第十一章 花雕醉
“江姑娘，一大早的你要干啥呢？”李小八刚打扫完厨房，江红月就走了进来。 江红月道：“我看醉翁楼重新开业也差不多了。” 李小八眼前一亮。 “最近天气也渐渐冷了下来，我的法宝差不多也可以祭出了！”江红月笑得很狂妄。 “江姑娘，你还有什么法宝？”李小八好奇地问道。 “火锅！”江红月自信道。 “火锅？”李小八疑惑道。 江红月笑道：“到时候你就知道了，反正是好吃的就行。” 李小八只好点头。 “好了，小八，过来，今天为师就教你一道菜。”江红月说着，将装酒的大缸的盖子打开，一阵酒香迎面扑来，酒里居然还游着几只鱼。 “你是怎么让这些鱼活着的？”李小八惊讶道。 江红月道：“山人自有妙计。不过，我只是让你看看这个而已。” “啊？”李小八呆愣道。 “我们要用的材料在这里。”江红月走向另一边，只见许多新鲜竹筒摞在一起。 “竹筒？这也能吃？”李小八更疑惑了。 江红月翻了个白眼，一巴掌拍上李小八的脑门：“你以为你是熊猫啊？！我们的材料是这个！”说着，江红月将一个竹筒打开，随着竹子的清香味飘散开来，一股淡淡的酒气也弥漫在空气中。 竹筒内，是一只腌制了许久的鱼。 “江姑娘，不，师父，快教我怎么做吧！”李小八这样说着，口水已经流了下来。 我去，这家伙是八辈子没吃上饱饭吗？ 江红月被李小八过于迅速的口水给吓了一跳，不过她轻咳两声，严肃道：“做菜是很严肃的事情，第一件事，就是——” “就是？”李小八瞪大了眼睛。 “洗手！” “呃……” “看着啊。”江红月说着，就把手从鱼嘴里掏进去。 “这是干嘛？”李小八疑惑道。 “呃……这个你就不用学了，没专心练个一年半载也练不出来。”江红月轻松地说着，另一手轻轻按在鱼身上，似乎在摸索着什么。 突然，她的手一按，在鱼嘴里的手不停地做着什么动作。 过了一会儿，江红月停下了动作，轻松一掏，再一看，鱼的内脏仿佛被鱼吐出来了一样。 不过这还没完。江红月的手又一次伸了进去。 她的动作越来越繁杂，越来越微小，她的头上冒出了不少汗珠。 “成了！” 只见江红月手上多了一副骨架，而那条可怜的鱼，肚子已经扁了下去。 “这……”李小八已经看呆了。 “呼……我刚才说错了，你要练个五年左右吧，我也是。”江红月轻松道。 李小八却被震住了，五年？不行，不学！ “你只要简单地处理掉就行了，划开肚皮弄，苦胆不要弄破，骨头也不要求你弄出来，我只是示范一个，到时候开业了，要是有王爷皇帝这样的贵客，我就亲自来弄这种的，而你负责给一般客人弄。”江红月道。 李小八呆愣地点了点头。 “好了，去洗干净。” 再一眨眼，一只鱼愣愣地凑到了李小八面前，眼珠子直盯着李小八，看上去恐怖极了。 “啊！”李小八吓了一跳。 “啊你个铲铲，拿去洗啊！不要有一点血水。”江红月不耐烦道。 李小八这才回过神来，悻悻地接过那条没有了骨头的鱼，小心地洗了起来。 待鱼洗好，江红月拿出一个盘子，在上面均匀地涂抹上香油，然后铺上生姜、香叶。 随后，江红月把草果、鲜菇、黑木耳、八角、桂皮和去了皮的河虾给塞进了鱼的肚子里。然后再把鱼给好好地放在了盘子上，外观看起来还不错。 “米淘好了吗？”江红月问道。 “来勒！”李小八端着米来倒进了蒸饭的木桶，“江姑娘，这做鱼还要用饭啊？” “用你个铲铲！”江红月有拍了一下李小八的头，“你晚上不吃饭是吧？” “哦……嘿嘿。”李小八捂着脑门傻笑了几下。 “傻子。”江红月嘀咕了一声，将米饭蒸上，随后将鱼放在米饭上方一起蒸。 “师父，这鱼叫什么名字啊？”李小八目不转睛地盯着灶台，问道。 “你还给鱼取名字？你闲得慌吧？”江红月白了他一眼。 “呃……我是说，这道菜叫什么名字……” “花雕醉。”江红月随意道。 “花雕醉？”李小八喃喃地念叨着。 江红月瞥了李小八一眼，然后说道：“这道花雕醉，要先把鱼养在酒里一段时间，使酒香进入鱼rou，吃起来比烧的时候浇上酒的效果好很多。一般养一周为佳，随后放在新鲜的竹筒里腌制几天，是为了用竹子的清香来掩盖鱼rou自身的腥味。” 李小八呆呆地点头。 “等下我重新写一份菜单给你，上面的菜都会改革，我慢慢教给你，你最好再收几个小徒，不然我怕你忙不过来。”江红月道。 “那师父你呢？”李小八诧异道，“不应该是师父你多收几个徒弟吗？” “我可没那么闲！要是个个都像你那样笨，我还不累死？”江红月嫌弃道。 李小八挠了挠脑袋，我有那么笨吗？ “差不多了。” “李掌柜，吃饭了！” 李掌柜这才念念不舍地放下手中的笔，看着账本满脸笑呵呵的样子：“江姑娘，多亏了你，最近几天赚的比过去几年赚的还多啊！那臭豆腐，成本又低，又好卖，哎呀呀……” “这几天只是小生意，过几天可有李掌柜你忙的了！”江红月却是丝毫不在意的样子，她摆了摆手，豪气道。 李掌柜笑呵呵地吃了一口鱼rou，原本还想着账本的事，可是这鱼rou一入口，他就仿佛被定住了一般，皱起了眉头。 “怎么了，李叔？”李小八见李掌柜的样子，瞬间就紧张起来，好像那鱼是他做出来给人家试吃的一样。 “这……这简直是……”李掌柜的胡须隐约在抖动。 江红月诧异地瞥了他一眼，拿起筷子来尝了一口，不应该是他这个反应啊？