第一百三十四章：名驰巴蜀三千里

    “我也要和小芳姐一起！”见到小芳姐都站出来了，阿紫也挺挺胸。有人站出来了，其他孩子当即也都起了倔劲儿。就是不肯走了！正当王老师打算给田正兰打个电话，让她劝一劝这些孩子们的时候。外边儿传来了停车的声音。沉为当然是认得协会的车的，于是叫道。“回来了回来了，你们田老师回来了。”果然，田正兰和周明瑞从里边儿出来。陈老师的这一堆学生们则一下子，像是小猪吃食一般围了过去。“田老师田老师，陈老师怎么样了？”田正兰挨个摸摸他们的头，笑着说道。“还好，送去的很及时，陈老师没有什么事儿。”听见田正兰的话，孩子们明显松了口气。“我就让她们回去，可惜这一个个的，非要亲口听到陈老师安全的消息。”“现在，可以回家了吧？”王老师有些无奈的对着孩子们说道。他想的还是赶紧让孩子们回家。望望天，见到天色有些黑沉了。“来，我送你们回去！”都是好孩子啊，可不能折在这山里。这样想着，王老师便掏出了手电筒，带着孩子们走出了学校。孩子是好孩子，老师也都是好老师。沉为和薛勇现在就正在为这一些奋斗在偏远山区的好老师们做一顿犒劳饭。姜葱切段儿下锅，食用盐、料酒为鲲鲲去除sao味儿。嗯，沉为化身成为“浸鸡的巨人”，抓住鸡的脖子，在锅里上上下下进进出出。不断将鸡反复浸入到锅里，目的是为了让其均匀受热，不会某个部分被烫老了或者没烫到。因为沉为是从鸡的屁股下边儿一点儿开的刀，属于是小刀拉屁股——开眼了。而这样的动作便能让水从屁股进入到肚子里，然后又快速流出来。而体现在视觉上的效果便是，鸡的屁股在水压的作用下不断冒着泡泡。都舒服得开始放屁了！看见它如此惬意，沉为也是笑了。笑得又开心又张狂，逐渐放肆！爽吧爽吧！先让鸡再爽一会儿吧~待会儿才有更出色的味道！趁着这个机会，沉为开始处理周明瑞从街上带来的冰虾。冰虾是鲜活的虾直接放入冰块儿中冰冻的，这样有利于取出完整的虾仁儿。三两下就被剥壳儿，卸下最后的伪装。剔除虾线，虾线小吃达咩~经过一阵清洗后。沉为发动了仙法·虾仁分身之术！虾仁：我裂开来！呃...其实就是沉为用横刀法将虾仁切成了两片。适量料酒、少量食用盐、一些生抽、再加一点儿胡椒粉。虾仁放入其中，又来些微玉米淀粉，将其搅拌均匀腌制一会儿。大蒜两下拍碎，然后沉为使双刀将其剁。双刀并不是乱使乱剁的，这剁刀法也是有讲究。沉为使的这方法，便叫做“马蹄刀”。两手拿刀，一手下刀快，一手下刀慢，两刀交错不断。一时间“哒哒哒”的刀与菜板接触声不绝于耳，好似千军万马在厨房里奔腾。二荆条、小米辣、蒜苗切碎备用。记住了！蒜蓉一定要浸泡一会儿，否则的话便容易发苦。小小蒜蓉，讲究可多得很，除了感觉反人类的浸泡之后。还要经过一道焯水。沉为一边唱着“我的爱如焯水~”，沉为一边将浸泡的蒜蓉下入锅里焯水。这一步是为了煮熟和去除蒜蓉里的淀粉，防止待会儿炸制的时候湖掉。经过了浸泡与爱的焯水之后，沉为将蒜蓉下入油锅炸制微微发黄。然后用炸蒜蓉的油开始煎虾仁。一入锅，虾仁们便与油锅来了个亲密接触，在热辣的油温感染之下健康码立马就开始发红。“哎呀，你脸红了呀！”看见虾仁们红得都快要滴出血来了，沉·杰哥·为一个漂亮的大翻勺，让虾仁们均匀的飞到空中，然后又转着翻了个面儿。有几个虾仁儿似乎不太听话，想要趁此机会跑出锅里。但沉为高超的大翻勺技术，稳稳当当的将全部虾仁儿接住。看见这厨子这么稳，虾仁们只能徒呼“在杰难逃”！炸到金黄的蒜末，切好的二荆条小米辣等物全都一股脑儿的下入，翻炒均匀之后便可以出锅装盘了！薛勇也没有闲着，他已经炒好了几个小菜，正在准备一道“甜品”。芋头先是改刀切成长条，然后切成菱形块儿。中餐里的每一刀每一步都是有讲究的。芋头为什么不切成条不切成片儿不切成条儿，偏偏要切成菱形块儿呢？其实正宗的做法是切成条的，但因为只有菱形块儿才能最好的将边角料利用起来，减少浪费，所以薛勇便选择了菱形。请叫我薛·勤俭持家·勇。切好的芋头放入盆中清洗干净，是为了去除淀粉。去除完淀粉后，又将去除了淀粉的芋头裹上土豆淀粉。芋头淀粉：终究是错付了！这一步当然不是为了让作者多水几个字。而是因为芋头自带的淀粉容易氧化发黑，而土豆淀粉的作用则是可以让其保持洁白的样子。嗯，为了好看！也是为了让芋头干净，锁住芋头的水分。将裹上淀粉，做了次锁水面膜的芋头下入油锅，直到芋头们全都被炸得直呼“受不鸟了”，飘到油面上之时，便可以将其捞出。白糖加清水调制料汁儿下锅炒糖，然后将炸好的芋头放入锅中翻炒。这一步翻炒可就不一样了，因为它不需要火。没错，就是传说中各位厨房白痴的云体验神技——虚空翻炒！离开火的目的是为了让炒好的糖汁冷却，冷却之后便会自然而然的沾染在芋头之上，形成一层糖霜。洁白晶莹的糖霜搭配本来就如云朵一般的芋头，像是一位本来就皮肤雪白的美人儿穿上了她圣洁的白婚纱。简直是美不胜收！此为甜品界的糖霜美人儿——翻沙芋头！干完了事儿，薛勇就凑到了沉为这边来。沉为也进入到了最后的收尾阶段。将已经煮好的鸡放入凉水中透凉。这是为了防止鸡突然复活....个屁！划重点！热焯冷砸，咱们已经讲过多次了。透凉的目的是为了让鸡rou更加的滑嫩紧实。姜蒜、红油辣椒、花椒面等调料调制料汁儿，倒在已经切好的鸡rou之上。便有了一道暂时还名不副实的口水鸡。桌上的菜美不胜收。桌下的人也是差点儿把牙都吞进肚子里。红艳艳的油辣子海椒中泡着的鸡rou，因为经过了凉水泡制，所以表皮爽脆弹牙，吃起来冰凉透骨。因为加入了大量的花椒面，麻得呀嘴巴瘫痪，不由自主的就有口水流了下来！到这时候，这一道菜差的最后一味料：来自食客的口水便补全了！如此方才能称得上它的名字——口水鸡。集麻辣鲜香嫩爽于一身，使人吃一口就口水直流，方才有了这一道“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的口水鸡。潮山地区的翻沙芋头也是重头戏，配上晶莹无比的糖霜，夹在快子上，像是夹了块儿银子，放到嘴巴里，吃起来是粉滑香甜无比。蒜蓉虾仁上边儿配着的是一层被煸得金黄的蒜蓉，红艳艳的虾仁儿便被垫在下边儿。虾仁口感嫩滑，一个个吃起来蒜香入味、鲜美可口。众人沉醉在这样的美食之中。而沉为和薛勇则是迎来了接连不断的赞美与褒扬。在这饭后间隙，沉为开口了。“王老师，不知道我能不能留在学校一段时间？”