第279章 螺汤
沈芊品尝酸笋和酸豆角，只是一个插曲。 两人很快开始了各自的烹饪。 螺蛳粉的两个特点颇为鲜明，一个是配料众多，一碗螺蛳粉半碗配料是很常见的情况，另一个特点则是汤鲜。 虽然常有“螺蛳粉中没有螺蛳”的说法，但正宗的螺蛳粉熬汤的过程中必定是会加入田螺的。 而且田螺只是熬汤的食材之一，想要汤汁足够鲜美，还需要加入整鸡和猪大骨。 是以，秦琅的第一步，便是熬汤。 整鸡和猪大骨切成数个大块，焯水后捞出备用。 洗净吐沙的田螺剔出螺rou，加入猪油、姜片、葱段和干辣椒进行翻炒，而后加入焯水的鸡rou、猪大骨，加水没过，加入香料包，文火慢熬六小时。 香料包由紫苏、八角、桂皮十几种香料混合而成。 “交给你了。”关上锅盖之后，秦琅轻拍了一下辣辣的脑袋，“加油！” 以辣辣如今的烹调加速实力，一次可以加速两个小时，想要让这一锅汤加速完成，可不是一件简单的工作。 “恰咔！” 交给我吧！ 辣辣重重点头，对此很有信心。 有了之前的跃鱼宴经历，它对于烹调加速的运用越发得心应手，可以在消耗和恢复灵力之间找到一个平衡，从而大大提升续航能力。 一股奇异的味道，在此刻传来，让秦琅忍不住侧头望向一旁的沈芊。 在他进行熬汤准备工作的同时，沈芊这边的工作也在有条不紊地进行着。 此刻，她正在以热油翻炒一种看着有些像蘑菇的特殊香料，一股怪异的，有些像臭味与香味交融在一起的味道在热力的激发下，从锅中快速爆发出来。 那是… 秦琅很快认出，那是一种较为冷门的食材，叫做臭米菇，它虽然长得像蘑菇，但却并非真菌，而是草本植物。 秦琅过去认知中闻着臭吃着香的许多美食，臭味来源于发酵过程产生的某些副产物，但发酵过程同样会降解产生多种氨基酸和其他营养物质，是其独特鲜味的来源。 不论是臭豆腐的卤水还是酸笋，原理大多如此。 臭米菇则不太一样，它天然具有独特的鲜味和奇异的臭味，这臭味不像酸笋的臭味那么刺鼻，不过足以让许多人接受不能。 看到沈芊用到这一食材，秦琅露出一丝好奇之色。 他还真想知道，这样的食材烹饪出来会是什么味道。 “恰咔！” 两小时加速完成！ 辣辣的声音，让秦琅回过神来。 此刻他紧闭的锅盖之中，已经隐隐有螺蛳汤熟悉的味道飘散出来。 虽然只经过了两个小时，但汤已经初步熬制完成。 打开锅盖，那隐约透过锅体与锅盖的缝隙飘散出来的香味，顷刻间变得浓郁起来，伴随着蹿升的热气和水雾，在厨房内满溢。 沈芊的动作戛然而止。 她将炸好的臭米菇捞出控油，迅速转头看向秦琅这边，同时鼻子抽了抽，嗅闻着空气中飘散的浓郁香味。 好香啊！ 这是… 她瞄向秦琅的锅。 又在熬汤么… 在之前的食斗中，秦琅有一次拿出了猪肚鸡。 所以沈芊知道，秦琅在熬制高汤方面颇为擅长。 因为可以看到烹饪过程的缘故，她也受益匪浅。 而现在，秦琅又一次拿出了熬汤的本事，让沈芊一下感受到了压力。 螺蛳粉，不应该是螺蛳和米粉么？ 为什么汤里还有大骨和鸡啊！ 你离不离谱！ 在心里默默吐槽一声，她低头继续自己的烹饪，将炸至酥脆的臭米菇碾碎，与其他食材混合在一起做成一个个精致的小丸子。 而秦琅这边，打开锅盖稍微看了几眼之后，将锅中翻滚的香料包捞出，便重新盖上了锅盖。 “继续加速。” “恰咔！” 明白！ 辣辣重新开始忙活起来。 而秦琅，也开始了其他食材的准备过程。 螺蛳粉除了最主要的米粉之外，配菜的丰富程度令人发指。 最常见的配菜有酸笋、酸豆角、腌萝卜丁、青菜、木耳、炸豆皮、炸花生米，此外一个灵魂的炸蛋必不可少。 “咕噜！” 碗洗好了！ 蛋宝的声音适时地传来。 七个大碗在念之波动的控制下凭空飞来，落在桌案的一旁。 五份螺蛳粉给外面正在等待的少男少女们，一份给沈芊，最后一份… 秦琅笑着看了一眼蛋宝，“一份就够么？” 蛋宝回忆了一下上一次吃螺蛳粉的经历，迅速露出纠结的神情。 螺蛳粉很好吃，还有它最喜欢的鸡蛋。 但是它的味道真的很臭啊！连蛋都臭了！ 所以这一次我… 还要吃！ 蛋宝毫不犹豫地再洗了两个碗。 看到蛋宝那副想吃又有点嫌弃的表情，秦琅乐呵呵地开始煮米粉。 起锅烧水，将米粉煮到可以用筷子夹断的程度后捞出，垫在九个大碗的底部。 水不用倒，顺便将挑拣好洗净的青菜过水煮一煮，铺在米粉上。 而后起锅热一层薄油，翻炒木耳丝、酸豆角和萝卜丁以及最后的酸笋，每翻炒好一种，就将它铺在米粉上。 不同的配菜分门别类，从大碗上空俯瞰，好似调色盘一般，看着倒是颇有食欲。 不过翻炒后的酸笋浓郁的臭味在厨房内飘荡，让一切变得有些怪异起来。 厨房内，还有另一种臭味与酸笋的臭味彼此交织，那是另一侧沈芊烹饪的奇异团子。 沈芊扭头看了一眼还在准备中的秦琅，脸上多了几分笑意，“我的奇异团子可快要做好了哦！” 说话间，她将那味道颇为奇特，表面炸得金黄酥脆的团子从热油中捞了出来，略微控油后出锅装盘。 “我先走一步，你加油！”沈芊笑嘻嘻地端着餐盘，小跑着离开了厨房。 螺蛳粉的杀伤力太大了！ 对于自己做的奇异团子，沈芊早已习惯了那种味道，但螺蛳粉的味道她也是第一次闻到。 此刻不跑，更待何时？ “急什么。”看着沈芊走出厨房的背影，秦琅哑然一笑，“先手必输啊，少女。” 说话间，他有条不紊地完成了油炸花生米和豆皮的步骤，拿出一板鸡蛋。 蛋宝的眼睛亮了。 炸蛋！ 快捷入口：【月票】【推荐票】 本章末彩蛋章内容： 【螺蛳粉的做法】