第十八章 周家试吃会
周宏达笑眯眯的看着儿子和爷爷学手艺，并没打扰他们。【】周老爷子虽说已经把酒店传给了周宏达，可依然是酒店的首席大厨，兼任着酒店的厨艺顾问，隔三差五就会来给厨师培训。酒店的厨师可以说都是老爷子的徒子徒孙，就算是周宏达也不敢打断父亲授课。 老爷子周瑞轩虽然已经过了古稀之年，可是眼不花，耳不聋。他早就看到儿子进了后厨，不过并没搭理儿子，直到讲完了课才和周宏达说话。 “宏达啊！找我有事？” “爸，刚才我去市场买了几个桃，看着像是新品种，想请您品鉴品鉴。”周宏达早就把门童打发走了，亲自提着桃在等父亲下课。 “爸，你又买好吃的去了。我也要尝尝。” 周鑫一听要开试吃会，顿时来了精神。可能是家族遗传的关系，高中刚毕业的周鑫同样是个美食爱好者。当然这是好听的说法，通俗一点应该叫吃货。一看他那张圆乎乎的脸蛋和那rou乎乎的肚子，就知道平时没少吃好东西。 “好啊！咱们一起去，让他们先忙。”周瑞轩拍了拍孙子的后背，踱步走出了后厨，把厨房留给了其他厨师。 厨师们都知道试吃会是周家的传统，通常只有周家祖孙三代认可的新菜，才能摆上酒店餐桌。不过既然是试吃，自然有好有坏，不一定每一种新菜都是好的，所以其他厨师也不必好奇眼馋。 祖孙三人出了后厨进了包间，周宏达就把八个大桃整齐的码放在了大圆桌上，整张桌子都被摆满了。 “哇~好大的桃啊！我去洗。”周鑫一看大桃就直流口水，抱起一个就要去洗。 “等等！鑫鑫啊，你是不是忘了点什么？”周瑞轩拦住孙子问道。 “一看，二闻，三尝，色香味俱全。”周鑫站住脚答道。 “没错！品菜如此，对食材也是如此。你把桃洗了，就会洗去许多细节，看不仔细了。你爸刚才等了那么久也没去洗桃就是这个道理。” 周瑞轩随时不忘给孙子上课，周鑫的悟性也确实不错，从他的回答就能看出他自己已经知道是哪里做错了。 “爷爷，我明白了。” “那你都看出什么了？又闻出什么了？”周老爷子继续考校孙子，周宏达就在一旁乐呵呵的看。 周鑫捧着桃子端详了片刻，又放在鼻子底下闻了闻，这才答道：“这桃形状浑圆，果顶微凸，缝合线浅，两侧对称，果形俊美，茸毛极少。果色粉中透红，味道香甜浓郁，不用吃也知道是极品。” “呵呵~不错！不错！就是还欠点火候。这八个桃往桌上一摆，整间屋都有桃香，你还用特意去闻？快去洗桃吧。”周瑞轩满意的点了点头，这才放过了孙子。 “宏达，你这桃儿是从哪儿买来的？”周老爷子见孙子欢天喜地的出了屋，这才回过头问儿子。 “就在长街市场门口。说来也巧，那卖桃的小伙子本是往市场里送货，结果被我拦住了，按批发价买了这八个桃。爸，这桃真像鑫鑫说的那么好？”周宏达也知道这桃好，可他上学的时候正赶上十年浩劫，学问不如儿子，说不出那么多门道来。 “你小子！悟性还不如鑫鑫，就是运气好。这么好的桃都能让你撞上，也是奇了。按这桃的品相个头，都赶上当年的贡品了。我这辈子是没见过这么好的桃，也就听你爷爷念叨过。”周瑞轩说话时的眼神有些飘忽，好像陷入了回忆。 “不会吧！您前两年不是还去参加了桃仙市的桃王大会吗？好像那桃王个头也不小吧。”周宏达没想到老爷子对这桃的评价这么高。 “哼~个头是不小，可是一点香味都没有。都是肥料催的，还不如啃萝卜有滋味呢。桃吃九成熟，如今为了保存运输，七成熟就下树进冷库，那能好吃？我跟你说，这桃不用吃，一闻就知道是好东西。你花了多少钱买的？”周老爷子提起那桃王就生气，光个大管什么用，西瓜更大，吃的出桃味儿来吗？ “按您这么说我还真捡了一个大便宜。这八个桃五十一个，总共花了四百块。对了，还有五块钱塑料袋钱。”周宏达说完还饶了一句，不是他在乎那五块钱，纯粹为了逗老爷子。 “狗屎运！这桃你花四千买回来都赚了。”周瑞轩气哼哼的瞪了儿子一眼，自己也没少跑市场，怎么就没检过这种漏。 “爷爷，这桃能值四千块？” 周鑫抱着洗好的桃一进包间，正好听见爷爷说话。虽然四千块钱在周鑫的概念里并不算太多，可是花四千块买桃这事儿，他这个富二代都觉得不值。 “鑫鑫，你做菜的天赋比你爸强，可是这经营之道还要向你爸学。让你爸给你说说这桃怎么能卖出四千块来。”周老爷子做菜的手艺没话说，可是论起经营和人脉，他也自认不如儿子。 “爸，咱能等会儿再说吗？先吃桃，看看是不是真值四千块。” 周宏达说着接过儿子手里的大桃放在桌上，用餐刀仔细分成了八瓣。一般来讲中间有核的水果都不好切，可是周宏达却切的十分均匀，八瓣桃的大小跟用卡尺量过一样，可见其刀工精湛。 切好的桃子轻轻一掰顿时离核，一股更加浓郁的桃香在屋里弥漫开来。 “爷爷，您先吃！”周鑫闻着桃香吞了下口水，虽然馋虫已经被勾起来了，但是爷爷不先吃他可不好意思下嘴。 “一起吃吧！”周瑞轩听出孙子在催自己了，就拿起一片桃放到了嘴里。香甜的汁水一下子溢满口腔，让周老爷子感到十分满足，他多少年都没吃过这么好的桃了。 “爸，这桃是好吃的没话说。不过卖四千块钱是不是夸张了点？”周鑫左右开弓，拿起两块桃塞进嘴里。他不得不承认这是他吃过的最好吃的桃，可他还是不认为这桃能卖那么贵。 周宏达自己也尝了一口桃，确实香甜无比，市面上还没有谁家的桃能有这么浓的桃味。听儿子问起生意经，他便耐心引导道：“鑫鑫，你见过这么大的桃吗？” “没有！”周鑫摇头。 “吃过这么甜的桃吗？” 周鑫还是摇头。 “来咱们酒店摆宴庆祝生日的客人多吗？” “多啊！”这回周鑫点了点头。 “假如生日宴消费超过十万的客人，我们都给寿星送这么一个寿桃，你说会怎么样？” “不会怎么样。客人消费的起，不送桃也会花十万请客。消费不起，送十个桃也没用。谁也不会为了一个桃就往外多掏几万提高宴会档次。” 周鑫并不是没有脑子，他也有自己的想法，自然不会完全跟着父亲的思路走。 “哈哈~”周老爷子见儿子在孙子面前吃瘪，忍不住一阵大笑。 周宏达自己也笑了起来道：“你说的很对。没人会为了一个桃就花十万请客。但是那些吃到桃的客人会怎么想呢？首先他们会感到开心，会对酒店的服务感到满意，会对别人说这个赠送的寿桃是如何如何大，又如何如何好吃，这就等于给我们酒店做了免费广告。而他们宴请的亲朋好友基本都是同一消费水准，只要其中有几个受到广告影响，选择在我们酒店办生日宴，这桃钱不就赚出来了嘛。” 周鑫听了父亲的解释连连点头，看来自己和父亲比还是嫩了一些，思考问题太直接了。 “宏达说的不错！可是要达到这个效果，一是要保证这种寿桃的稀缺性，这样才能有新鲜感，值得客人议论。二是要保证可以随时供应，否则这个客人送了，那个客人不送，肯定会引起客人不满。我看这桃可以当作新菜品推出。宏达，你这两天就盯一下市场，全面了解一下这种桃的销售情况、上市时间和进货渠道。再联系一下那个卖桃的小伙子，看他能不能长期供应，五十一个的价格应该已经很低了，你留他联系电话了吧？” 周瑞轩当场拍板，把寿桃加入新菜单。就算寿桃因季节限制不能长期供应，搞不了生日营销，也可以开发成一个特色果盘，卖出十倍的价钱来。 “留了，那小伙子叫钟欢，人挺实在的，城管都来了还等我呢。我得空就联系他。” 周宏达对钟欢的印象很深。他觉得儿子周鑫和钟欢的年纪应该差不多，可是这俩孩子一个白白胖胖衣食无忧，一个黑黑瘦瘦为生计奔波，这差别还真有点大。周宏达很愿意在双赢的条件下帮帮钟欢，提携一下这个很重诚信的晚辈。 “我剑，何去何从，爱与恨情难独钟。我刀，划破长空，是与非懂也不懂……” 钟欢从长街市场大采购完回到家还了三轮车，刚要进万兽蛊整理一下自己的收获，手机铃声便响了起来。 “喂~彭磊，你小子这么快就想我啦。”钟欢拿起手机一看是彭磊打来的电话就接了起来。 “钟欢……我失恋了！现在我在市里……我不想回家……也不想见我姐。你能陪我喝点酒吗？”彭磊说话的声音低沉沙哑，还断断续续的。 ...