第419章：开水白菜真香
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“老胡，我考考你，如何去除汤里的杂质？”李承乾问。 “这……我一般是用笊篱捞，捞掉大的杂质，至于细小的杂质，就没什么办法了，不过，也尝不出来。”老胡道。 “不行，做菜，就要做到精益求精。”李承乾道，“我教你一招去除杂质的办法，那就是用瘦rou吸附杂质。” “吸附……杂质？”老胡愣住，李承乾说的这话，不明觉厉啊！ “把瘦rou切成rou茸，洗干净，然后把它跟熬好的汤一起继续熬制，熬一段时间，换新的rou进去熬制，这样反复三次，就可以把汤里的杂质吸附出来。”李承乾道。 “好，殿下，我这就试试。”老胡道。 “rou茸要跟凉水放在一起，搅拌均匀，再放进汤里。”李承乾道。 “嘶……”众人倒吸一口凉气，怪不得李承乾来的这么早，并不是晚饭的时间，要是来得迟，恐怕得等到半夜才能吃到这一道开水白菜，制作工艺居然如此考究！ 半天时间，三次吸附杂质的绝顶清汤终于制作完成，颜色就跟清茶一样，至于气味，是众人从来没有闻到过的气味，分明是各种rou熬成的汤，居然…… 给人一种沁人心脾的感觉！这汤，绝了！ 老胡把清汤端起来闻闻，顿时泪流满面。 “殿下，谢谢你，让我有生之年能做出如此美味，这一生没有白活啊！”老胡道。 “还没完呢。”李承乾道，“还要用这个清汤去煮汆好的白菜，蒸好之后，再把白菜捞出来，加上之前的清汤。” 众人大开眼界，白菜，居然可以这样做！ 老胡又开始忙碌起来，他不让别人动手，这在他看来很重要。 终于，开水白菜做好，李承乾自然是吃第一口。吃到嘴里，他陶醉了，没错，就是这个味道，看似朴实无华的汤汁，实际上是极致鲜美的汤，有着汤的鲜香浓厚，却没有一般汤的油腻。 “好！”李承乾道，“大家知道我为什么喜欢这个汤么？” “好喝？”梨儿道。 李承乾摇摇头。 “贵？”薛仁贵的说法很现实。 “不是”李承乾道。 众人也不知道李承乾到底是什么意思。 “这个汤，就跟我们一直追求的一种境界一样，那就是看起来平淡无奇，但实际上却别有一番滋味，心有猛虎，细嗅蔷薇。”李承乾道。 “说这么多，不让我们尝尝吗？”薛仁贵道。 李承乾有些尴尬，道：“大家也吃吧。” 薛仁贵，梨儿，老胡，都开始试吃，也不知道是等待的时间太长，还是这个开水白菜实在是太好吃，大家都陶醉了。 “我从来没有吃过这么好吃的白菜！”梨儿道。 开水白菜之威，恐怖如斯，让一直没有说话的梨儿都忍不住叫起来。 老胡尝过之后，则是开始忙碌起来，这让李承乾有些疑惑。 “老胡，你急什么？我们已经吃过，不用再做。”李承乾道。 “殿下，不是的，我想用剩下的东西，给陛下来一份，想必陛下会很喜欢。”老胡道。