第38章 和梅花打一个配合，漂亮！
偷吃仁贤太后服务用品的嫌疑人终于找到了。 我和梅花回到相膳堂，就召集相关人员开会。 我来到梅花房间，又一次看到了那个大象头和大象树，门牌号又是“102”。 怎么想都觉得好笑。 这次开会除了保管员、采购员，梅花外，还多了一个大个子厨师，梅花向我介绍道，“这是咱们相膳堂资格最老的杨勇大师傅。” “比秋爷大人来得还早，是咱们相膳堂资深大师。” 大个子厨师胡子都没有刮掉。 看梅花在众人面前夸奖自己也很得意地笑了笑，起身向大家拜了拜。 “承蒙大家抬爱，我会把灶上的菜做得越来越好。” 梅花开始转入正题， “咱们今天开个会，主要是传达一下何相在朝廷上受领的会议精神，刚才我和刘半程一起参加了这个会议。” “会议的主要议题是要节省开支，减少经费支出。咱们何相府要在朝廷上带个好头，落实好大王说的话。” “请各位来，就是想听听大家的意见，都说说看，看怎么省，怎么能够在不影响供应的基础上减少开支。” 采购员仁成不加思索率先说了话， “那还不简单吗？ 少买菜，少买粮，多做汤，多吃面条” “每顿饭之前做最好的汤，让大家先喝个饱，然后再吃饭就吃不下去了，这不就变相省吃省钱了吗？” 我把眼睛瞪得老大！ 我在原单位的时候，主管伙食的头头用的也是这套招法。 说要想节省开支，一个是让服务对象上顿下顿吃面条，把面条鲁打得香一点，大家秃噜秃噜很快就能造个饱儿。 另外一条就是每顿饭之前做点上好的汤，比方说，大棒头汤，羊杂汤，牛rou汤什么的，加点盐加点香菜，那味儿就十分诱人。 人只管喝香的不管食不食用，都愿意喝汤，一碗不行喝两碗，两碗不行喝三碗，一般的人的胃喝上两碗之后就吃不多少饭了。 这样喝得快，吃得快，肚子饿得也快，饿的快就想早吃饭，想吃饭的时候吃起来就香，所以，这些人一直会说这里的饭菜做的好，余音绕梁，好评不断。 结果一年下来算总账，伙食费确实省下不少。 不过，我没想到这个法子出处竟来源于梁国，来自于当下生活的何相府， 一想就觉得挺搞笑的。 这时候，保管员也发言道， “我这块儿呢，主要是控制出入库！” “如果库房里能用的尽量全用上，不允许厨师们重复请领食材， 那么上顿饭剩下来的食材和调料，像粟粉，粉条，酱油，大酱什么的， 能用的话尽量一次性都用完，不浪费。 梅花点头， “这是一个好办法！” 梅花把眼睛看向大师傅。 大师傅没有马上表态，而是有意清了清嗓子说道， “节省啊，说是节省，其实没那么容易。” “想想看，咱们相膳堂就餐三千多号人， 要想省的话，那就要有专门的人去管，不然的话光吆喝我看没有用。 “因为灶上一忙活起来，那就是缺啥就得上啥，少啥就得补啥，没法来计算，你说哪天省哪天不省？” 我在灶上做过，也当过大师傅。 他能听明白这位大师傅说的话。 但这句话明显是对梅花节省意见的变相反对。 他应该顺着梅花的思路思考如何节省而不是强调客观原因。 说明这位大师傅是想在业务上蒙混梅花。内行欺负外行。 梅花对他那么尊重，看来就是因为她梅花开展工作，得仰仗着这位大师傅出活儿。 梅花并没有听明白大师傅背后所表达的意思。 而是点头把话又甩到了我这边。 “厨师长，你马上就成为咱相膳堂的业务领导，你说说意见。” 我说道， “各位都是餐饮管理行家，一些没必要的开支大家都能懂， 但是我觉得眼前至少有一条，我们得着手落实。” 眼前的四个人觉得我说的话让人不得不集中注意力去听。 看大家这幅表情继续说道， “咱们相膳堂，要想节约的话，跑冒滴漏的问题必须有实用管用的办法。” “比如说前两天服务用品丢失的问题。 我想类似这种情况，这种事情以前应该没少发生。 只是以往没有像上次这么严重。 “我想，连重点服务对象的吃食都能丢，足以显现我们内部的管理，太薄弱。” “尽管这件事情已经过去好几天了，但我觉得这件事还没完。” “对顶风来犯，明知故犯者都必须彻查。” 我边说话边观察眼前的四位。 梅花、保管员、采购员，都没有太大的反应，只是静静地听着。 只有大个子厨师眼睛里有一种异样的愤怒和不屑。 果然我刚说完，他就开腔了。 大个子厨师说道， “跑冒滴漏这种事，厨师长你也别大题小做，小题大做。” “既然你做过这项工作，那么就应该知道，我们当厨师的谁没有开小差儿的时候，也不能动不动就上纲上线的。” 我没想到大师傅对自己的话反应这么大，这里面应该有蹊跷。 既然你大师傅在我这个行家面前敢过招儿，好，那我就继续抛砖引玉，看你下面怎么接茬儿。 我笑着说道， “是的，大师傅的提醒很有必要！” “不过我想问问大师傅，每次给华阳太后做服务用品的时候，您是怎么个工作流程？” 大师傅问，“什么叫工作流程？” 我也没有半点退让。 “工作流程就是你怎么接到货物，怎么清洗，怎么加工，加工好之后怎么装碟，怎么入盒，怎么送到指定位置，交给谁。” “还有，每次加工用多少量？量多了怎么办，余下的怎么处理。量少了怎么办？我想学习学习。” 我其实就是想刁难一下这位大师傅。 因为从来到相府，到现在，这个大师傅就从来没用正脸看过我。 根本就没有把自己放在眼里。 男人之间是通过身体语言基本上能判断出对方对自己的态度。 所以在这个小会上，也想给他出点难题，挑逗挑逗他的兴奋点，也想测试一下他是不是真正的行家。 此时，大师傅的脸都红了。 他说道， “给仁贤太后做东西，一般都是秋大人亲自交代。” “这个流程以及加工的过程，我不方便跟你们讲！” “这个，梅花堂主应当知道这个规矩。” 他把包袱扔给了梅花，想让梅花帮他打圆场。