第八十一章 哦豁~小jiejie心态要崩了

    “做菜首先有三大基本功，一是刀工，是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。”

    “如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。通过一段时间的练习，要熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法，而每一种刀法中由细分为多种。”

    “切可分为直切、推切、拉切、锯切、滚料切等。要熟练掌握那种原料适宜用什么刀法进行处理，同时掌握原料经刀加工后形成块、丝、丁、米、片、茸的技法。真是穷一生难以尽学其技。”

    舒颜手上动作丝毫不差，手持厨刀银光闪，手起刀落，一根根细如发丝，晶莹剔透的萝卜丝随着刀与案板碰撞的啪啪声掉落下来。

    “这萝卜丝，最好的模样便是长度厚度一样，越细越好，灯光下玲珑剔透，但不能太细，承其重而不断。”一根洁白的萝卜丝被舒颜捻起，在放大的屏幕前显得格外的晶莹，纤细；但她又将一块指甲大小的果子放了上去，之间那白丝弯了弯，却没断开。

    “这是你们三月之后需要达到的要求，而现在，只需要切成片就可。”

    “就像这样，片片同等厚薄，而达到要求的样子，便是可以透过这薄片看到这灯光的灯晕。”

    那么在这个要求达到之前，你们的食材就只有这个，不管切得如何，都要将其做成菜品，自己吃掉。

    舒颜也不管看呆了的众人，指了指在一旁装满了整个柜子的白色萝卜。

    “这这这......”

    “靠靠靠...........”

    “太狠了，太狠了，我想退货。”