”

    这话小清相信，因为前世也是这几年，缫丝厂开始走下坡。一个小国企，没办法适应竞争激烈的市场，又背负了大量的负担，结果就只有一个——破产。所以过几年就破产了，二姑夫当时还在牢里。为了争取自己的利益，二姑就成为了工人中的带头人。刘姥姥的儿子就专门负责做她的思想工作。

    “二姑夫，你办个停薪留职吧。跟我干吧。”

    “跟你干？”李铭知道这小侄女能挣钱，也眼红很久了。这倒是个机会。

    “对啊，我准备开个火锅店。”

    “火锅？”这东西他去外地出差时见过。

    “怎么说呢？就是四川的一种小吃，四川也分了两派，成都和重庆。咱们县上没有，而且比开饭店要简单的多。最关键的是可以不接受签单。这样现吃现付，不用cao心赊账太多造成的资金流转不灵。”小清开火锅店不仅仅因为自己喜欢吃，最关键的是怕有些部门赊账。前世看过很多饭店，本来很红火的，结果因为签单比较多，事后又拿不到现钱，亏本倒闭的比比皆是。

    “这能行么？”李铭不熟悉这行，有点犹豫。

    “这样吧，二姑夫你请几天假，跟姜叔一起去重庆、成都做做市场调查。姜叔最好能学学人家的做法，你就看看别人的管理。如果觉得可行，就办停薪留职，不行就算了。”小清知道让二姑夫舍弃工作还是有点难度，不过她也自信，他只要走这一遭，一定会下决心的。对了，二姑还没发话呢。“二姑，你觉得呢。”

    小清的二姑有着商业嗅觉，“我看行，不过，小清，你这算是合伙呢还是雇人？”这个得说清楚。

    “那要看你们了，火锅店你们要出资金的话，按比例我只给你们百分之三十的的股份，给姜叔百分之十，他算技术入股。另外给安妈百分之十，我占百分之五十。”

    “为什么要给安安mama？”二姑对这比例还是比较满意的，但对安妈那百分之十还是心存异议。

    “朝中有人好做官。”大家都是聪明人。“这样看来二姑是同意了。”

    “等等，小清，我也要入一股。”小姑也不像往常一样沉默。最近几年通过头花还有帮小清做买卖，她也存了不少钱，对挣钱也有点兴趣了。

    “好啊，有钱大家一起挣。我给你分百分之十。要不是大姑不在白水，也可以让她插一股的。”小清不光想让自己的小家富裕，也想让亲戚们得到实惠。

    “这样好，这才是我的好孙女。”陈爷爷下了结论。

    小清还是想先把事情说清楚，“二姑夫，你先和姜叔去考察。等你们回来，我们再来说具体的问题。不过我丑话要说在前面，这些事情我们是要签合同的，不能看到有风险了你就突然撤资。风险有多大，利益就有多大。我也不敢说这绝对挣钱，亏了大家可不能怪我。必须按合同办事。我的股份最多，是因为我必须有话语权。而且日后你们谁不想干了，不能把股份拿出去买卖，这个我会写在合同里的。”

    “放心吧，姑姑可没那么小心眼。”二姑还是会说话些。小清也无所谓了，反正合同先拟好，其余都按规矩来。

    二姑夫倒是很积极的，第二天就去找姜磊定了行程，小清给了他们两千块的差旅费。这年头可是个大数目，两人被这大手笔惊了一跳。更是下决心一定要干好这差事，不能让这钱白花了。也幸好省城的人在，要不姜磊还真走不掉。这次小清精明了，让新招的员工都签了合同，试用期三个月，日后还要签个保密合同。其实省城的独一味就是这么干的。小清想着自己的店不用那么麻烦，也就没照章办事。这回可不能这么任性了，还是正规点好。万一又养匹白眼狼怎么办？

    火锅店的店面还没有订下来，自己家是肯定不成的。那就得租了，一楼的门店可要可不要的，最好是找个地方大点的二楼打通，这样一来符合要求的地方就多了。现在可不讲酒香不怕巷子深这套了，都需要做广告啊。小清多想暗香（后世搞广告的朋友）这个广告专家出现帮帮她啊，可惜就算找到她也是个小屁孩，没用。就只能靠自己了。

    为了找店面，小清还请了几天假。白老师还怀疑她是不是不想上学想偷懒呢，还是陈妈帮忙才准了她的假。小清就在县城四处转悠，好歹有了点发现。农机厂的房子是靠街道的三层楼。厂子已经破产了，这房子也没卖。这地方可以租下来，下面一溜可有七八间门面呢。看好了地方她就去找了安妈。两人商量了半天，安妈去打听消息了，带回来的是一个不算好也不算坏的消息。

    小清看上的那地方，政府准备拍卖好解决农机厂职工养老金的问题，就算是买断工龄了。买下来好处很多，小清就是有点愁钱从哪来。有困难找江蓠，这成小清的习惯了。拍卖就订在7月3号，小清是没办法参加了，正好是考试的日子。这事还是吴明昊出面，他给小清带来资金也顺便看看自家jiejie姐夫。十五万一栋三层的沿街小楼，小清觉得自己挣大发了，虽然背了点债，光日后这房子升值，她得挣多少啊。吴明昊对火锅店还是很感兴趣的，如果小清这很顺利的话，他也想在省城入主餐饮业了。这不是又开辟了新财路吗？

    姜磊和李铭也回来了，虽然风尘仆仆一脸沧桑，当掩不住两人的兴奋。火锅现在还是麻辣锅和清汤锅，鸳鸯锅还没出现。小清依稀记得鸳鸯锅是对夫妻发明的，一个锅子中间加个挡板，只要不会漏就行。这活交给陈爸了，他会焊接自己尝试去了。火锅店主要放在二楼三楼，一楼弄了间门面打通了直接通楼上，楼下就放个前台，学海底捞的格局。二楼主要是大厅，放的是四人位的小桌子和圆桌，中间稍微用绿植隔开。三楼全都设计成了包厢。

    小清还是有点担心，她怕火锅店的规模太大，白水购买力不行的话也难持久。不过，大家都积极得在做开店的准备，她也只能把这担心放到肚子里。

    附：火锅的来历

    最早的火锅是用鼎煮的大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如rou类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。拨霞供是南宋火锅之美名在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔rou片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，快到山峰时，下起大雪，一只飞奔的野兔滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，问止止师会不会烧兔rou，止止师回答他说：“我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔rou切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种rou类或蔬食，皆可如此涮食。火锅流派很多,四川火锅大抵上就是成都和重庆两派！还有东北火锅，北京火锅等等！