第三十五章 彩凤归巢
杨耀光提议道,“我知道府城有家酒楼叫长乐坊,他们家有道名菜叫彩凤归巢,非常出名,我一直想去尝一尝,不如咱们今日前去品尝一番?” “彩凤归巢?这么厉害的名字,这菜肯定好吃!”余泽平立马表示赞成。 徐怀逸一听也是来了兴致,乐得与两位同窗加深感情,当即表示同去。 很快,所有人都测验完毕,管事通知大家回去,明早来校场,到时会告知分班结果。 三人回了小院,稍作收拾,便前往长乐坊。 一路上,来过府城多次的杨耀光成了向导,给第一次进大城市的徐怀逸和余泽平介绍了一番风土人情。 还没走到酒楼,余泽平的手上已经多了一堆东西,左手一串糖葫芦,右手一包东夷太阳饼。 杨耀光无奈道,“余兄,你这吃那么多,待会可别吃不下了。” 余泽平笑道,“嘿嘿,不至于不至于,我饭量大,这点东西也就开个胃,你们也来两个,这太阳饼可真好吃!” 说完塞了两个饼到徐怀逸和杨耀光手上。 徐怀逸咬了一口,确实味道不错,口感酥脆,满口留香,“的确好吃!” “哈哈,是吧,我老远就问道这饼的香味了,老杨你也赶紧试试,卖饼的说这叫太阳饼,名字可真有意思。” 杨耀光笑了笑,“这饼是东夷县的特产,我娘亲就是东夷县人,所以我小时候可是吃了不少,味道确实不错。” 余泽平好奇道,“哦,那可巧了,那它为啥叫太阳饼,你快给我们说道说道。” “东夷县是古地名,传说以前是太昊伏羲氏后裔,风夷、阳夷等部落居住的地方,这些人呢有崇拜太阳的文化,故老相传他们每年都会用一些谷物,做成太阳的形状,用来祭拜太阳,表达对太阳的感谢之情。” 说着杨耀光掰开太阳饼,指着里面的馅说道,“你们看,这面饼是麦粉,里面会有核桃、花生、瓜子、黑芝麻各种谷物,都是先人耕作生产的作物,当然还会有一些鸡蛋、海苔,总之啊就是先民的各种农事产品混杂,最早是一种祭祀天地的食品。” 余泽平虽没有完全听懂,但总感觉大受震撼,只觉得手上的饼更香了,“老杨,你懂得可真多!” 很快,三人来到了长乐坊酒楼。 徐怀逸看着这酒楼,稍显老旧,招牌和外墙都有些陈旧了,透着一股岁月冲刷的沉重感。 一看就是经营数十年的老店了。 余泽平一瞅招牌,小声道,“老杨,是这家吗?看着有点老啊。” 徐怀逸笑了笑,“老余,越是老店不就证明这店越有两把刷子吗,不然早就开不下去了。” 杨耀光点点头,“徐兄说的没错,就是这家,我虽没来过,但是听我父亲说,这家酒楼以前的掌柜,曾经是宫中的御厨,只不过后来掌柜去世了,现在是他夫人在经营。” 三人一进门,跑堂小二便迎了上来,“三位客官,里边请!” 刚一坐下,小二问道,“三位客官想吃点什么,需要的话我给您介绍一下咱酒楼的特色菜。” 杨耀光摆了摆手,“烦请小哥,请掌柜的过来,我有话跟她说。” “好嘞,您稍等。” 不一会儿,一位满脸笑容,精神矍铄的老妇人走了过来,“呵呵,三位公子好,听小二说可是要找老身?” 杨耀光起身拱手道,“见过朱夫人,小子杨耀光,家父是杨宗廷,这两位是我在学府的同窗。” “哎呀,原来是杨老爷的公子,杨公子真是一表人才,三位都在学府念书啊,哎呀,真是年轻有为啊。” 徐怀逸同余泽平也是连忙起身见礼。 “朱夫人,我一直听父亲说您这的彩凤归巢名不虚传,今日便是带两位同窗好友前来品尝一番。” 朱夫人微笑道,“好好好,我这就安排,几位稍坐。” 很快几道精致的小菜端了上来。 又是一盏茶的功夫,朱夫人带着小二过来了。 “三位公子这就是我们店的镇店之菜,彩凤归巢!” 徐怀逸仔细看去,只见盘中由青色、黄色、红色的菜椒和白色的面条组成了一个凤巢,一只金黄色的鸡被平铺于巢中,底下还放有彩色千层的糕点。
朱夫人笑着说道,“这道菜呀是一道宫廷名菜,但是其实背后还有典故,不如由老身为三位公子介绍一番?” “谢过夫人,愿闻其详!” “其实这道菜最早起源于姑苏一带,以前大户千金出嫁,三天后都要携女婿回娘家省亲,以谢父母的养育之恩,这大户人家的女儿回门必吃的一道菜就叫凤还巢,用来招待女婿,嘱托他照顾好自己的女儿。” “后来呀,一位皇帝经过姑苏,碰巧吃到了这道菜,觉得味道鲜美,名字也十分雅致,就题诗赞美了这道菜,诗句上说,世上美馈千般美,怎比姑苏凤还巢,于是这菜就引进宫中,成了一道宫廷名菜。” “再后来呀,我们家老爷在宫中学会了做凤还巢,出宫以后开了酒楼,把这菜加以改良,就成了现在的彩凤归巢。” “这菜选用的是雉鸡,民间也叫它山凰,腌制以后下油锅滑熟,味道酥香,rou质滑嫩。” “底下这凤巢,用的是青、黄、红三色菜椒,再配上炸制的面条。这面条也有门道,是用筛选的细面,混合上雉鸡的鸡蛋做成的。” “你们再看最底下一层的彩色千层糕,别看它不起眼,其实最有意思的当属这一层。它是用了鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、雉鸡蛋六中蛋,混合各色蔬菜汁制成,寓意百鸟朝凤。” 一通介绍下来,徐怀逸、余泽平两人听得是目瞪口呆,没想到这么一道菜竟然还有这么多的名堂。 不过这彩凤归巢的味道的确是名不虚传,三人吃的是口齿留香,余泽平更是筷子挥动得好似闪电,口中还含糊不清地赞叹道,“朱夫人,您做得这菜简直绝了,是我这辈子吃过最好吃的菜!” 朱夫人呵呵笑道,“谢谢余公子的夸赞,不过这菜呀不是我做的,是我的小女儿绮婷做的。”