东北大老李原创：人多吃饭香
东北大老李原创：人多吃饭香 有一句老话：人少好吃饭，人多好干活，这话说的有一定道理。 吃饭这事，人少吃的少，饭菜易做，人多自然要费些功夫，但不可否认的是，人多吃饭才香。 小时候，在农村家家都有七八口人的情况下，我家人口相对较少，只有四口人，赶上爸爸出差，饭桌上也就只有母亲和我们弟兄二人了。 人少吃饭就会差点气氛，夏日三伏天，暑热难消，人的胃口总是很差，再加上三碗两碟，粗米大饭，我和弟弟总是不爱吃饭，于是，冬天好不容易上点膘，又一天天地瘦下去了，看着我和弟弟在桌上挑挑捡捡，心急的母亲便会停下筷子，直接拉着我们去隔壁三大娘家。 每次到三大娘家，她家也正是要吃饭的时候，看到我们一家三口在饭点儿过来，三大娘就笑了：“这是又参观我们家吃饭来啦！快上炕坐，要是觉着香，就一块吃吧！” 说话间，三大娘已将投过凉水的一大盆高粱米水饭端进了屋，此时，饭桌边已围了四个急不可耐地的秃小子，正等着开饭。 饭桌上有一海碗新叨的大酱，随着三大娘端盆进屋，瘦瘦高高的三大爷儿也从前园子端一盆菜走了进来，菜已在洋井下的池子里冲洗干净，都是时令的家常菜，黄瓜、水萝卜、辣椒、小白菜、生菜、香菜、臭菜、大葱叶甚至还有嫩豆角。 菜一上桌，三大娘家也就开饭了！ 说心里话，看他们家六口人吃饭，简直就是一种精神享受，毫不夸张地说，那场面一点不也亚于现在的美食吃播，我想，如果当时有快手和抖音，只要每天拍上一段，肯定能天天上热门！ 细想起来，不就是高粱米水饭加上蘸酱菜吗，自家吃的也是这个呀，甚至我们家还是鸡蛋酱呢，但不知为什么，人家吃的那才叫一个香！ 看吧，他们六口人呼噜呼噜地扒（PA二声，下同）啦着饭，有的抓一根黄瓜或水萝卜在酱碗里杵一下，然后咔嚓一下咬下一大截，嘎嘣嘎嘣地嚼着，有的将几个大葱叶一破到底，然后揪断重叠，再缠上一整棵香菜或臭菜，在酱碗中酱一下放进嘴里，然后发出有节奏的嘎吱嘎吱声，还有的让整个朝天椒辣的直淌眼泪，大口大口地扒啦着饭，那嘴里还不停地嘶哈着，……如此这般，那声音，那场面，简直让人怀疑，他们吃的不是普通的农家饭，而是人间难得的美味！这场景甚至不需要看，只要听声音就能象看《舌尖上的中国》一样让人咽口水，有时甚至不等看他们吃完，我和弟弟就猴急猴急地张罗回家吃饭啦！ 说也怪，当我和弟弟再次回到自家饭桌时，仿佛象换了个人似，那饭吃的香极了，我们会学着三大娘家六口人的各样吃法，大口扒啦饭，大口吃蘸菜，甚至学他们用葱叶卷嫩豆角，将水萝卜和黄瓜切条同时合并蘸酱，并力求达到那种嘎嘣嘎嘣、嘎吱嘎吱的音响效果，更有甚者，平时最怕辣的弟弟居然对朝天椒上了瘾，即使每次都辣的满地跑，依然会乐此不疲！ 在享受人多吃饭香的同时，做为主厨的三大娘，似乎也有些烦恼，比如说吃饺子，往往是她手忙脚乱地忙上小半天，好不容易煮好上桌，往往不等她上炕，就已被四个秃小子吃的碟光碗净啦！也正因如此，三大娘平时做饭做菜总是大锅大盆，为的就是量大管够，有时饭菜实在不够，那就在锅里多加几瓢水凑数，至于说细致百牙的吃食，比如前面说的饺子，除非过年，万不得已，三大娘是没有耐心做的，即使做一次，也只是做蒸饺，而且那饺子也会包的馅大皮厚，肥肥大大，个个都象小猪羔子似的，这样饺子，再能吃的孩子，吃上几个也就顶住啦。 负责六口人日常饭食的三大娘有烦恼，同样，她家那四个孩子也一样有烦恼，尤其是赶上吃点好的，东西又少的时候，不管大小，你只要稍微慢一点，就啥也捞不着了，于是，只要菜一上桌，他们就会用筷子不停地翻动着，这样就能发现为数不多的优质食材，再一个就是要夹的准，吃的快，否则翻出rou来，吃不到嘴又有什么用呢？这些吃相现在看来，应该都是没有规矩的餐桌大忌，但这些技能又何尝不是他们在教训中磨炼出来的呢，而且这个习惯一旦养成，便很难改变，以至于后来，不管吃什么，都是一样的，我想这也是他们吃饭又快又香的原因吧。 说到相互谦让，在那时也只是说说而已，常言说礼义生于富足，在那个人人都黄皮啦瘦的年代，大人都不一定能做到，更何况是孩子呢？当然了，有时为了让孩子们在吃好东西时吃的少些，三大娘也会加入极多的盐或极辣朝天椒，不过这个后来似乎也不管用了，常言说，物竞天择，孩子们为了多吃几口好的，对付这招就改用多吃饭来冲淡咸与辣了，如此下来，菜不但没少吃，反而更费饭啦，于是，三大娘试过几次之后，在三大爷儿的强烈反对下，也只能草草收兵了！ 那时还有两个记忆： 一个就是胖子少，瘦子多，尤其是孩子，如果几年不吃驱虫的宝塔糖，个个都是“大脑袋，小细脖”，逢年过节，若是吃点不限量的好饭，那肚子就会撑的象蝈蝈似的，甚至有的孩子还因此得了个小名——大肚蝈儿！ 当然了，那个时候，人们瘦多胖少的原因也不复杂，想想吧，一年到头吃的都是高粱米、苞米面这些粗杂粮，平时少rou少油，清汤寡水，再加上成人劳动量大，小孩子吃完不用写作业就满街疯跑，往往不等吃下顿，那能量就消耗的差不多了！ 胖子少，自然就金贵，更招人羡慕，于是每年立秋抢秋膘时，他们便成了被抢的人！ 还有一个记忆就是家家都会有一个藏好吃东西的地方，这里所说的好吃的是平时不常吃的东西，用东北话来说也叫嚼咕儿，比如杀年猪时耗油剩下的油吱喽、过年来客（且）收的槽子糕、平时在街里崩的苞米花等等，这些东西的范围有时也会因家里的条件和孩子多少而定，更有甚者，有的人家甚至还包括味精！ 好吃的东西，在我家，通常是先放在一个筐里，然后再挂到需要大人踩梯子才能够到的房梁上，那时，做为小孩儿，我和弟弟明明知道好吃的就在房梁上挂着，如果没有大人同意，也只能干瞅着啦！ 把好吃的挂到房梁上，这招儿在三大娘家似乎不管用，因为那四个秃小子，虽然说学习不咋行，但研究起吃来，个个都是勤劳勇敢，足智多谋的好手！至于说大人用的梯子，他们只要三个大的在下扶着，最小的爬上去也就得手了。在这种情况下，大人即使知道了，又能咋样呢，吃进去东西的是吐不出来的，法不责众，更何况直接责任者是大人平时舍不得打的老小，即使三个大的受到追责，但相对于一顿不疼不痒的打来说，吃顿香的也算值啦！ 魔高一尺，道高一丈，三大娘为了让来之不易的好东西能吃个长久，也只能不停地给它们换地方了，当然了，那地方肯定是孩子想不到的地方，甚至有一次，她还把东西装进坛子，然后再用井绳吊在了井里！如此这般，日子一久，有时藏的东西，甚至连她自己都忘记藏哪了，至于哪天想起来，或是让孩子们翻出来，那东西不是坏了，就是长毛啦。 时光荏苒，一晃四十多年过去了，如今，除非过年家庭聚会，已很难再现当年人多吃饭香的场面了，即使有人多聚会的时候，也会因为菜多嘴叼，很难再吃出当年那种感觉了，更有甚者，每次吃饭时，有的小孩子不爱吃饭，非得大人追在屁股后，哄着喂才行！ 唉，现如今人们生活好了，吃穿不愁了，一家人欢聚一堂，能把一餐家常便饭吃得风声水起，竟然成了可望不可及的幸福啦！