第五十章 新年习俗

    这一年的春节，给我留下了极深的印象。

    农村的春节，礼节仪式什么的很多，需要准备的东西也很多。多年之后当我来到城市，才知道原来城市里的新年是如此的简单，简单的像是过个大礼拜，几乎没有一丝年味。

    在农村，进入腊月就开始有过年的气息了。

    我们那里是从腊月十六开始，年味日重。年前的最后三个大集，分别是腊月十六、二十一和二十六。每五天逢集，而这三天也就是春节前最后买东西的三次机会了。

    农村人重视过年，大概因为连续劳碌了三百多天后，深深觉得这年来的不容易吧。因为重视，所以一切都要计划的妥妥当当、井井有条。比如哪一次赶集买哪些东西、哪一天完成过年的什么工作等等，既不能造成财务上的浪费，也不能造成时间上的浪费。

    在这时候，充分展现了乡下人朴实且精于算计的性格，算计到连每次赶集买什么东西、买多少、花多少钱都要提前计划好。

    腊月十六这个集，主要是买一些不容易腐蚀变质的干货，比如粉条、豆干、花椒、还有各种调味品，有时候烧纸和香烛、灶王爷画像等也会在这个集上置办。如果是没有给孩子买新衣服的，而又准备买布料自己做的，就必须在这个集上买了，不然时间上来不及了。这次赶集还有两件事，一是考察一下今年的年货价格怎么样，和去年对比，推算出下个年集会不会有太大的涨幅；二是给孩子稍微买一点零食，放寒假了，不能让孩子在家里干巴巴的等着过年，要有一点吃食，让他们逐渐感觉到年真的越来越近了。

    腊月二十一，就要买rou了。每家每户都会称上几斤猪rou，买上几条鱼，两只鸡。条件好的家庭，还会买点牛羊rou。农村唯一的好处，就是不用买面粉，这玩意家家户户多得是。

    赶完这个集，家里活就多起来了。扫房子、贴灶王、蒸馒头、做炸货、打年糕，以及收拾各种各样的吃食。这些活儿将会一直持续到年三十的头一天，年三十就不再干这个了，主要是包饺子和贴春联。

    扫房子是我挺喜欢的一个活动，往往能打扫出这一年中不慎丢失的各种玩具，看看这个摸摸那个，感到有种老朋友重逢的感觉，特别亲切。而每次打扫，又都能或多或少的找出一些老物件，有些老物件甚至连爷爷看见也唏嘘不已，那是他的老朋友了。我特别喜欢那些稀奇古怪的老物件，一个个爱不释手，可惜往往玩不几天，就再一次消失不见了。

    腊月二十六，最后一个年集。这个集上，要置办齐全所有过年需要的物品，如果遗漏了，年前就买不到了，所以赶这个集前都会一遍又一遍的重复算计，还要买什么，买多少，生怕漏下什么东西，使年过的不完美。但每次又一定会有遗漏，注定了不完美的结局。

    这个集上主要的任务是采买各种青菜。青菜不敢早买，怕脱水蔫了变质。再就是补买一些前两集没买的和新增的项目，鞭炮是必买的，只是买多买少却没有一定的定数。

    这次赶集回家，那家里的年味就会非常非常的浓了，有一种化不开的感觉，这种感觉对我来说主要体现在两方面：一是可以拆开一挂鞭炮，随时一个一个的燃放，而不会遭到大人的呵斥了；二是家里的吃食多了起来，我基本上不用再依靠吃饭的时候填饱肚子了。

    一笼一笼的大包子，往往是白菜猪rou的，咬一口顺嘴流油，一块块寸丁大小的rou丁塞得包子满满的。一盆盆的炸丸子、炸藕合、炸松rou、炸带鱼，每样吃上几块，香味直冲脑门，哪里还用得着吃饭，早就吃饱了。还有蒸年糕、炖猪rou、炸鸡炖鱼、糖包素包、各种干果等，真是盼着天天过年。

    所有的食品中，我最喜欢的还是rou食。有两种做法的猪rou，我至今还是特别怀念，只是极少吃到了。

    一种是蒸rou，将五花猪rou切成长条，肥瘦都有，先滚上面糊过油，炸至五、六成熟，再装入蒸碗，配上八角大料姜丝酱油等调味品，上笼屉大火蒸半小时，这时的rou入口即化，肥rou香而不腻，瘦rou细而无筋，实在是无上的美味。

    还有种腌制的猪rou，类似于南方的腊rou。但不同之处是，南方的腊rou多是生rou，吃的时候需要再次加工，而我家的这种做法是可以即食型的。将猪rou切成大大的方块，煮熟后凉透，每块猪rou上都搓上厚厚的一层盐，放置在一个大瓷盆里，搁在阴凉的地方就妥了。吃的时候捞出一块，洗净盐巴，切上一片下饭，除了有点咸，其独特的味道还是很好吃的。如此加工后的rou，可以存放很长时间，一直吃到第二年的春天。据爷爷说，这种rou就是存放到三伏天也不会坏。但我没试验过，因为根本到不了那时候就被我吃光了。唯一的缺点是，这种rou只能腊月过年时制作，平时制作的不但没有那个味道，而且很容易就坏了。

    说这一年给我留下的印象极深，是因为两件事。

    一是这一年我们家没有像往年一样去买猪rou，而是自家杀了一头猪。其实我并不喜欢血腥的场景，尤其是听着那头猪临死前“嗷嗷”的嚎叫，觉得有点残忍。但这种感觉很快就被聘请来的杀猪人奇特的手法给挤占了，杀猪、放血、吹猪、烫猪、刮毛、开膛、分块这一系列的工作让我感到很新奇。等到再吃上大块香喷喷的猪rou时，对猪的那一丝怜悯是早就抛到爪哇国去了。

    帮人杀猪是不收费的，但都会管一顿饭。杀猪的人一般都很壮实，也特别能吃。一大碗肥rou块，一瓶老白干，在他们面前不一会就见了底，临走一般再给点生猪rou或是猪下货，就算是报酬了。

    二是这年远在天京的姑奶奶一家回老家过年了。姑奶奶是爷爷的jiejie，当时刚刚六十多岁，身体很是硬朗。她有两儿两女，都已成家立业，各自有了孩子。这个春节他们决定回老家探亲，呼呼啦啦一下子就来了十几口人。

    姑爷爷是很年轻的时候外出工作，后来通过招工途径进入国企，成了正式工人，再后来渐渐走上了管理层岗位。他和姑奶奶结婚后直接把家安在了天京。姑爷爷现在已经退休了，闲下来就会思念故土，所以全家人一合计，就举家开车回来了。

    在此之前，他们只是活在我的想象中，听说我很小的时候他们回来过一次，但我早就不记得了。爷爷倒是每年都去看他们，带着很多土特产，回来时总会捎回很多好吃的东西和人家替换下来的旧衣服。

    他们一个个穿的都很洋气，随便用哪只眼睛一瞥，也知道他们都是来自城里。和他们一比，我还真有点自惭形秽，但爷爷和他们却聊得风生水起，很热闹的样子。

    我偷偷数了一下，大大小小一共来了十三个人。分别是姑爷爷、姑奶奶、秉生表大爷一家三口、秉光表大爷一家三口、美英表姑和女儿娘两个，美丽表姑一家三口。

    他们的孩子都和我差不太多，最大的是秉生表大爷家的伟姑娘，和我同岁，但生日比我大一个月。秉光表大爷家的静姑娘、美英表姑家的婉姑娘都比我小两岁，美丽表姑家的是个男孩，叫虎子，比我小五、六岁呢，实在是个小不点，没什么意思。

    他们的到来，大大增加了过年热闹的氛围，多年不见的一些老邻居，也来找姑奶奶聊天，她们哭一场笑一场的，我觉得有点神经病。

    说实话，除了他们带来的一些美食引起了我的兴趣外，其它带给我的都是烦恼。首先，这么一帮人在我眼前晃来晃去，让我感觉实在是有些眼晕；再就是玩耍空间受到了限制，哪里都是他们的身影；爷爷要求我领着这些远来的孩子们玩耍，但还要让着他们。四个孩子中三个是女孩，唯一的一个男孩还是个小不点，让我怎么和他们玩？幸亏他们也不太喜欢和我黏在一起，算是马马虎虎应付着吧。

    最忙碌的当属除夕晚上。

    从下午开始，一家人就坐在一起包水饺，人多包的就得多，当然干活的人也多。这些水饺是准备零晨十二点时煮的，晚饭是不吃这个的。除夕的年夜饭，我们的风俗通常是整上一大桌子菜，而主食则是菜饼，我们那里方言叫“菜盒子”，取其“和”的谐音，希望来年一家人能和和睦睦的。

    包完水饺，也就到了傍晚了。在太阳即将落山的时候，我们要进行一项叫作“请爷爷娘娘”的活动。就是在爸爸和叔叔带领下，我们点燃香烛，带上烧纸，到逝去的亲人坟前焚化烧纸，请他们的灵魂回家过年。此时，家里的堂屋内早已供奉上了家谱和各位祖先的灵位。讲究的是点燃香去，回来时香不能灭，否则就是没请来，然后将香插在堂屋供案的香炉内，再次跪下烧纸磕头，这就算完成了一次“请”的任务。

    全部请完之后，就要带着烧纸，去关系比较亲近的院中拜祭他们的祖先，转这一圈下来大约要将近一个小时。我们去拜祭他们的祖先，他们也会在同一时刻来我们家拜祭。等到互相间走动完毕，除夕的活动才算基本完毕，可以一家人坐下来吃饭喝酒了。但还要记得随时添香，使香炉里的香不能间断。

    初一早晨的拜年，是一部大戏。吃完水饺，略事休息后，就开始拜年了。

    先是给自己家的长辈磕头，再就是全村转悠，给全村的长辈去磕头拜年。这一圈下来，没有两个小时是完不成的。等到全村拜完年，天也就是才刚刚放亮的样子。

    初二早上，一定要在太阳出来之前，将请来的“爷爷娘娘”们送回去，这就是另一部重头戏了。等到这件事干完，这个年也就基本结束了。

    直到现在，我们老家仍然保留着这样的风俗习惯。

    剩下的时间，就是用来走走亲戚，吃吃喝喝，变得俗不可耐了。