第三十五章 彩凤归巢
杨耀光提议道，“我知道府城有家酒楼叫长乐坊，他们家有道名菜叫彩凤归巢，非常出名，我一直想去尝一尝，不如咱们今日前去品尝一番？” “彩凤归巢？这么厉害的名字，这菜肯定好吃！”余泽平立马表示赞成。 徐怀逸一听也是来了兴致，乐得与两位同窗加深感情，当即表示同去。 很快，所有人都测验完毕，管事通知大家回去，明早来校场，到时会告知分班结果。 三人回了小院，稍作收拾，便前往长乐坊。 一路上，来过府城多次的杨耀光成了向导，给第一次进大城市的徐怀逸和余泽平介绍了一番风土人情。 还没走到酒楼，余泽平的手上已经多了一堆东西，左手一串糖葫芦，右手一包东夷太阳饼。 杨耀光无奈道，“余兄，你这吃那么多，待会可别吃不下了。” 余泽平笑道，“嘿嘿，不至于不至于，我饭量大，这点东西也就开个胃，你们也来两个，这太阳饼可真好吃！” 说完塞了两个饼到徐怀逸和杨耀光手上。 徐怀逸咬了一口，确实味道不错，口感酥脆，满口留香，“的确好吃！” “哈哈，是吧，我老远就问道这饼的香味了，老杨你也赶紧试试，卖饼的说这叫太阳饼，名字可真有意思。” 杨耀光笑了笑，“这饼是东夷县的特产，我娘亲就是东夷县人，所以我小时候可是吃了不少，味道确实不错。” 余泽平好奇道，“哦，那可巧了，那它为啥叫太阳饼，你快给我们说道说道。” “东夷县是古地名，传说以前是太昊伏羲氏后裔，风夷、阳夷等部落居住的地方，这些人呢有崇拜太阳的文化，故老相传他们每年都会用一些谷物，做成太阳的形状，用来祭拜太阳，表达对太阳的感谢之情。” 说着杨耀光掰开太阳饼，指着里面的馅说道，“你们看，这面饼是麦粉，里面会有核桃、花生、瓜子、黑芝麻各种谷物，都是先人耕作生产的作物，当然还会有一些鸡蛋、海苔，总之啊就是先民的各种农事产品混杂，最早是一种祭祀天地的食品。” 余泽平虽没有完全听懂，但总感觉大受震撼，只觉得手上的饼更香了，“老杨，你懂得可真多！” 很快，三人来到了长乐坊酒楼。 徐怀逸看着这酒楼，稍显老旧，招牌和外墙都有些陈旧了，透着一股岁月冲刷的沉重感。 一看就是经营数十年的老店了。 余泽平一瞅招牌，小声道，“老杨，是这家吗？看着有点老啊。” 徐怀逸笑了笑，“老余，越是老店不就证明这店越有两把刷子吗，不然早就开不下去了。” 杨耀光点点头，“徐兄说的没错，就是这家，我虽没来过，但是听我父亲说，这家酒楼以前的掌柜，曾经是宫中的御厨，只不过后来掌柜去世了，现在是他夫人在经营。” 三人一进门，跑堂小二便迎了上来，“三位客官，里边请！” 刚一坐下，小二问道，“三位客官想吃点什么，需要的话我给您介绍一下咱酒楼的特色菜。” 杨耀光摆了摆手，“烦请小哥，请掌柜的过来，我有话跟她说。” “好嘞，您稍等。” 不一会儿，一位满脸笑容，精神矍铄的老妇人走了过来，“呵呵，三位公子好，听小二说可是要找老身？” 杨耀光起身拱手道，“见过朱夫人，小子杨耀光，家父是杨宗廷，这两位是我在学府的同窗。” “哎呀，原来是杨老爷的公子，杨公子真是一表人才，三位都在学府念书啊，哎呀，真是年轻有为啊。” 徐怀逸同余泽平也是连忙起身见礼。 “朱夫人，我一直听父亲说您这的彩凤归巢名不虚传，今日便是带两位同窗好友前来品尝一番。” 朱夫人微笑道，“好好好，我这就安排，几位稍坐。” 很快几道精致的小菜端了上来。 又是一盏茶的功夫，朱夫人带着小二过来了。 “三位公子这就是我们店的镇店之菜，彩凤归巢！” 徐怀逸仔细看去，只见盘中由青色、黄色、红色的菜椒和白色的面条组成了一个凤巢，一只金黄色的鸡被平铺于巢中，底下还放有彩色千层的糕点。 朱夫人笑着说道，“这道菜呀是一道宫廷名菜，但是其实背后还有典故，不如由老身为三位公子介绍一番？” “谢过夫人，愿闻其详！” “其实这道菜最早起源于姑苏一带，以前大户千金出嫁，三天后都要携女婿回娘家省亲，以谢父母的养育之恩，这大户人家的女儿回门必吃的一道菜就叫凤还巢，用来招待女婿，嘱托他照顾好自己的女儿。” “后来呀，一位皇帝经过姑苏，碰巧吃到了这道菜，觉得味道鲜美，名字也十分雅致，就题诗赞美了这道菜，诗句上说，世上美馈千般美，怎比姑苏凤还巢，于是这菜就引进宫中，成了一道宫廷名菜。” “再后来呀，我们家老爷在宫中学会了做凤还巢，出宫以后开了酒楼，把这菜加以改良，就成了现在的彩凤归巢。” “这菜选用的是雉鸡，民间也叫它山凰，腌制以后下油锅滑熟，味道酥香，rou质滑嫩。” “底下这凤巢，用的是青、黄、红三色菜椒，再配上炸制的面条。这面条也有门道，是用筛选的细面，混合上雉鸡的鸡蛋做成的。” “你们再看最底下一层的彩色千层糕，别看它不起眼，其实最有意思的当属这一层。它是用了鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、雉鸡蛋六中蛋，混合各色蔬菜汁制成，寓意百鸟朝凤。” 一通介绍下来，徐怀逸、余泽平两人听得是目瞪口呆，没想到这么一道菜竟然还有这么多的名堂。 不过这彩凤归巢的味道的确是名不虚传，三人吃的是口齿留香，余泽平更是筷子挥动得好似闪电，口中还含糊不清地赞叹道，“朱夫人，您做得这菜简直绝了，是我这辈子吃过最好吃的菜！” 朱夫人呵呵笑道，“谢谢余公子的夸赞，不过这菜呀不是我做的，是我的小女儿绮婷做的。”