第二百四十八章 红焖冰霜狼rou

    乔丰和琦琦吃完早餐之后，林烨没什么事干，就去浏览了一下美食铺的销售情况，店铺运营一切正常，销售量在直播小推广时暴涨了一下后，现在一直都在平稳提升当中，看完销量，他又去查看了一下顾客们的评价。

    或许因为荒野美食这东西，在这个世界还是刚刚开始出现，所以评价里面，基本都是很满意的，即使是遇到不喜欢的口味，观众们还是很宽容的给了好评。

    查看着评价，不知不觉时间就来到十一点了，确定美食铺没有什么问题后，林烨将美食铺的销售收入取出大部分，便下线来到了小院，准备开始做狼rou了。

    狼rou这东西，林烨前世是吃过的，当然吃的是养殖的，前世野狼在林烨生活的粤省早就绝迹了，他见都没见过，更不用说吃了。

    他吃过的是红焖狼rou，因为当时觉得很好吃，还特意去查过做法，托灵魂融合的福，当时查过的菜谱，他现在可以清晰的回忆起来。

    所以虽然没有做过狼rou，他现在也能知道要怎么做，再加上有中级厨艺的加持，他还是挺有信心的，当然这仅限于红焖狼rou这一道菜。

    简单的回想了一下做法后，林烨便准备开始开火烹饪了。

    林烨首先切了一块够一锅量的狼rou，然后星灶架上一锅水，将狼rou放入锅中，林烨要将它焯水。

    按菜谱的说法，这焯水主要是为了去除血水，所以林烨选择了冷水下锅。

    不然等水开之后再放下去的话，rou的外层很快就会变熟，这样不但不会逼出血水，反而会让血水锁在rou里面。

    星灶的火力很猛，锅中的水很快就沸腾了，狼rou翻滚了几下之后，林烨便用漏勺将它捞了起来，沸腾太久rou就老了。

    捞起来之后，将狼rou过水冷却一下之后，林烨便将它切片，然后加入酱油和白酒腌了起来。

    本来按着前世的做法，焯水后是要先用清水浸泡两个小时以上的，不过冰霜狼的rou，在还是鲜rou的时候，就已经浸泡了那么久了，现在就没必要再泡一遍了。

    狼rou腌制的时候，林烨开始准备配料，首先葱姜蒜，这个是必不可少的，先将它们切丝备用。

    然后是配菜，前世放的是萝卜和芫荽，也就是香菜，这个也难不倒林烨，萝卜直接用水晶萝卜就行，虽然水晶萝卜要盐渍，不过萝卜焖煮后也是软烂的，口感方面影响不大。

    至于芫荽的话，直接用香芹嫩叶代替就可以，还能避免遇上不吃香菜的人接受不了。

    配菜配料准备好后，林烨便开始正式烹饪了，将锅架上星灶后，放入宽油，烧至八成热的时候，将狼rou放入锅中去炸，表面金黄后便用漏勺捞起，放在一边沥干油。

    锅中将炸过的油倒掉，留底油，放入葱姜蒜爆香后，再放入狼rou，水晶萝卜片，加一点水，再加入适量的盐、酱油和白糖，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。

    其实这一系列的cao作中，林烨也是有偷工减料的，首先爆香葱姜蒜之前，应该先炒八角、茴香和花椒的。

    不过这些东西，林烨一样都没有，自然将这个步骤给省略了。

    另外一个就是放萝卜之后，最好是加一点白醋下去的，可惜林烨有的腐蚀史莱姆汁属于果醋，拿来凉拌还行，烹饪那是肯定不行的，所以也省了。

    狼rou需要焖煮到酥烂才好吃，这需要不少的时间，所以趁着这功夫，林烨将雕胡饭也煮上了。