第一百二十九章:爆炒八爪鱼
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“瘦猴”虽然皮实了些,但十分懂事,没有哭着闹着要书包。 舒心轻轻摸了摸他的小脑袋,带着他回家做饭去了。 牛二花他们今天早上去赶海了,捡了不少东西,为了感谢她就给了她一小盆八爪鱼,她准备回去做一道葱爆八爪鱼。 慕建云那边有事,晚上不回来吃饭了,她和“瘦猴”两个人又吃不了这么多八爪鱼,就去隔壁把金枝嫂子一家子叫过来了。 你别看金枝嫂子在这边生活了小半年,可她是北方人,还从来没见过活的八爪鱼呢,几个孩子也是一样,纷纷围着装八爪鱼的塑料盆旁边可劲儿的看。 “瘦猴”不以为然,他可是每天都在海边玩,赶过不少次海,抓的比这好玩的东西多了去了。 什么琵琶虾,海豆芽,跳跳鱼的,哪样不比这个破八爪鱼好玩啊? 王依依和“瘦猴”是一个班的,一个好同学,一个倒数第几名,平时都没怎么说过话,听“瘦猴”说的绘声绘色的,也心动了,提议道, “你哪天也带我们一起赶海去呗!” 她和两个弟弟都不会游泳,所以mama一直不让他们去海边玩来着,她们倒是偷偷去过一次,可还没玩多久就遇上了大风浪,那海浪看起来可比她都要高,吓的她再也不敢去了。 “瘦猴”挠了挠头, “没问题!但是我有一个条件!” “你要教我数学!” 依依还当是什么呢,一口答应了下来。 “没问题!数学有什么难的!” 她回回都是满分,教他就和吃饭喝水一样简单。 看两个小孩在拉钩呢,舒心十分欣慰的点了点头,看来“瘦猴”是把她的话听进去了啊。 舒心离开的这两个多礼拜,家里的小菜地被金枝嫂子的打理的井井有条,许多绿色的小苗都破土而出了,一片生机盎然。 一片小幼苗里,还有一片翠绿翠绿的空心菜。 这种蔬菜长得特别快,这会儿已经能吃了。 舒心拔了一些长得好的,简单焯了一下水做成了凉拌菜。 又煎了七八个鸡蛋,加了些生抽、番茄酱、糖和醋之类的调料,做了一道糖醋荷包蛋。 接下来就是今天的重头戏,葱爆八爪鱼了。 她先把八爪鱼从中间剪断,去掉内脏和牙齿,撕去表面黑色的薄膜,彻彻底底的清洗干净,又在锅里烧了些水,将处理好的八爪鱼放进去泡着。 这一步就是保持八爪鱼脆嫩口感的关键了。 除了预先处理的这一步,八爪鱼的炒制时间也是关键,从入锅到关火出锅,至多只能翻炒20-30秒,多几秒八爪鱼就老了。 所以必须提前把所有的配菜和调料都准备好。 舒心在处理八爪鱼的时候,金枝嫂子就帮她把洋葱和青红椒都切好了,舒心喊着在院子里的四个小孩准备洗手吃饭,反手就将食材全部入锅,大火瞬间漫上来,她也丝毫不慌,轻车熟路翻炒几下,看八爪鱼变了颜色,十分自信的掂了一下锅,然后精准的将八爪鱼倒在了盘子里。 依依在一边都看呆了,舒心直接夹起一筷子八爪鱼到她嘴边。 肥嫩鲜美的八爪鱼裹挟着清爽的酱汁,在嘴里爆汁,又脆又嫩。 依依囫囵的咽下去,又想去夹下一口,舒心拍了拍她。 “赶快洗手去!” 他们正在这边吃着呢,那边王副连长回来了,看家里没人管饭,骂骂咧咧的又走了。 金枝嫂子也不知道是已经习惯了还是干嘛,完全没理会他。 吃完饭,舒心把收音机打开,调到了少儿频道,里头正在讲故事,几个孩子围在一起听的格外认真。 舒心把刚才就已经熬好的绿豆粥盛出来放在盆子里晾着。 拿出纸笔和金枝嫂子商量起了小工坊的事情。 地已经租好了,不出一个礼拜就能把工坊盖起来,人手得提前找好。 两人估摸了一下订单量,估计三个炉子不够,至少得五个一起运作。 这样一来,就得至少雇用五个人。 金枝嫂子负责原材料和配比这块,这是秘方,不能让外人知道。 剩下的人,两个负责制作生胚,两个负责烤制,还有一个负责包装。 制作生胚的糕点师傅必须得是厨房经验而且手巧的,要求最高,工资自然也是最高的,一个月就算二十块钱。 负责烤制也十分重要,必须得认真细心,一旦时间和温度控制不好,一整炉就都废了,工资嘛,比做生胚的低一点,就算作十八块钱。 还有负责包装的,这个活儿没什么技术含量,重复而烦琐,但是谁都能干,不需要任何条件,就算是十五块钱。 这三个岗位除了基本工资以外,还是有分红,到月末统计订单量,多的话大家一起赚钱,少的话就都少赚一点。 相信为了这些分红,也没人会偷懒的。 除了这些之外,他们还需要大量的椰子,之前的那些订单都是“瘦猴”和他的小伙伴们去摘的,可现在规模扩大了这么多,再指望这些孩子就太不现实了。 她们需要在工坊外头再建一个小院子,专门用来收购椰子,一个就算作一毛钱。 岛上到处都是椰子,大人小孩闲暇时间都可以去摘了椰子过来,他们来者不拒。 另外还有椰子的处理,椰rou的分离,椰蓉的制作,这些都不难,可以招一些临时工,按照小时来计费,多做多赚。 商量好了这些之后,舒心拿出一张红纸,写了“招聘启事”四个大字。 在下头写了要求,报名条件和面试时间,拍了拍手。 “好了!咱们明天一早就贴到广场去!”