第四百二十二章 烤串的几个步骤
汉厨正文卷第四百二十二章烤串的几个步骤【PS：被严厉审核，修改后重发。】 夏日的打柴沟很美，不是很炎热，尤其是在几场大雨过后，天空碧蓝如洗，清风徐徐，几乎所有的山峰半腰，都被乳白色的浓雾盘绕，简直美极了。 随着时间推移，打柴沟铁矿、打柴沟煤矿的产出渐趋稳定。 一日一夜间，便能有一千多斤精铁、七八千斤黑黝黝的上好煤炭，这让杨川很满意。 与此同时，那些莫名其妙就成了‘矿工’的羌人勇士也很满意。 在‘大雪山使者’麾下，这些人的生活水平直线飙升，再也没有那种朝不保夕、惶恐不安的情绪。 没办法，这种日子简直太舒坦了。 每天一大早，所有的矿工都能领到一份丰盛早餐，无外乎一大碗清汤羊rou、两块香喷喷的锅盔、一小碟精盐腌制的野菜；中午的饭食也很美好，要么一大碗羊杂汤加锅盔，要么一大碗爆炒牛犊rou，光是闻一闻味道，就能把人给馋哭。 至于晚饭，就更加丰盛了。 羌人、匈奴人喜欢吃牛羊rou，喜欢芫荽、孜然粉、花椒粉、皮牙子和各种各样的辣椒，这是后来一两千年后的情形；眼下来说，这些家伙其实什么都喜欢吃。 你看啊，只要能填饱肚子，他们在草原上放牧时，基本是能猎到什么吃食，就吃什么，像什么袍子、兔子、獐子、狐狸、老鼠、黄羊什么的，都是草原人最好的野味，往往剥皮后，架在火上胡乱烧一会儿，上面还在往下流淌暗红色的血水子，便会被生吞活剥…… 简直没眼看。 作为一名厨子，杨川自然不能容忍自己走过的地方，还存在这般野蛮人的吃食方式。 于是，每一顿晚餐，他都会特别关照‘火头营’的弟兄，一定要做点好吃的，并要教会那些矿工自己吃好吃的。 如此这般，经过反复试验、观察、归纳和总结，火头营的兵士终于发现，这些所谓的羌人勇士，最喜欢的便是‘撸串’。 将牛羊rou剥洗干净，剔骨处理后，分成肥瘦相间几大类，然后，用一些竹签将其串起来，抹上杨川亲手调配的秘制香油蘸料，搁在火上一阵翻烤，等到牛羊rou里面的油脂开始往外渗出，即可往上面涂抹由孜然粉、胡椒粉、花椒粉、芫荽粉、精盐等调制的‘香料’。 根据rou串大小，以及牛羊rou的老嫩程度，一把rou串，在火上翻烤二十几个呼吸，便能基本入口咀嚼。 当然，这是羌人、匈奴人的吃法。 这些家伙牙口好，就算是生rou都能撕扯着大口吞咽，抹了香油蘸料、在火上翻烤半生的牛rou串、羊rou串，一口撸进去，胡乱大嚼三五下便可以吞咽了。 这样一来，打柴沟铁矿、打柴沟煤矿的矿工和伐木工，每天晚上的保留节目，自然而然的，便成了‘撸串唱歌跳舞唱歌’。 对了，还有乱……咳咳，还有他们最喜欢的‘对歌’。 男女老少围着几大堆篝火，一边撸串，一边唱歌跳舞，火光映照下，他们的眼底开始有火苗摇曳，忽闪忽闪的。 帐篷里，草丛中，小树林里，牛圈里，马厩里，到处都有羌人和匈奴矿工的热情，留下一些颇具风情的痕迹，就像春天的一些鸟虫鱼兽在弹琴，这是大自然的交响乐。 【虚假的理由】：因为读者老爷不喜欢看，就不展开描述了。 【真实的理由】：被审核杀疯了。 刚开始，张汤、司马迁、东方朔几人颇为不解，为何杨川对这种臭不要脸的事情不闻不问，不加制止也就算了。 而且，好像还乐见其成，有意捏合。 就譬如，他会吩咐火头营的兵士，将锁阳、yin羊藿、菟丝子等‘壮腰健肾’的名贵中药材，精心炮制后，研磨成粉，混入撸串时的‘秘制蘸料’里。 这分明就是煽风点火、有意撮合好吧？ 简直太坏了！ 后来，直到杨川点破其中玄妙，这几个人心里算是明白过来了，不过，看向杨川的目光之中，又多了几丝忌惮和畏惧…… “你们这些人啊，书得多，也读得好，堪称大汉砖家。” “可是你们想过没有，你们的孔夫子、孟夫子都曾说过，这天底下的凡事种种，皆有其法，皆有其道，咱们想要干大事，便须依道而行，切不可逆道而为。” 杨川再一次开启‘教书育人模式’，给张汤、司马迁、东方朔几人现场教学，竟莫名的有些夫子风范：“就像撸串这件事情，别看它很简单，只要有手就行，其实不然。” “这撸串呢，大致有这样几个步骤，无非就是宰杀、剥洗、剔骨、剁rou、涂抹香油蘸料、翻烤、撸。” “每一个步骤，若是粗心大意，便会影响到后续的每一个环节。” “就譬如你一开始挑选牛羊时，选了一只患病的羊羔子，或者一头干瘦如柴的老牛，这样一来，你的食材本身就出了问题，后面的每一个环节，哪怕你所用的是世上最好的香油蘸料，你的翻烤手法也是一等一的，可是，折腾大半天，吃到你口中的那些rou，却终究还是带病的、干瘦如柴的，还能好吃？” “其次，便是后续的一些环节，蘸料的配比合适不合适？翻烤手法熟练不熟练？火候掌控到位不到位？” “等等等等，不一而足。” “所谓的谋篇布局，大致也是如此，就譬如咱们想要经略河西走廊、西域，乃至整个漠南、漠北之地，第一步需要做的是什么？” “可不就是挑选食材。” “河西走廊，沃野千里，不仅是天下一等一的良田，还是极好的军马场，南北皆有巨峰山脉隔断，成了羌人、匈奴人之间的交合之地，同时，东西贯通后，还可以连接起长安城与西域，成为大汉内外交通的一个天然大通道。” “故而，对于河西走廊，皇帝的想法是势在必得。” “本侯的想法，是不但要得了整个河西走廊，还要想办法进行深耕、经略，使之成为汉帝国牢不可破的一部分……” 道理很简单，让杨川一番详细讲说后，莫名的变得高深莫测起来，听得张汤几人一愣一愣的，忍不住暗暗伸出大拇指，给杨川小贼点了一个纯手工的赞： “长宁侯，厉害！” “牛π！” “能把一个简单道理，讲说得如此云遮雾罩、高深莫测，令人难以索解，长宁侯，你果然名不虚传……” 让张汤、司马迁、东方朔几人调笑一番，杨川哈哈大笑：“你们这几个家伙，休要把咱这大汉列侯不当大官。” 几人说笑一阵后，杨川继续讲说自己的打算：“你们看过河西走廊的地图，须知这个位置看似不起眼，夹在武威、陇西之间，算是前不着村后不着店的三不管地方。 可是，经过咱们这一番杀戮、经略，使之成为咱大汉进兵羌人、匈奴人的支撑点，又是一番何等景象……” 张汤几人登时脸色微变。 开疆拓土，这便是开疆拓土啊！ 只要按照杨川的计划，经营好打柴沟这个支撑点，向西可控制整个乌鞘岭山脉，向北可随时随地进攻漠南、漠北，与定襄、五原、朔方等州郡遥相呼应，成为一把利刃；向南，则可控制三四千里的羌人地区，随时都可以饮马青海湖。 如此一来，就算霍去病、李广那两支大军没有什么战果，汉帝国的版图却是实打实的向西强行推进千里…… 根据秦汉两朝的‘军功制’，阵斩敌首，其实是常规军功，想要封侯拜将，简直比登天还要难，其中一个十分‘优秀’的例子，便飞将军李广，那老将在沙场征战几十年，却终究还是不能封侯，由此可见一斑也。 而开疆拓土之事，则完全不同。 就譬如大将军卫青，一场大战，阵斩匈奴敌首其实也不多，也就五六万之众，可人家的真正功劳，是夺回整个朔方郡，并以此为战略支撑点，继而收复了整个河套平原，等若是将汉帝国的版图扩大了几万里！ “杨川、呃，长宁侯，我曾听博望侯张骞说过，河西走廊面积极广，比所谓的河套平原还要大上一些，不知真实如何？” 司马迁一激动，大红脸上就会出现一些明显的小痘痘，一颗一颗，亮晶晶的，杨川笑话其为‘青春痘’。 此番听了杨川的话语，只是想了想他们这些人可能会开疆拓土几万里，登时便激动得不行，忍不住开口问询。 杨川猜到司马迁的心思，笑道：“河西走廊与河套之地的面积差不多，严格来说，可能河套地区还要更加辽阔一些，可是，几万里疆域却还是有的，从长远来看，河西走廊的战略地位，比河套之地还要高出二三尺。” 司马迁听了，暗松一口气，竟做出一个少年郎的举动，举着拳头，在空中使劲挥舞了好几下。 这般得意忘形的少年姿态，让杨川几人再一次哈哈大笑。 “不过。” 杨川很认真的想了想，说道：“想要撸好河西走廊、西域这个羊rou串，咱们在后续的大活儿还很多，也不能掉以轻心呢。” “眼下最为紧迫的，并非想办法给霍去病、李广二位将军送去给养，而是如何经略好打柴沟。” 他招一招手，让霍光、杨敝两名少年端来清水，洗净手脸，便开始传令：“张汤，令你带三百精锐骑兵，去咱们扫荡过的羌人和匈奴人地方，再行清扫一遍，争取不留下任何活口。” “司马迁，令你带领一百骑兵，即刻动身，敦促基建营继续修筑驰道和沿途军寨，等到驰道修到打柴沟一带，咱们冶炼出来的精铁，便可立即转化为兵械、工具等，让接下来的修筑进度加倍进行。” 张汤、司马迁二人立刻起身，躬身接令后，便去忙各自的活儿了。 杨川身边就剩下一个东方朔，眼看着别人都有大活儿要干，这糟老头子也急了，拱手问道：“长宁侯，我呢？” 杨川瞅一眼东方朔，笑问一句：“东方先生，听说你在长安城里娶过三十几个青楼妇人做妻妾，每一个妻妾，跟你睡几晚上，便会被你这老人渣给休掉，可有此事？” 东方朔坦然承认：“不是三十几个妻妾，而是七十三个妻妾。” 杨川摇头苦笑：“你这点小身板，可能行？” 东方朔仰面长叹，幽幽道：“我东方朔就这点出息，长宁侯今日问及，可是想帮忙？那还是算了吧，你娶了三名小妇人都扛不住，还有余力帮衬别人？” 杨川：“……” 东方朔的这一张嘴啊，可是从来都没有饶过人，就算今日之杨川身份尊贵，却也是该怼就怼，一点情面都不留。 “东方先生，本侯知道你为何频繁娶妻，无非是通过娶妻之事，让那些落难的青楼妇人得一个清白户籍，真是有心了。” 杨川一边思量着，一边伸出手指在地图上圈圈点点，看上去就十分的纠结：“可是，一个人太过良善，便成不了大器，这一点你东方先生也知道。” 东方朔郑重点头：“长宁侯此言有理，不过，东方朔无悔矣。” 杨川抬头，看着东方朔清亮明澈的眼睛，缓缓问道：“眼下有两件大事，其一，便是带一队人马出去，深入草原大漠，沿途之上，毒杀所有遇到的匈奴人部落，无论男女老少，牛羊牲口，不留一个活口； 其二，便是镇守打柴沟，按部就班的挖矿、炼铁、伐木、屯田，将此地打理成大汉朝最好的地方之一。 第一件事，功劳不大，因为，没有人会为你毒杀老弱妇孺而记功劳，甚至，在必要的时候，咱们还要刻意隐瞒此事，就连给皇帝的奏章里，也可能不会提及；第二件事，却是大功一件……” 东方朔嘴唇动了好几下，似乎经过一番剧烈的天人之战，终于开口：“长宁侯，一路毒杀老弱妇孺，我……做不到。” 杨川点头，温言笑道：“那就只好本侯亲自出手了。” 他怕死。 但他更明白一个道理，战场上，为了不让自己死，最好的办法，就是将所有的敌人都杀死…… 连续两章，被严厉审核，厨子也是没办法了，6500字的大章，删掉了三分之一。