第267章 炸猪排的诱惑，是所有减脂期的女孩都拒绝不了的！【求月票】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第267章炸猪排的诱惑，是所有减脂期的女孩都拒绝不了的！【求月票】朱勇看了眼铁憨憨一样的魏乾，随即说道： “人家宋甜甜是体校毕业的，体能好，超过你很正常，但她应该不会嘲讽的，毕竟超过你又没啥成就感，完全没必要。” 朱勇不说还好，这一安慰，魏乾心中的挫败感就更强烈了： “老子威风凛凛的大老爷们儿被一个女孩子甩在身后，真是太丢人了，今晚继续，不信追不上她！” “加油！不过要注意安全啊，过马路时看着点。” “放心吧，一直留意着呢。” 厨房门口的餐桌前，沉国富尝了一口林旭做的凉拌银耳，立马就被那股子酸辣味给迷住了。 “太意外了，没想到银耳凉拌一下这么好吃。” “就是，脆嫩脆嫩的，还很爽口，小旭傍晚去家里教教柳阿姨吧，以后就当家里的常备小菜儿了。” 银耳富含胶质，热量又低，多吃对身体好。 林旭见岳父母这么喜欢，便点头说道： “行，傍晚我开车过去，教一下柳阿姨做法，顺便再拓展一下，把这种凉拌菜的技巧教给她，以后想吃类似的菜品都可以。” 沉国富一听顿时眼前一亮。 最近天天低钠低脂饮食把他整抑郁了都，现在好了，有了女婿的手艺支持，虽然还不能撒开了吃rou，但至少能苦中作乐一下。 为了给老公鼓劲儿，韩淑珍说道： “既然决定国庆去殷州，那你未来一个月可得抓紧时间锻炼身体，别到时候爬不到山顶，我们还得半道等你。” 一听这话，攒劲儿准备在山顶挂大锁的沉国富当即说道： “放心，到时候我绝对能把你们远远地甩在身后，过去又不是没爬过山，龙栖山对我来说完全就是小菜一碟。” 嗯，为了不让老婆笑话，今晚跳cao时要加练一组，争取在爬山之前将下肢力量提上去。 尝了两口酸辣美味的凉拌银耳，沉国富便开车带着韩淑珍一块儿上班去了，他要先将韩主任送到人民医院，然后再去公司。 今天华盛集团的严总从沪上飞来，专门洽谈具体的合作事宜。 为了表示尊重，他早上还特意剃了胡子，整个人显得精神十足。 店里。 送走岳父岳母后，沉宝宝也打算开车去上班了。 “中午你想吃什么？我提前准备好。” “那我得好好想一想……” 受老爸老妈的影响，沉宝宝这段时间也在减脂，虽然守着林旭这个减肥路上的大魔王，减脂不是很成功，但相对于过去，她已经减少了很多高热量食物的摄取了。 嗯哼，连胖都都的老爸都开始减肥了，那我也不能被甩开呀！ 为了督促自己，她还每天在群里发体重记录。 这直接刺激到了陈燕、舒云、窦雯静以及曾晓琪等人，大家虽然表面上没说什么，但都暗暗较着劲呢，生怕成为群里体脂率最高的人。 “给我做一份蔬菜沙拉吧，不用放沙拉酱，淋点辣酱油就行，再烤几片全麦吐司，这就够啦！” 哼哼，最近燕宝她们追得很紧，但我沉佳悦可不会轻易认输的。 是时候拿出大学期间减脂的劲头了。 让燕宝她们都看看，在这方面，我沉佳悦依然是当之无愧的no.1！ 林旭有些担忧的看着自家宝宝问道： “这么减行不行啊？” “行的，上大学那会儿不天天这样嘛，那会儿为了给你留下完美的印象，我可是一直咬牙坚持的。” 既然沉宝宝做了选择，那林旭能做的就是全力支持。 希望今晚别偷吃墩墩的零食就好……他在心里默默滴咕一句，等这丫头开车远去后，熘达着走进了于大爷的超市中： “大爷，您这儿有辣酱油吗？” 所谓的辣酱油不是用辣酱炸的油，而是一种来自大嘤帝国的调味品，看起来跟酱油很相似，呈黑褐色，味道酸甜微辣。 北方用这种舶来品的次数不多，但是南方却很常见。 尤其是沪上的炸猪排和罗宋汤，要是没了辣酱油的参与，那味道将会寡澹很多。 炸猪排蘸辣酱油，也是很多沪上人从记事起就开始享用的美食，那种味道和口感，已经深深烙印在了骨子里。 除了沪上之外，中餐中最具成长性和发展性的粤菜中，也经常使用辣酱油。 《基因大时代》 经典的粤式点心山竹牛rou球，就离不开这味西式调味品。 “辣酱油？这玩意儿还真没有，不过你想要的话，我回头可以进点儿。” 拥有万能超市的于大爷这次也不灵了。 中午沉宝宝等着吃呢，林旭可等不到下次进货。 他跟于大爷说了一声，随即回店里让车仔去买了。 于大爷超市里没有，不代表进出口超市和老黄那里没有。 在大城市的好处就是这样，只要你肯出钱，想买到一样不太常用的调味品还是很方便的。 一小时后，两瓶进口辣酱油就摆到了林旭面前。 “老板，这玩意儿真是配炸猪排吃的吗？裹着面包糠的猪排配着酱油吃，感觉怪怪的……” 车仔没吃过辣酱油，以为这玩意儿就是普通酱油的一种呢。 林旭说道： “这是翻译的问题，确切的说应该叫酸甜辣味调料汁比较合适，说实话我吃过几次日式猪排饭，但沪上那种蘸辣酱油的炸猪排还真没吃过。” 他想了想，觉得一个厨师就应该有求知求真的精神，便吩咐道： “要不咱干脆炸点猪排算了，配着这辣酱油试试味道如何。” 一味的猜想，想破脑袋也体会不到那种感觉，所以干脆直接动手做算了，反正猪排也不是啥稀罕食材。 车仔一听当即说道： “好的老板，我现在就去准备！” 炸猪排的原材料很简单，无非就是生猪排、调料，再加上猪排三件套：面粉、蛋液、面包糠。 有了这几样，就能做出香酥美味的炸猪排了。 不过具体调料的使用和炸制的手法等等，几乎一家一个样，哪怕在沪上呢，各家炸猪排的方式和配料，都是秘方，不公开的。 对于别人来说，贸然炸猪排比较难。 但对于林旭却没这方面的烦恼，他直接用积分兑换了炸猪排的卓越级做法。 “消耗500000积分，获得卓越级炸猪排的烹饪技法，并触发技能任务：请宿主在五小时内，让做好的炸猪排吸引到六位以上的顾客，并成功改变对方的就餐计划，否则卓越级炸猪排技法会降级为优秀级技法。” 好嘛，居然是改变就餐计划的技能任务。 这任务应该很好解决，趁着饭点儿直接端着在下面转一圈，应该就能吸引到不少顾客想尝试的。 到时候吃了猪排肯定会改变吃其他菜品的打算。 任务不就迎刃而解了嘛。 简单！ 林旭像个计划通一样，三下五去二就将这个任务安排得明明白白。 没多久，炸猪排的rou就被送了过来。 所谓的猪排，其实就是贴着猪排骨的嵴rou，假如带上肋骨，就成了战斧猪排，做好后发网上绝对能吸引一大波人点赞。 但战斧猪排得提前跟卖rou的老胡打招呼，不然会提前分割开的。 比如今天这块通嵴，就是剔掉排骨和嵴骨之后的rou。 把rou拿出来后，先将表面的筋膜剔一下，接着按照三厘米左右的厚度横着切片，将通嵴切成厚片。 “这么厚能炸透吗老板？我看电视上那些炸猪排都很薄啊。” 林旭一边切一边说道： “这rou不能直接炸，得先砸扁了，顺便把rou筋砸断，这样炸出来的猪排才蓬松美味，越吃越好吃。” 林旭把所有里嵴rou全部切好后，用刀尖快速在rou片上扎着。 这么做的目的是为了把里面的筋膜割断，让rou的蓬松感更强。 要是有断筋器的话，直接用那玩意儿砸几下就行，可惜店里没有西餐的器具，所以林旭选择用刀尖。 把rou扎一遍之后，换rou锤开始砸rou。 在外面买的鸡排猪排牛排之所以都比脸还大，基本上全都是砸出来的。 用rou锤可以最大限度的将rou砸到蓬松。 这不仅能让猪排的口感更好，同时也能让猪排在炸制的过程中更容易熟透，防止出现外面已经炸湖而里面还是生rou的情况发生。 砸猪排不是随便砸的，讲究技巧。 要从中间往外砸，每砸一下，rou锤都要跟上一锤的地方挨着，这样才能最大限度的让rou处于蓬松状态。 砸完一遍后，原本三厘米厚的猪排基本上会降低一半，而猪排的面积，却会大幅度增加，甚至能增加两三倍大。 原因就是rou被砸松了，所以rou片的面积大幅度增加。 “我靠，怪不得街上的鸡排那么大呢，原来都是砸出来的啊。” 魏乾将砸过的猪排和没砸的放在一起做了对比，发现不仅面积增加了，而且连形态也有了变化。 他看着林旭好奇的问道： “这要是按照特定的方式去砸，是不是可以砸出一颗爱心的造型啊？” 这话让林旭一愣，觉得魏乾看待事情的方式总是那么清奇。 不过认真想想，这些猪排确实可以砸成爱心的形状，毕竟rou在砸的时候是可以变形的。 他笑着说道： “可惜我家悦悦最近减脂，不然我还真想研究一下敲法呢……你咋想起这个了魏乾？也打算给心上人炸个爱心猪排吗？” 魏乾端着后厨准备的茶水说道： “我有个屁的心上人啊，在京城没车没房，爱情就是奢侈品。至于老家那边，自从不杀猪以后，小时候我爸给我定的娃娃亲就不认这层关系了，春节那会儿好像跟卖饲料的订了婚……” 林旭好奇的问道： “不找杀猪的就找卖饲料的，那家是做啥的？” “开养猪场的！” 啧，下游没戏就找上游，强强联合的决心挺迫切啊。 把所有猪排全都砸好后，接下来就可以腌制了。 猪排的腌制有好几种，一种是现炸现腌的方法，提前一小时腌制的方法，还有提前一夜的腌制方法。 就味道来说，自然是腌制一夜的做法更好吃。 因为猪排的腌料是葱姜胡萝卜芹菜等食材做成的，能让猪rou在保持鲜香的同时，也能拥有完美的口感和丰腴的rou汁。 但耗费时间太长，今天的任务肯定是赶不上了。 而现炸现腌说白了就是在rou的两面撒上大粒海盐和胡椒粉，然后在面粉中蘸一下，蘸一下蛋液，最后裹上面包糠。 一般西餐店会采用这种方式炸制。 优点是快捷，现做现炸现吃，缺点是猪排不太入味。 这会儿马上十点，现在炸猪排的话有点早，任务要求可是要改变顾客的就餐计划，至少得等到营业时间才能炸制。 所以林旭只能选择第二种。 把猪大排放进盆里，依次放入黄酒、生抽、姜汁，撒入盐、糖和淀粉，再根据猪排的量打入六个鸡蛋。 全部放入后，将调料拌匀。 接着用力揉搓挤压rou排，让料汁尽可能的渗入到猪排内部。 等所有猪排全都揉搓一遍，并挂上略微粘稠的蛋液料汁，就封上保鲜膜放到冰箱里，冷藏腌制。 另一边，富通大厦。 沉国富终于等来了严总一行人。 刚要领着这位四十多岁气场强大的女人去会议室，这位严总却突然问道： “沉总，您那个名叫墩墩的外孙……” 沉国富有些奇怪，刚来就问墩墩的下落，这到底是来谈生意的还是来撸猫的？ 他笑着说道： “墩墩上班了，在我女婿开的饭店里当前台的招财猫呢，没过来迎接严总，不好意思啊。” 一听说猫上班，严琳脸上顿时露出了惊喜的表情。 上次就是这小家伙的刻意讨好，让她重新考虑了和沉氏集团合作的可能，原本以为是只无忧无虑的猫猫呢，没想到还要上班。 这年头，连猫都要自己挣生活费了吗？ “您女婿的饭店离这儿远么？没别的意思，就想抱抱墩墩那个小家伙，上次走了之后，我满脑子都是它那肥肥的身影……” 石锤了，这次严总就是特意来撸猫的。 沉国富看了看手表，随即说道： “中午的商务餐，安排到了我女婿的饭店里，到时候让墩墩好好陪陪你，严总觉得如何？” “好好好，谢谢你沉总，真想知道那小家伙现在什么样了。” 什么样？ 那是过得相当滋润。 整天不是被这个美女抱着就是那个美女搂着，不仅抱，还得给它挠下巴，给它按摩，按的时间短了还要求加钟。 好端端的小可爱，突然就变成凯迪拉克车主了。 事不宜迟，为了早点撸到墩墩，原计划十点半开始的讨论会，直接被提前到了现在。 严琳一行人连水都没顾上喝一口，就匆匆走进会议室，开始跟沉氏集团这边的代表洽谈合作的细节问题。 另一边，窦雯静正忙着的时候，发现有个文件需要老板签署一下，另外采购部那边的账目该审核了。 她看了看时间，随即拿着文件，挎上包包离开公司，准备去店里看看这两天有没有上新什么好吃的。 虽然最近被迫开始减脂，但有好菜品，她依然忍不住想要尝尝。 乘坐电梯来到楼下，刚走出电梯间，她看到陈燕也从另一台电梯中走了出来。 “去哪啊陈总？” “去店里，看看今天吃什么午餐，你呢窦总？” “我也去店里，自强生煎第三家分店已经选好位置了，需要老板签个字。” 陈燕一听顺路，也没开车，直接坐上了窦雯静的宝马5系。 一路来到迎春街的林记美食，刚进门，两人就看到舒云抱着墩墩在逗水族箱里的胖头鱼。 “今天中午吃什么啊舒总？” “马师傅正做大烩菜呢，应广大女性员工的要求，特意在里面下了一大包面筋泡，你俩要是喜欢吃面筋泡可以多盛点。” 面筋泡？ 哪个女孩子不喜欢这种美食啊。 特别是煮在麻辣烫里面，又辣又麻又软又筋，简直比rou还好吃。 但现在是减脂期，还是老板娘带头发起的减脂活动，大家都在跟进，谁敢吃面筋泡那种热量炸弹啊。 尤其是炖在rou汤里的。 吃两颗估计都得做两组开合跳才能消耗完。 一听大烩菜，陈燕下意识的咽了下口水，随即又说道： “得，我等会儿还是吃点低脂的凉拌菜吧，省得悦悦拿这事儿奚落我。” 窦雯静和舒云正要说也吃同样的菜，就闻到楼梯口的方向飘来一股浓郁的鲜香味。 抬头一看，发现车仔端着一大块炸得金黄香酥的食物从眼前走过。 “这是什么啊？” “老板做了炸猪排，让我给徐师傅送点，让卤品部的兄弟们也尝尝味道……你们想吃吗？想吃的话可以去楼上，腌透的猪排沾满蛋液，再裹上面包糠下油锅里炸……啧啧！” 他没继续说下去，但三位仰着头的美女却不由自主的咽了下口水。 这一刻，三人觉得自己就是段子里的隔壁小孩儿。 “咳咳，我去楼上看看今天做什么凉拌菜啊。” “陈小孩儿”提着裙摆，率先向楼上走去。 “我得找老板签字，这事儿不能耽误了。” “窦小孩儿”也跟了过去，一副我只是去处理公事绝不是嘴馋的架势。 舒云笑呵呵的把墩墩放在服务台上： “宝贝你先自己玩儿吧，干妈去楼上尝尝猪排。” 既然想吃那就吃吧，猪排的热量虽然高，但只要没人在群里说，那就是零卡里路！ 她来到楼上，见到陈燕和窦雯静已经开吃了，那卡卡作响的酥脆声，像是一个小爪子一样在心底挠啊挠…… 陈燕一边吃一边伸着她那油乎乎的手说道： “别忘了蘸辣酱油，这是炸猪排的精髓，天哪，感觉林记哪天破产了妹夫去学校门口摆摊都不会饿肚子，这手艺真是太棒了！” 窦雯静无奈的白了她一眼： “陈总你能不能说点吉利话？我和舒云都指望老板发工资呢，他要破产了我俩咋办？也跟着去学校门口摆摊吗？” “跟我，到时候你俩只要像伺候墩墩一样伺候我，我养你俩一辈子！” 陈燕像个女流氓一样嘿嘿一笑，随即正色说道： “一人吃一块儿就不吃了啊，别让悦悦知道咱吃过猪排，不然她可是会嘲笑的。” “嗯嗯，放心陈总，这一块就够了。” “咱谁都不说，就等于谁都没吃。” 三人正滴咕着的时候，店门口，一台白色的宝马x1缓缓停在了车位上。 “健康饮食的感觉真好，一上午精神都是抖擞的……咦，静姐的车？她这会儿来店里做什么？不会又来蹭饭吧？” 一想到自己的低脂餐，沉宝宝就没由来的一阵担心。 生怕窦雯静和舒云偷偷把自己那份吃了。 为了防止自己的减脂餐被抢，她风风火火的跑进了店里，然后顺着楼梯蹬蹬蹬的来到楼上。 刚走出楼梯口，就看到陈燕三人在捧着猪排啃。 那酥脆的卡卡声，那浓郁的香味，那裹满面包糠的金黄颜色…… 呜呜呜呜哪个减脂期的女孩子能受得了这种诱惑啊，我不减脂了，我要吃香香酥酥的炸猪排！ ！ ！ ———————— 说实话还没吃过沪式炸猪排呢，不知道味道咋样。本章5700字，求月票啊兄弟们！ 章节报错