第383章 扣rou(本章免费)
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片刻后,开锅。 秦琅从锅中捞出冒着热气的大块五花rou,而后取来一把牙签,对着rou皮开始扎孔。 等到猪皮表面都被扎上均匀的孔洞,他拿出老抽,对着猪皮滴上几滴后均匀涂抹在猪皮表面。 而后,起锅热油,将五花rou皮朝下,下入锅中油炸五分钟左右。 外界,因为秦琅的这几个步骤,观众席上再度出现了各种各样的议论声。 显然,相比之前简单好懂的步骤,这几步的用意就没有那么容易被参透了。 直到秦琅再度将五花rou捞出,看到那被炸成诱人深棕色的猪皮,观众席上才爆发出一阵阵惊叹。 光是看着这猪皮在灯光下闪动的色泽,他们就有一种想要品尝的冲动。 在观众惊叹中,秦琅的步骤还在继续,油炸后捞出的五花rou被迅速放入冰水中冷却,而后在他飞快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。 看着那一片片肥瘦相间,猪皮深棕色的大片五花rou,场中已经有人开始咽口水了。 虽然还没有到最后完成品的程度,但现在的五花rou…吃起来味道应该还不错吧? 所以…接下来又会有什么特别的烹饪步骤呢? 众人在眼馋的同时,不由得期待起来。 在众人望眼欲穿之际,秦琅飞快地在切成片的五花rou中加入生抽、老抽、蚝油、白糖,而后抓拌均匀,让每一片rou片裹上均匀的棕色。 随后,是将五花rou片皮朝下,均匀铺在一个个小碗中,在上面盖上梅干菜,置于蒸笼中。 “秦琅选手此刻使用的,是完全利用芥菜制作的,名为梅干菜的特殊制品。”场外,主持人解释道,“根据御灵厨协会的鉴定,成分无误,符合本次赛事规则。” 观众席上的上万观众并没有太在意主持人的解释。 他们的脑海中,此刻只有一个念头。 这道菜,什么时候该结束了?! 而事实,也和大多数观众的猜测相近。 在蒸制四十分钟,实际加速后一瞬间完成的烹饪过程后,秦琅将一碗碗蒸好的菜肴倒扣在盘中。 原本铺在最上层的梅干菜出现在最下层,而原本位于最底部的五花rou皮则一转变为最上方。 深棕色的rou皮在灯光下呈现出晶莹的质地,层层叠在一起给人一种食欲大开的感觉。 duang~ 随着秦琅端起梅菜扣rou送进厨柜车,所有人都看到了高清镜头下rou皮和软乎的rou质微微颤抖的诱人模样。 “咕~” 咽口水的声音,在观众席上此起彼伏,连成一片。 这道菜…实在太诱人了! “秦琅选手,已经完成了他的烹饪!”看着厨房内推着厨柜车走出的秦琅,主持人朗声开口。 他一边快步走到秦琅身旁,一边将手中的另一个话筒递给对方,“秦琅选手,介绍一下你这道菜肴吧。” “好的。”秦琅接过话筒,微微一笑,“这道菜叫做梅菜扣rou,请在场的评审们品尝。” 话音落下,蛋宝配合地将菜肴送到每一位评审面前。 “秦琅选手的介绍还是一如既往的简短啊。”主持人打了個哈哈,“那么现在,请评审们品尝,秦琅选手烹饪的这一道梅菜扣rou!” 品尝环节,在主持人的示意下开始。 全程目睹这道菜烹饪过程,早已跃跃欲试的十一位食荐者彼此对视一眼,而后齐齐拿起手中的筷子。 看着特写镜头下在筷子上颤巍巍晃动的大块五花rou,观众席上不少观众情不自禁地摸了摸自己空空的肚子,懊恼中午没有多吃一些。 这道名为梅菜扣rou的菜肴,究竟是什么味道呢? 所有人齐齐将目光看向正在品尝的食荐者,试图从他们的表情变化中看出些许端倪。 “叮咚——” 一声提示音传来,另一侧厨房中的舒娟选手推着厨柜车走出。 她第一时间看向秦琅的方向,目光之中带着几分紧张和战意。 在前几轮之中,舒娟已经知道了秦琅的宠兽拥有烹调加速这个技能,在比赛中烹饪速度方面优势很大。 为了尽可能弥补这方面带来的影响,舒娟选择了一道自己擅长,而且烹饪速度较快的菜肴。 只可惜,终究还是慢了一步。 不过… 看着一位位正在品尝的食荐者,舒娟的脸上多了几分自信之色。 终究,还是要品尝过,才能够知道谁胜谁负!
时间一分一秒过去,评审逐一放下手中的碗筷。 他们的表情不一而足,但一眼望去,几乎都带着满意之色,显然秦琅的烹饪让他们感到颇为愉悦。 接下来,轮到舒娟了。 “评审们好。”深吸一口气,排解心中的压力,舒娟推着厨柜车一步步走出,“这是我准备的菜肴,羊腩瓜盅。” 简单介绍了这道菜的名字,她快速将厨柜车中的菜肴端到一位位评审面前,而后回到自己的位置站定。 虽然很想再多说几句,但舒娟能够猜到,刚才秦琅大概又和之前没有,介绍十分简短。 这个时候自己长篇大论地进行介绍,未必是好事。 随着镜头移动,一盆盆精巧的小盅出现在众人眼前。 那是用南瓜瓤雕琢出的小盅,上面有盖子。 盖子揭开,内部冒着热气,炖煮得十分软嫩的羊腩呈现在众人眼前。 许燃的脸上浮现出几分惊讶。 南瓜和羊腩的搭配? 听上去十分大胆啊! 也不知道最终的味道如何。 评审们很快品尝完舒娟的菜肴,一一放下餐勺。 “现在两位选手的菜品都已经品尝完毕,请评审投票表决,确定蓝组的优胜者!”随着主持人话音落下,评审投票迅速开始。 1:0…1:1…2:1… 随着票数的持续变化,场中的局势也逐渐明朗。 票数,最终来到8:3。 秦琅以超出五票的优势,获得了最终的胜利。 “还是差了那么多么…”舒娟的神情变得沮丧起来。 “要尝尝我的梅菜扣rou么?” 秦琅的声音,让她很快回过神来。 “要!” 舒娟端出自己准备的羊腩瓜盅,与之交换。 观众席上,望着品尝彼此菜肴的两位选手,沈芊拍了拍身旁的周天浩,脸上露出期待的神色,“明天就可以见识到许燃巅峰的厨艺了!” “是啊!”周天浩微笑点头,“我也很期待!”